300g Mehl, 2 Tl Trockenhefe, 1 Tl Salz, 180-200ml lauwarmes Wasser,
Für den Belag: 2 Stangen Lauch, 1 Dose Thunfisch, 2-3 Tomaten, Käse, Salz , frischen schwarzen Pfeffer, und ansonsten Gewürze nach Geschmack

Aus den ersten Zutaten einen Hefetig zubereiten, dazu erst die Trockenhefe mit dem Mehl vermischen, Salz dazu und dann das lauwarme Wasser. Gut kneten und an einem warmen Ort bis zu doppelten Größe gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch in 1cm Ringe schneiden und in etwas Öl andünsten, nicht matschig kochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte kann etwas Cremefraiche unterrühren. dann die Tomaten schneiden und den Käse entweder raspeln , oder in dünne Scheiben schneiden.
Wenn der Teig genug aufgegangen ist, ihn im DO auf dem Boden gleichmäßig platt drücken, bis der komplette Boden verdeckt ist. Dabei unbedingt aufs Backpapier verzichten, da sonst die Flüssigkeit die beim Backen entsteht nur schlecht verkochen kann. Dann Thunfisch(ohne Flüssigkeit mit dem lauch mengen und auf den Teig geben, Tomaten drauf und dann den Käse, eventuell die einzelnen Schichten noch etwas nachwürzen.

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