Aktuell sind 315 Rezepte in 19 Kategorien!
Letzte Rezepte2 TL Salz
2 EL Zucker
1 EL Paprika (edelsüß)
½ TL Cayenne - Pfeffer
½ TL Senfpulver
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
160 ml Wasser
60 ml Worcestershire – Sauce
160 ml Rotweinessig
130 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
3 kg Schweineschulter im Stück
Etwa ¾ l Vollbier
Salz, Zucker und Gewürze in einem Topf vermischen. Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Worcestershire - Sauce, Essig und Butter hinzufügen. Umrühren, damit die Butter schmilzt. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit ¼ l der Marinade übergießen. Zugedeckt 3 Stunden marinieren; gelegentlich wenden.
Das Räuchergerät vorheizen und gewässerte Räucherspäne hineingeben. Die Wasserschale hineinschieben, das Bier hineingießen und mit Wasser auffüllen. Das Schweinefleisch auf den obersten Rost legen, den Deckel aufsetzen, bei 95 - 110°C etwa 6 ½ Stunden weich garen. Stündlich mit der Sauce begießen. ( Nach Bedarf Wasser, Räucherspäne und Holzkohle nachfüllen.) Das Fleisch zuletzt in Scheiben oder Stücke schneiden. Die verbliebene Sauce erhitzen und getrennt dazu reichen
Dieses Rezept hat momentan 0 Bilder.
Dieses Rezept hat momentan 0 kommentare. Füge ein Kommentar hinzu.
Rezept hinzufügen Kontaktiere mich betreffend dieses Rezept Sag es einem Freund Printerfreundliche Version
Benote dieses Rezept: Rezept kommentieren:
Gegen Spam bitte Code eingeben:
Code:
Andere Rezepte in dieser Kategorie:
Kassler, gefuellt Schweinebraten in Dunkelbiersoße Russenspieße I Armadillo Eggs SPORNI-SPIEßE
Danke, Dein Kommentar wird überprüft!