1kg gemischtes Hack
6 Paprika
1 Gemüsezwiebel
300 gr. gewürfelten Speck
ca. 450 gr. Reis
2-3 Knoblauchzehen
Tomatenmark
ca.1,4 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Kräuter, was so da ist.
etwas Cheddarkäse

Die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark, Kräutern anrühren/vermischen. Hier können weitere schärfende Bestandteile beigefügt werden.
Hackfleisch kräftig anbraten, gewürfelten Speck und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls anbraten. Ich brate beide Teile separat erstmal an. In die angebratenen Speck/Zwiebeln die in Streifen geschnittenen Paprika zugeben und kurz weiterbraten. Dann mit dem angebratenen Hackfleisch zusammengeben und gut durchrühren. Den Reis so dazugeben, wie er ist. Die vorbereitete Brühe dazugiessen, bis das ganze gerade bedeckt ist. Das ganze muss jetzt für ca. 20-25 Min. gut einkochen, bis der Reis gar ist. Dabei darauf achten, das dass ganze nicht zu trocken wird, evtl. etwas Flüssigkeit nachgiessen. Zusätzliches Andicken kann man je nach Gusto mit geriebenen Cheddarkäse. Der Eintopf soll nachher richtig schön sämig sein.

Für den platzsparenden Camper gibt es so was ähnliches auch in Tütenform.

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