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Heidis Kartoffelsalat: Gesendet von: heidiba | Hinzugefügt am: 15 Jun 2011
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Zutaten

2kg festkochende Kartoffeln z.BSP.Linda oder Annabell
ca. 200ml Instantbrühe
150-200gr Bacon feingewürfelt
1-2 Zwiebeln feingewürfelt
3Essl- Pflanzenöl
4 hartgekochte Eier -feingewürfelt
4-5 Gewürzgurken -feingewürfelt ,
3 -4 Essl. Gurkensud
2Eßl. Senf
Salz,
Pfeffer
Essig
1 Bund Schnittlauch kleingeschnitten

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale als Pellkartoffel in Salzwasser kochen .
Etwas abkühlen lassen - schälen - in dünne Scheiben schneiden und mit der heißen Brühe ubergießen .
In der Zwischenzeit den Bacon anbraten .
Sobald der goldgelb ist , die Zwiebelwürfel dazu und etwas Farbe nehmen lassen .
(das anbraten der Zwiebel verhindert , das der Kartoffelsalat , falls was über ist , einen bitterlichen Geschmack, der rohen Zwiebel annimmt ). Dazu kommt am Ende ein großer Schwub Öl .

Auf die * übergossenen * Kartoffelscheiben kommen die Eier, die Gurken mit Sud, der Senf , Salz, Pfeffer .

In der Zwischenzeit ist die Bacon- Zwiebelpfanne fertig und kommt über heiß über alles .

Einfacher Tip aber guter Tip :
Vorm vermischen gebe ich den kleingeschnittenen Schnittlauch drauf .
man sieht das alles gescheid vermischt ist .


Nochmal abschmecken und dann sollte es passen.

Schlutziger wird er mit wachsweich gekochten Eiern - aber das ist halt so ne Sache im Sommer.

Fertig .

Falls hier nochmal Bilder eingegeben werden können , schick ich die nach zum Salat .

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