2 Ancho Chilis (oder Pasilla)
2 Cascabel Chilis (oder Guajillo)
2 Arbol Chilis (oder echte Cayenne)
2 Chipotle Chilis
2 EL Kreuzkümmel
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Oregano (getrocknet)
1 TL Paprika (süss)

1 EL = 15g
1 TL = 5g

Chilis in ringe schneiden und mit dem Kreuzkümmel in der Eisenpfanne auf mittlerer hitze anrösten bis man den Cumin riecht.
Abkühlen lassen und danach zu einem feinen pulver vermahlen.
Für Chilis oder Rubs verwenden.
In Deutschland gekauftes Chilipulver oder Chili Con Carne Gewürz ist dagegen nicht erwähnenswert

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