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Pepper Jelly: Gesendet von: xXBBQ_JunkieXx | Hinzugefügt am: 29 Jun 2009
Aufgelistet in: Jellys - Marmeladen - Chutney´s
Zutaten

-500g Äpfel (Granny Smith oder Jonathan)
Oder 500g anderes frisches Obst (Ananas, Cranberries etc.)
-1 grüne Gemüsepaprika (grob gehackt)
-6 frische Jalapenos (gehackt)
-350ml Apfelessig (5% Säure)
-1 Kg Gelierzucker 1:1 oder 1Kg Zucker + Pektin (je nach Sorte ca 20g)
-4 EL Wasser oder Saft der Früchte

Zubereitung

Im Topf die Äpfel (oder Cranberries etc), den grob gehackten grünen Paprika, Jalapenos, Essig und Wasser (oder Saft) aufkochen.
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Danach alles durch ein Sieb passieren (Früchte mit einem Löffel durch das Sieb drücken) und Flüssigkeit auffangen. (kommt ca. 1 Liter raus)
Flüssigkeit erneut aufkochen, Gelierzucker einrühren und je nach Sorte ca. 4 Minuten kochen lassen.
In Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.

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