- 1 grosse Zwiebel, fein gehackt
(ca 2 Tassen)
- 1TL grobes Salz
- 500g gehacktes Rind
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gerieben auf mittel-Löcher einer Reibe, (Reibebox ist gut) Saftige Masse (ca. 1 1/2 Tassen)
bereit stellen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 Scheiben Sandwichkäse (optional)
- 12 sehr kleine Hamburgerbrötchen (ca. 6-8cm) im original quadratisch geschnitten, ich hab gedrittelte HotDogBrötchen genommen
-24 dünne Scheiben Dillgurken (Cornichons oder so)
- sonstige Gewürze, wie gewünscht

Sliders sind speziell zubereitete kleine Hamburger, die in Amerika unter anderem bei der Kette "White-Castle" zu haben sind. Die Zubereitung ist etwas speziell. Ich hab mir das Rezept aus dem englischen übersetzt, ausprobiert und es funktioniert:
1.
Gewürfelte Zwiebel mit 1 TL grobem Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Bei
Raumtemperatur etwa 10 Minuten stehen lassen. Inzwischen das Rinderhack in 12 gleich
große Kugeln teilen. Mit feuchten Händen die Bälle in gleichmäßige flache Buletten formen.
Die Patties auf Folie oder Backpapier stapeln und in den Kühlschrank stellen bis sie
gebraten werden.

2.
Mittlere Pfanne erwärmen (Mittlere bis schwache Hitze) ca. 5 Minuten. Hitze reduzieren,
und die Hälfte der gewürfelten Zwiebel reingeben, mit Pfannenwender in gleichmäßiger Schicht
in der Pfanne verteilen. Nicht rühren, bis unten die Zwiebeln beginnen blass-goldbraun
zu werden. Etwa fünf Minuten (Zwiebeln sollten beim Kochen kaum brutzeln-evtl Hizte reduzieren).

3.
Die Hälfte der geriebenen Zwiebeln und ihren Saft in die Pfanne geben. Mit Pfannenwender
unterrühren. Die Masse soll eine gleichmässige Schicht ergeben. Sechs Patties oben auf die
Zwiebel-Mischung legen. Zu Anfang die Patties mit Salz und Pfeffer wüezen. 6 Scheiben
Sandwichkäse, falls gewünscht auf die Patties legen. Brötchenböden, Schnittseite nach unten,
oben auflegen. Brötchenoberteile, Schnittseite nach unten oben drauf legen. Nicht Bewegen,
der dampf soll die Brötchen durchziehen.

4.
Weiter braten bei schwacher Hitze bis die Burger durch sind und der Käse vollständig
geschmolzen ist, ca. 3 Minuten. Zwiebelsaft zugeben, falls die Pfanne trocken brät. Achtung,
mindestens die Hälfte muss für die zweite Ladung übrig bleiben. Zur Not Wasser zugeben.

5.
Vorsichtig die Slider aus der Pfanne heben. Das Brötchenoberteil wird abgenommen, der Rest
am besten mit dem Pfannenwender rausgehoben und umgedreht auf dem Teller plaziert. Mit einem
Löffel alle verbleibenden Zwiebeln und geschmolzenen Käse in der Pfanne gleichmässig auf den
Burgern verteilen. Oben noch jeweils 2 Gurkenscheibchen und evtl. andere Gewürze zugeben,
Brötchendeckel drauf und sofort heiss servieren.

6.
Nach dem gleichen Muster die restlichen 6 Slider zubereiten.

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