100ml H-Vollmilch
200ml Öl
4-6 Knaublauchzehen , geschält und grob zerhackt
1/2Teel.Salz
Senf
etwas Zitrone

Knoblauch und Salz und zimmerwarme Milch, mit dem Stabmixer pürieren und schon schaumig schlagen .

Dann nach und nach ,wie bei ner richtigen Mayonaise das zimmerwarme Öl zugeben .
Langsam und sachte .

Erst denkt man, das wird nie fest, doch bei so 170 ml Öl - fängt es an dicklich zu werden.

Kann aufgestockt werden bis zu 250 ml Öl.

Ich gebe gerne zum Schluss noch etwas Senf dazu.
Uwes Chilifeigensenf passt sehr schön ,geht aber auch jeder andrer, macht es halt ein klein wenig gelblicher.

Salz sollte vorm Öl genügend rein , das es sich mit dem Öl nimmer auflöst.

Passt sehr gut zu Lamm und zu Meeresfrüchten ,aber auch als Gemüsedip sollte es gehn .

Dieses Rezept hat momentan 0 kommentare. Füge ein Kommentar hinzu.