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von wurzel
19.02.2020, 15:05
Forum: Indoor Cooking
Thema: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
Antworten: 31
Zugriffe: 785

Re: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm

mhhh im Masskrug kann ja nur gut werden :twothumbs:
von wurzel
17.02.2020, 20:17
Forum: Indoor Cooking
Thema: Gefüllt und gerollt
Antworten: 5
Zugriffe: 135

Re: Gefüllt und gerollt

Hi,

oooh wie wundervoll :clap:

Zu gern wär ich Gast (oder auch Teilnehmer) gewesen.

... lieber Gast :mrgreen:

Flo
von wurzel
16.02.2020, 16:00
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: El Fuego: Boston Butt
Antworten: 5
Zugriffe: 148

Re: El Fuego: Boston Butt

Hi,

mhhh lecker :sabber:

der spitzen Butt Rub =D> :twothumbs:


Flo
von wurzel
11.02.2020, 18:34
Forum: Indoor Cooking
Thema: Sauerteig /Lievito Marde neuer Versuch
Antworten: 28
Zugriffe: 478

Re: Hilfe bei Sauerteig /Lievito Marde

Hi,

wenn ich nur 50% jeweils weiter füttere, schmeiss ich den Rest dann weg?!?
Oder hab ich was übersehen?

Flo
von wurzel
10.02.2020, 09:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bratwürste vom Würschtl OT 3.0 vergrillt
Antworten: 12
Zugriffe: 367

Re: Bratwürste vom Würschtl OT 3.0 vergrillt

Hi,

ich hatte auch gleich mal ein paar vergrillt...
IMG_5630.jpg
IMG_5630.jpg (119.51 KiB) 286 mal betrachtet
IMG_5631.jpg
IMG_5631.jpg (101.68 KiB) 286 mal betrachtet
Meine Bilder werden irgendwie nix (mehr) :oops: ](*,)


Flo
von wurzel
03.02.2020, 08:03
Forum: Indoor Cooking
Thema: Seelen
Antworten: 91
Zugriffe: 5870

Re: Seelen

Hi,

Auja, Laugengebäck. Ich hoffe auf Berichte \:D/

Flo
von wurzel
02.02.2020, 19:46
Forum: Indoor Cooking
Thema: Seelen
Antworten: 91
Zugriffe: 5870

Re: Seelen

Hi,

also was ihr hier alles zaubert... :respekt:

Flo
von wurzel
02.02.2020, 19:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: End of Veggie-Januar: Dicke grobe ...
Antworten: 5
Zugriffe: 216

Re: End of Veggie-Januar: Dicke grobe ...

Huiii :clap:

Krieg' ich gleich Mega Hunger :sabber:
von wurzel
31.01.2020, 13:12
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Kaminwurzn
Antworten: 10
Zugriffe: 543

Re: Kaminwurzn

Hi,

erster Anschnitt gestern uuuuuuuuuund... Schimmel innen. :vomit:
Unsauber gearbeitet ](*,)


... und auch noch zu weich. Ich warte bei den anderen noch 4 Wochen.

viele Grüße
Flo
von wurzel
28.01.2020, 15:30
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: geklebter BaconHuhnSchinken
Antworten: 16
Zugriffe: 468

Re: geklebter BaconHuhnSchinken

Hi,

ich hätte jetz gedacht, dass man das Pulver auflösen muss, damit es klebt. Wie so 'n richtiger Kleber halt :-k

Flo
von wurzel
28.01.2020, 09:45
Forum: Direktes Grillen
Thema: Caveman Style
Antworten: 17
Zugriffe: 619

Re: Caveman Style

Hi,

es gibt ja auch "räuchern" in Asche. Die Dosis wird das Gift machen.
Solange keine Schwefel oder sonstigen Anteile drin sind, seh' ich da auch
erstmal kein riesiges Problem ;-)

Flo
von wurzel
27.01.2020, 10:35
Forum: Barbecue
Thema: Single-Rippchen
Antworten: 9
Zugriffe: 378

Re: Single-Rippchen

Hi, ich mag es wenn man sie vom Knochen abnagen muss. Also "mögen" heisst hier eher "stört mich nicht". Also ich hätte die liebend gern genommen. Deine Variante gefällt mir gut :twothumbs: Wenn ich welche mache, dann mittlerweile immer eine Folienphase. 2h - 2,5h ohne Folie 2h mit Folie 30 Minuten r...
von wurzel
27.01.2020, 10:30
Forum: Direktes Grillen
Thema: Caveman Style
Antworten: 17
Zugriffe: 619

Re: Caveman Style

Hi,

direkt auf der Glut gab's bei mir vor Jahren mal. Ist nicht so meins gewesen, weil ich das Gefühl (oder Angst?) hatte, dass da Kohlereste drauf sind.

Deins sieht aber 100x besser aus als meins damals. Ich will da also bitte jetz
was abhaben :Daumen:

viele Grüße
Flo
von wurzel
21.01.2020, 09:39
Forum: Indoor Cooking
Thema: Seelen
Antworten: 91
Zugriffe: 5870

Re: Seelen

Hi, :mrgreen: man kann ja varriieren mit Käse, Speck, Zwiebeln... und da meine Nachbarn immer welche stibizen bleiben mir grad mal zwei im Schnitt :mrgreen: Natürlich sind die nicht für jeden Tag... Ich möchte natürlich weitermachen... ich hab da so 'n Bericht über alte Sueddeutsche Backwaren wie Ri...