was hat dir daran nicht geschmeckt?

Wie immer Cool Gunther.Hab mir den ersten Fred noch mal angeguckt.Wenn Du mit soviel Hühnerbrust arbeitest.dann kannst Du die einfach ungewürzt in ne Schüssel geben und kneten.Die gehen dabei nicht kaputt.das machst du solange bis Du selber merkst das es klebrig wird.Beim kneten tritt Fleischeiweis...

Der Schinken war real und wirklich sehr lecker!

Nur bei der Herkunft habe ich etwas geflunkert.

Die Entstehung habe früher schonmal beschrieben:

https://mybbq.net/viewtopic.php?t=49490

Gunther

Sporty hat geschrieben: ↑01.04.2024, 10:19 Ein wahrer Osterschmaus.

Gib mir die Adresse, wo man den Vogel erwerben kann. Ich werde es auch nicht weitererzählen..............

Das, mein lieber Sporty gibts nirgends zu kaufen!

entweder selbst fangen (hier etwa)
oder ganz lieb bei mir Bitte, Bitte sagen...

Ein Kumpel von mir, der auf einer längeren Forschungsreise in der Tundra war, hat mir eine einheimische, seltene Spezialität mitgebracht: Ein Stück vom kirgisischen „төшүндө бекон менен тоок эти“. (Zu deutsch etwa Baconhuhn. Dieser Name ist am ehesten die Entsprechung des Namens der Einheimischen. D...

flyingman hat geschrieben: ↑06.01.2024, 11:56 Was versteckt sich bei der „Salatbeilage“ unter der Garnele und dem Guacamole?

Das war, soweit ich mich erinnern kann, ein Süßkartoffelcrostini.
Da das aber nicht von mir war....

Wenn du ganz am Anfang ein paar Hautstücke ablöst und zur Seite legst, kann man daraus prima Hühnerchips machen!

Wer mal eigentlich Pulled Pork servieren möchte, dies aber nicht kann, weil einige der Gäste was gegen Schweinefleisch haben, für den ist Pulled Chicken eine echte Alternative. Ich war zuerst skeptisch, weil ich ja nicht so großer Hühnerfan bin. Aber das Pulled Chicken hat mich echt begeistert! geht...

Same Procedure as every Year! Wir trafen uns in der üblichen Runde um das alte Jahr gebührend zu verabschieden und das Neue entsprechend zu begrüßen. Ziel dieser Runde ist es, den ganzen Abend in geselliger Runde essend zu verbringen. Dazu bringt jeder ein- oder zwei Kleinigkeiten zum Essen mit. PXL...

Wenn wir schon beim exhumieren sind, hier noch zwei Ideen: a) wie schon beschrieben Zucchini in ca. 5mm dicke scheiben schneiden, ölen und grillen, bis sie leicht angebräunt sind. Dann die Scheiben in einer Schale mit warmer Knoblauchbutter noch etwas ziehen lassen. Genial! b) Zucchini längs halbier...

Sorry, jetzt erst gesehen.

ja, das geht eindeutig in die salzige Richtung.
Nur die Erdbeere gibt dem ganzen noch einen fruchtigen, säuerlichen Kontrapunkt. Ist sehr lecker!

Auf der Suche nach einem kleinen Amuse Gueule bin ich auf der dunklen Seite auf einen netten Betrag gestoßen. Schamlos kopiert und etwas weiterentwickelt. Statt schnödem italienischem Bresaola habe ich besten Fränkischen Zwetschken-Bames genommen. (natürlich aus eigenem Anbau! :lol: ) und für das be...

Was leichtes sollte es werden. Also Huhn. Aber lieber Beine als Brust. Saftiger, geschmackvoller. Die Beine mit Sombrero Rub und Öl eingerieben und ziehen lassen. Dann indirekt auf den Grill und nach 40min mit Gepps Wiskey Pfeffer Sauce glasiert. 01_Beine.jpg Dazu einen würzigen Tomaten-Kräuterreis....

Wie lange dauert es eigentlich, die Muttern zu erhitzen? Ich fürchte, sehr lange, weil die Masse groß ist und wenig heiße Luft reinkommt.

Wie lange ist dann der Dampfstoß?

Thisamplifierisloud hat geschrieben: ↑20.02.2022, 20:32 (hochgeschreckt)

Was wie schon wieder Weihnachten ?

Sorry, dass ich dir das sagen muss, aber Weihnachten war vor 2 Monaten.

Brauchst du mal einen neuen Wecker?