4 Orangen (von einer Orange die abgeriebene Schale, den Saft von allen)
2 Sternanis
2 Vanilleschoten
1 TL Akazienhonig
Salz,
Pfeffer
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl

Von einer Orange die Schale abreiben, die Orangen auspressen, mit Sternanis, dem Mark und den ausgekratzen Vanilleschoten zusammen aufkochen und um etwa ein Drittel reduzieren. Mit 1 TL Akazienhonig, Salz, Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die gewürfelte Zwiebel und die in Streifen geschnittenen Paprika (noch besser schmeckt es wenn man die Paprika vorher häutet) in Olivenöl anschwitzen. Mit dem abgeseihten reduzierten Orangensaft ablöschen und abschmecken.

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