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von Som
28.02.2021, 15:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kaaaskrainer
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Re: Kaaaskrainer

Jadefalke hat geschrieben: 28.02.2021, 14:37
mortomanos hat geschrieben: 26.02.2021, 15:34
In Wien. Das ist nicht Österreich. [-X :mrgreen:
:lachkrampf:
Kenn' ich.

Man muss den Ausserfränkischen auch immer klar machen, dass Nürnberg in Franken liegt - nicht in Bayern
von Som
27.02.2021, 20:46
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Secreto und Flat Iron - Freestyle
Antworten: 4
Zugriffe: 91

Re: Secreto und Flat Iron - Freestyle

Das sieht mal absolut amtlich aus!

Da läuft mir ja richtig das Wasser im Munde zusammen!
:clap: :clap: :clap:
von Som
27.02.2021, 20:40
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lachs-Ananas-Spieße
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Lachs-Ananas-Spieße

Glücklicherweise sind wir nicht katholisch, darum können wir Fisch an allen Tagen essen, an denen es uns behagt. Göga hatte Lachs gekauft. Und in der Küche stand schon seit einer Woche eine Ananas rum, die weg musste. Nach kurzer Recherche: Spießchen. Was auch den Vorteil hat, man problemlos ein paa...
von Som
27.02.2021, 20:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gargiulo Burger
Antworten: 8
Zugriffe: 141

Re: Gargiulo Burger

Das erinnert mich an meine Oma. Die hat immer ihre Semmeln in den Milchkaffee getunkt.

Ist bestimmt saftig, aber bestimmt auch ne riesen Sauerei beim Essen.
von Som
26.02.2021, 12:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kaaaskrainer
Antworten: 9
Zugriffe: 145

Re: Kaaaskrainer

Ich finde die immer ziemlich widerlich.

Wenn man die einschneidet, und dann die gelbe, Eiterähnliche Masse rausläuft. *schüttel*
von Som
25.02.2021, 19:28
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Beefribs mit Cheddar-Buttergemüse
Antworten: 6
Zugriffe: 117

Re: Beefribs mit Cheddar-Buttergemüse

Die sehen richtig gut aus!

:clap: :clap: :clap: :clap:



Aber, sag mal: ist das ein

Bild

Moonraker Nachkomme? :-k
von Som
25.02.2021, 10:33
Forum: Barbecue
Thema: Frage: Burnt Ends Zeit und Temps?
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Re: Frage: Burnt Ends Zeit und Temps?

Ich mache die immer 3-2-1. Also eher 3-2-0,5

aber ich mach ja nur die Schweinetaile aus dem Bauch.
von Som
22.02.2021, 11:36
Forum: Tools & Toys
Thema: neuer Smoker
Antworten: 38
Zugriffe: 781

Re: neuer Smoker

Da beim Reverse Smoker die Rauchgase erst unter dem Fleisch über Bleche durchgeleitet werden und dann oben wieder zurück fließen, muss der Kamin auf der anderen Seite sein wie beim normalen Offset-Smoker. https://www.burningbrisket.com/wp-content/uploads/2017/04/Offset-smoker-vs-reverse-flow-smoker-...
von Som
22.02.2021, 11:32
Forum: Barbecue
Thema: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)
Antworten: 22
Zugriffe: 405

Re: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)

Danke für diese Zusammenfassung und Dokumentation!
:twothumbs:

Das ist eine klasse Anleitung fürs nächste Mal!
Habs mir gerade angepinnt, weil ich auch so selten Brisket mache und vorher immer am rumsuchen bin.
von Som
22.02.2021, 09:26
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Sonne - Chari - Kohle
Antworten: 5
Zugriffe: 122

Re: Sonne - Chari - Kohle

Achja, die Basics sind einfach am besten!
von Som
22.02.2021, 09:07
Forum: Barbecue
Thema: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)
Antworten: 22
Zugriffe: 405

Re: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)

Boah ist das geil!
:sabber:


und ich hatte noch kein Frühstück! ](*,) ](*,) ](*,)
von Som
21.02.2021, 18:41
Forum: Direktes Grillen
Thema: Saisoneröffung
Antworten: 9
Zugriffe: 226

Saisoneröffung

Also, ja, klar, eigentlich nicht. Ein paar mal war der Grill in diesem Jahr schon warm. Aber, hey, es ist Frühling dieses Wochenende! Es fühlt sich einfach an wie Saisonanfang! Und GöGa hat spontan Freunde eingeladen. Also, einen Freund natürlich, der aber isst für Drei. :oops: Viel Zeit für Vorbere...
von Som
21.02.2021, 18:14
Forum: Barbecue
Thema: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)
Antworten: 22
Zugriffe: 405

Re: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)

Oh, Spannung!

ich setz mich mal und mach ein Bier auf.
Ach ja, für bitte auch so ein Fastenomlett. :mrgreen:
von Som
19.02.2021, 14:48
Forum: Indoor Cooking
Thema: Ananas+Lachs+mehr kann Ceviche geben
Antworten: 15
Zugriffe: 1271

Re: Ananas+Lachs+mehr kann Ceviche geben

Ich den Rest... :twothumbs:
von Som
18.02.2021, 20:17
Forum: Tools & Toys
Thema: neuer Smoker
Antworten: 38
Zugriffe: 781

Re: neuer Smoker

Es gibt interessante Modelle mit Kohlefach horizontal, da rutscht die Kohle dann nach. Ich weiß aber nicht, wie die heissen :keineahnung: Die nennen sich Gravity Feed Smoker, und das Kohlefach ist vertikal. Sonst täte sie nicht nachrutschen. ;) bekannt sind die Stump Smoker (weiß nicht, ob und wo m...