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Texas Chili [Dutch Oven]: Gesendet von: Redneck | Hinzugefügt am: 26 Jan 2007
Aufgelistet in: Eintopf
Zutaten

1 kg Rindfleisch
2 Paprikaschoten
diverse Chili-Schoten (hier z.B. 2 Poblano Peppers, 6 Jalapeno Peppers)
4 Zwiebeln
1/2 Knolle Knoblauch
Tomatensauce (ca. 1.5 bis 2 l)
Gewuerze nach Geschmack (hier gekoernte Fleischbruehe, Zwiebelsalz, Cayenne Pfeffer)
(ergibt ca. 8 bis 12 Portionen)

Zubereitung

Rindfleisch in moeglichst kleine Wuerfel schneiden. Ebenso mit den Schoten sowei den Zwiebeln verfahren. Das Fleisch mit den Zwiebeln scharf anbraten, spaeter die Schoten zugeben, dann mit Tomatensauce auffuellen. Den gehackten Knoblauch zugeben und solange kochen lassen bis das Fleisch die gewuenschte Konsistenz hat. Ich habe es ca. 3h leicht koecheln lassen.
Mit der gekoernten Bruehe, Salz und Gewuerzen abschmecken.
Fertig.

Den Schaerfegrad steuert man ueber die Chili-Schoten bzw. ueber deren Innenleben. Wer\'s nicht scharf mag, sollte die Kerne und das innere Gehauese der Schoten sehr gruendlich entfernen.

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