Shrimp Pops
500 Gramm Schweinehackfleisch
350 Gramm Garnelen
1/2 Bund Thai Basilikum (geht auch mit normalem Bas.)
1/4 Bund (bzw. nach Geschmack) Koriandergrün
eine gute Handvoll Panko Paniermehl oder norm. Panier-
mehl
2 Zehen Knoblauch
3 Esslöffel Soya Sauce
Eine gute Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer

4 Esslöffel Olivenöl

Sauce
200ml ungesüsste Kokosnussmilch
3 Esslöffel Erdnussbutter (feine, ohne Stücke)
1 Teelöffel Limettenschale
2-3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1 Esslöffel Soya Sauce
1 Esslöffel Brauner Zücker
1 Teelöffel Hot Sauce z.B. Tabasco
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

1. Für die Sauce, alle Zutaten zusammen in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen lassen) und für 3-4 Minuten erhitzen (nicht kochen lassen) . Die Sauce dickt dann sehr schnell an, sofort vom Herd nehmen und in ein Gefäss füllen aus dem man nachher bei Tisch serviert.
Sauce erkalten lassen.


2. Für die Shrimp Pops:
In einem Mixer oder Fleischwolf das Garnelenfleisch fein zerkleinern.
Alle Zutaten miteinander gut vermischen, bei Bedarf mit zusätzlicher Soya Sauce etwas nachwürzen.

Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit diese ein bisschen durchziehen kann.

Danach die Masse in kleine Nocken formen und auf vorher in Wasser eingeweichte Spiesse stecken.

Beidseitig grillen - vor Verzehr einen Shrimp Pob durchschneiden um Sicher zu gehen dass das Fleisch durchgegart ist.

Mit Sauce servieren und Geniessen !

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