1 kg festkochende Kartoffeln ( Favorit : Linda )
1/4 l Brühe
1 Zwiebel
150 gr. Dörrfleisch
Salz / Pfeffer
Apfelessig
Zucker
Schnittlauch
Steirisches Kürbiskernöl

Die gekochten , abgekühlten Pellkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden . Diese mit der heißen Brühe übergießen .
In der Zwischenzeit die kleingewürfelte Zwiebel und den kleingewürfelten Speck / Dörrflesch in einer Pfanne gut auslassen . Sollte schon bissel braun sein.
Dies kommt über die Kartoffeln

Für das Dressing: Apfelessig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und evtl .Wasser zu einer Marinade verquirlen. Das Kürbiskernöl extra über den Salat gießen, damit es sich über die Kartoffeln \"legt\".
Vorsicht nicht zuviel - es ist sehr geschmacksintensiv- aber absolut lecker .
Schniitlauchröllchen kommen zum Schluss drüber und drunter

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