falsche Lende (Je hochwertiger das Fleisch, desto zarter das Ergebnis! Ich bevorzuge fast Rouladen, da hat man was zum kauen)
Sojasoße
etwas Wasser
Knoblauch
eine Prise Salz
Schwarzer Pfeffer

Das Fleisch in ca. 5mm dicke, lange Streifen o.ä. schneiden.
Sojasoße, Wasser, Knoblauch und Salz Pürrieren (Ich habs nur vermischt, Knobi vorher per Messer etwas zerdrückt).
In einer Schüssel etwas von der Marinade am boden verteilen Fleisch eng einschichten und wieder mit der Marinade bedecken. Den Vorgang solange wiederholen bis das Fleisch aufgebraucht ist. Du mußt darauf achten, daß das fleisch richtig mit der Marinade bedeckt ist weil es ansonsten nicht richtig durchziehen kann. Den Jerky-Ansatz mit Klarsichtfolie abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Backofen auf 50 Grad vorheitzen. Das Jerky auf Kuchengitter eng schlichten und mit Schwarzen zerstoßenem Pfeffer bestreuen. Das trocknen dauert ca. 1,5 bis 2 Stunden. Klemm bitte in die Ofentür einen Kochlöffel damit die feuchtigkeit besser abziehen kann, weil ansonsten das fleisch gekocht wird.

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