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von Pfeffii
20.03.2024, 15:57
Forum: Barbecue
Thema: Wanner Wickel mit Bratpaprika
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Re: Wanner Wickel mit Bratpaprika

Klasse was ganz Gesundes Fett zu Fett :mrgreen: :mrgreen: :twothumbs:
von Pfeffii
20.03.2024, 15:56
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Pollos Hermanos
Antworten: 4
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Re: Pollos Hermanos

Hühnerbrust muss bei mir am liebsten durch Panade.
von Pfeffii
20.03.2024, 15:49
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Leberkäs mit Pacojet
Antworten: 9
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Re: Leberkäs mit Pacojet

Eisbär versuchs nächstemal so. Das Fleisch würzen und durch den Wolf. Die Hackmasse danach in die Behälter zum einfrieren.Wir haben da den Anteil Crusheis auch zugegeben.Nach 48 Stunden frieren durch den Paco und Du hast allerfeinste masse oder Brät. P1170065.JPG P1170198.JPG P1170288.JPG P1170290.J...
von Pfeffii
18.02.2024, 07:49
Forum: Indoor Cooking
Thema: Nicht einfach nur ein "Griller"....
Antworten: 7
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Re: Nicht einfach nur ein "Griller"....

Na gut überredet :twothumbs: :cheers:
von Pfeffii
18.02.2024, 07:43
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Iberico Racks
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Re: Iberico Racks

Sieht gut aus. :twothumbs:
Bei mir hat Göga alles sturmfest vertäut auf dem Balkon.Ich müsste erstmal entkernen um an den Grill zu kommen. :mrgreen:
von Pfeffii
15.02.2024, 15:31
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 493
Zugriffe: 142598

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Der Teig hat wahrscheinlich noch gearbeitet.Salz hatte ich keins oben drauf .das waren kleine geplatzte gasbläschen obendrauf.
von Pfeffii
14.02.2024, 19:32
Forum: Indoor Cooking
Thema: Macht hier keiner mehr Currywurst ?
Antworten: 20
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Re: Macht hier keiner mehr Currywurst ?

Wie jedes Jahr wenns kälter wird wieder mal den Vorrat an Dönninghaus aufgestockt.
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von Pfeffii
14.02.2024, 19:28
Forum: Indoor Cooking
Thema: Nicht einfach nur ein "Griller"....
Antworten: 7
Zugriffe: 781

Re: Nicht einfach nur ein "Griller"....

Der fliegende Holländer hat gesprochen Jens.Bei Deinen Möglichkeiten was Elektrisches ,ich fass es nicht. :cheers: :-({|=
von Pfeffii
14.02.2024, 19:10
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Das schnellste Huhn der Welt
Antworten: 3
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Re: Das schnellste Huhn der Welt

Die letzten Hühner hatte ich im Hamburger
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von Pfeffii
14.02.2024, 19:05
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Krustenbraten vom Bauch
Antworten: 3
Zugriffe: 3120

Re: Krustenbraten vom Bauch

Für Zaghafte Popper hab ich immer einen Bunsenbrenner im Gepäck.
Versuch dich mal an Dunkelbiersosse.Unser Ritter der josl ist da Experte.
von Pfeffii
14.02.2024, 19:02
Forum: Barbecue
Thema: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1
Antworten: 13
Zugriffe: 42620

Re: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1

Schön das es dich noch gibt. Mit Schwein steh ich mittlerweile auf Kriegsfuss.Wenns geht sowenig wie möglich. Hab heuer noch kein Bier probiert und bin jeden Morgen im Fitness. Der einzigste der mich grad ärgert ist der Zahnarzt.Hab kurz überlegt ob ich das im längeren Urlaub in der Türkei Regele.Ab...
von Pfeffii
14.02.2024, 18:52
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 493
Zugriffe: 142598

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Sehr schön.
Ich back auch immer noch.
Ingo hat mir Gelbweizenmehl empfohlen.
Hab mich da mal an ein Toastbrot gewagt.
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von Pfeffii
21.01.2023, 07:53
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Gerad fertig geworden
Antworten: 10
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Re: Gerad fertig geworden

Aber Eigentlich mach ich mehr Fleisch wie Wurscht. Die Rinderrolle ist grad fertig zum Eintüten.Sowie ein Stück Platz im Kühli macht.rückt nach meiner Logistik das nächste Stück nach. Das wird dann Pastrami aus der Hüfte sein.Und 2 Unterschalen ruhen auch noch. IMG-20221212-WA0034.jpg IMG-20221212-W...
von Pfeffii
21.01.2023, 07:34
Forum: Indoor Cooking
Thema: Ick will wieder mal Floisch
Antworten: 7
Zugriffe: 19019

Re: Ick will wieder mal Floisch

Oh Ha Kinners zu Weihnachten hab ich mir einen Esge Zauberstab gegönnt. Seitdem bin ich nur noch am Wixen. Und ein paarmal gabs seitdem auch schon wieder Kartoffelsalat. Erst letzte Woche hatte meine Göga Inventur und ich durfte für 8 Damen sorgen.So wie das Gunther hin und wieder für den Kindergart...
von Pfeffii
21.01.2023, 07:19
Forum: Indirektes Grillen
Thema: MEATER plus
Antworten: 4
Zugriffe: 34496

Re: MEATER plus

Also ich bin mit dem Meater + sehr zufrieden.Jetzt weiss ich wenigstens das mein Ofen auch nicht mehr das hält was Er verspricht.