für den Teig
ca.400gr Mehl , Typ 405
3/4 Würfel Hefe
1gehäufter Tell. Salz
1 Prise Zucker
125 g Margarine
200 ml lauwarme Milch

für den Belag
250 g Kräuterfrischkäse
40 g Margarine
1 Ei
1 1/2 Eßl Speisestärke
5 entsteine Oliven
1 Eßl. Kräutermischung TK
Salz und Pfeffer

Die zimmerwarme Hefe zerbröckeln und mit einer Prise Zucker in etwas von der lauwarmen Milch auflösen.
Dann mit dem Mehl, der restlichen Milch, der Margarine und dem Salz alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca 40 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit, Kräuterfrischkäse, Margarine, Ei, Speisestärke, entsteine kleingehackte Oliven, Kräutermischung verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den DO mit Backpapier auslegen und 1/3 des Teigs auf den Boden geben. Einen kleinen Rand andrücken und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Dann die Käsemasse darauf verteilen.
Vom Rest des Teigs eine Rolle formen und gleichmäßig große Scheiben schneiden. Die Scheiben zu kleinen Brötchen formen und diese auf der Käsemasse verteilen. Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Geschmach mit Kümmel, oder Sonnenblumenkerne bestreuen.

Nun Deckel drauf und ca 1 Std im DO backen.

Je nach DO-Größe muß man die Hitzverteilung regulieren.

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