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Rindsschulter, in Zwiebeln und Weißwein geschmort: Gesendet von: A.n.d.e.r.l | Hinzugefügt am: 17 Jan 2007
Aufgelistet in: Rind
Zutaten

-rindsschulter flach (wegen der dicken sehne drin, macht das fleisch bei richtiger behandlung wahnsinnig saftig und vor allem butterweich, vom geschmack ganz zu schweigen)
-reichlichst zwiebeln, ob scheiben, streifen, würfel, egal
-einen GUTEN UND TROCKENEN weißwein
an gewürzen reichen einfach nur salz und pfeffer.punkt.

Zubereitung

- fleisch im DO nach dem salzen und pfeffern (kann ruhig reichlich sein) rundrum anbraten, danach auch dem deckel zwischenlagern, und die zwiebeln rein, und leicht anbräunen.
- mit weisswein ablöschen bzw. auffüllen (füllhöhe reicht locker die hälfte der höhe der zwiebeln im pott)
-fleisch dazu, deckel drauf, oben vieleicht 8-10 kohlen drauf, unten höchstens 6-8, sollte nur leise vor sich hinblubbern.
-wenn der braten fertig ist, aufschneiden, und den quasi zwiebelfond aufmixen.

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