Suppenschmied hat geschrieben: ↑22.03.2021, 11:25 Endlich mal wieder eine Verspießung! Leider war keine Leber aufzutreiben, daher nur mit Hals, geräuchertem Wammerl, Zwiebeln und Paprika. Dazu Pommes, Lauchsalat und selbstgemachte Majonaise.

Schaut gut aus. Jetzt wären noch infisnzum Rezept guad

Ich schliesse mich hier Mal an. Angenommen ich möchte eine Kerntemp beim Entrecote von 55 Grad. Welche Temperatur wählt ihr dann für sous vide? Das Steak wird ja nachher noch gezisselt. Also machtv55 Grad im Wasserbad ja keinen Sinn...

Gruss. Rock