Freie Rezepte @ myBBQ.net Rezeptdatenbank: weiße Pfefferrahmsoße (Saucen) -

weiße Pfefferrahmsoße: Gesendet von: heidiba | Hinzugefügt am: 6 May 2008
Aufgelistet in: Saucen Zutaten

150ml Geflügelfond (gekauft oder selbstgemacht)
20g weiße Pfefferkörner , im Mörser zerstoßen
50g Schalotten
2Essl. Butter
150g Sahne
2 Essl.Pflaumencognak

Pfefferkörner mit den Schalottenwürfelchen in Butter glasig dünsten.
Den Bratenfond ,Pflaumencognak und die Sahne zugießen und auf ca. die Hälfte einköcheln lassen.
Alles durch ein feines Sieb gießen und nochmals abschmecken .
Alles mit dem Zauberstab nochmal aufschäumen und fertig.

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