→ 1 kg grüne Gurken oder Zucchini
→ 2 Zwiebeln
→ 2 Teelöffel Salz
→ 3 Esslöffel Zucker
→ 1 Esslöfffel Senfkörner
→ 6 Esslöffel Essig (Spritessig 10%)
→ 2 Teelöffel Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
→ 2 Lorbeerblätter
→ Pfefferkörner
→ Curcuma (optional)

Die Gurken/Zucchini schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschaben und in Scheiben schneiden.
Salz, Pfefferkörner, Senfkörner, Zucker, Meerrettich und Essig in einer Tasse miteinander vermengen.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Alle Zutaten mischen und alles 24 Stunden außerhalb des Kühlschrankes saften lassen.
Danach sind die Gurken/Zucchini tafelfertig.

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