ca.500gr Mehl , Typ 405
3/4 Würfel Hefe
1gehäfter Tell. Salz
250- 300ml . lauwarmes Wasser
3-4 Essl. Olivenöl
PS Bei Verwendung von Typ 550 braucht es einen ganzen Würfel Hefe

Die zimmerwarme Hefe zerbröckeln und mit dem Salz in einem Schüttelbecher oder einer kleinen gut verschliessbaren Schüssel flüssig schütteln .
Falls ihr Tupper nehmt - die Luft rauslasen - dann ist sie dicht.
Das dauert so ca. 3 Minuten und sie wird echt flüssig.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde machen . In diese Mulde kommt das lauwarme Wasser und darauf die flüssige Hefe . Alles wird mit dem Olivenöl begossen und mit dem Mixer verrührt . Solange bis der Teig blasig wird . Es sollte kein Teig an dem Schüsselrand kleben - dann stimmt die Konsistenz .Alles mit Mehl bestäuben und ca 60- 90 Minuten zugedeckt gehen lassen .
3-4 Portionen draus machen - diese nochmals durchkneten und das war es schon .
Übrigens kann man diese Portionen unter einem Küchentuch , wiederum mit etwas Mehl bestäubt , ellenlang liegen lassen - passiert nichts.

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