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Letzte RezepteRindsschulter flach (wegen der dicken Sehne drin, macht das Fleisch bei richtiger Behandlung wahnsinnig saftig und vor allem butterweich, vom Geschmack ganz zu schweigen)
-reichlichst Zwiebeln, ob Scheiben, Streifen, Würfel, egal
-einen GUTEN UND TROCKENEN Weißwein
an Gewürzen reichen einfach nur Salz und Pfeffer.
Fleisch im DO nach dem Salzen und Pfeffern (kann ruhig reichlich sein) rundrum anbraten, danach auch dem Deckel zwischenlagern, und die Zwiebeln rein, und leicht anbräunen.
- mit Weisswein ablöschen bzw. auffüllen (Füllhöhe reicht locker die hälfte der Höhe der Zwiebeln im Pott)
-Fleisch dazu, Deckel drauf, oben vieleicht 8-10 Kohlen drauf, unten höchstens 6-8, sollte nur leise vor sich hinblubbern.
-wenn der Braten fertig ist, aufschneiden, und den quasi Zwiebelfond aufmixen.
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