Hallo, ich sitze hier einsam und allein in einem Hotel in Hamburg. Ok, es gab Frühstück und ich will auch nicht über das Restaurant meckern. :lol: :lol: :lol: Oder doch? :mrgreen: Aber diese Bilder sollten verboten werden. Und die vom Brisket auch. Viel zu gut! :clap: :clap: :clap: :clap: Grüße aus...

Nachtrag: zum smoken benutze ich Pecan Holz Ich befeuere den Smoker nicht nur mit Pecan , gebe es jedoch am Anfang dazu um den Gewünschten Geschmack zu erhalten , für Caterings benutzen wir Eiche ! Okay, roundabout 130$ für ein Fullpacker.... Selbst bei 750kg sind das das noch ganz viele Euros (ode...

damit hättest du hier ganz DICK abgeräumt :rules: :rules: Das Fleisch ist ja ein Traum, kannst du dazu mehr sagen?? So tolle Stücke hatte ich hier noch nie :evil: :cheers: Ist ein "Fullpacker " USDA Prime von Creekstone Farms aus Kansas , die bestellen wir 2 mal im Jahr . Sehr gute Qualit...

damit hättest du hier ganz DICK abgeräumt :rules: :rules: Das Fleisch ist ja ein Traum, kannst du dazu mehr sagen?? So tolle Stücke hatte ich hier noch nie :evil: :cheers: Ist ein "Fullpacker " USDA Prime von Creekstone Farms aus Kansas , die bestellen wir 2 mal im Jahr . Sehr gute Qualit...

Sehr sehr coole Kombi ...werde ich in jedem Fall nachbauen !!!

So weiter gehts , habe ja gesagt ich werde wieder etwas mehr posten :mrgreen: , habe noch einige Fotos im Kasten von diversen BBQ´s , hier mal ein Brisket , getrimmt und injiziert mit Coke und Rinderbrühe , mit Flaming Pig Brisket Rub gewürzt . Ich lasse die Fettkappe drauf und schneide sie rautenfö...

Schaut lecker aus , muss ich nach bauen !

Geile Sachen, Thomas! :respekt: :sabber: Das waren ja ordentlich grosse Austern, muß ich auch mal machen. Was ist denn alles in dem Mozzarella-Pfännchen? :-k In dem Pfännchen sind vorgekochte Tortelinie mit Käsefüllung , dazu Tomatenwürfel , etwas grüner Spargel , gratiniert mit einer Bernaise und ...

sehr geil ! Wirklich ! Aber leider sind einige Dinge die mich interessiert hätten unscharf :-( z.B,. die Aubergine. Die scheint ja irgendwie der Länge nach geschnitten zu sein ??? :cheers: also die Aubergine ist der länge nach in scheiben geschnitten , mit Oliven Öl eingepinselt mit etwas feinem Sa...

ich steche die Tomaten mit einer Nadel ein.... ....uuuuund schon bist Du bei der WBQA disqualifiziert :pfeif: Tolle Rezepte und Bilder ! Habt Ihr Euch ne neue Cam gegönnt ? Bei einigen ist mir das Bokeh aber nen bischen zu Krass, oder war das mit Software ? :cheers: DM Cam nein Software ja ;) ich m...

Sieht sehr lecker aus Flank geht immer !!!

sehr schön :sabber: , auch wenn mir bei manchen Kombinationen die Vorstellungskraft fehlt das geschmacklich einzuordnen ;) wenns nur annähernd so lecker geschmeckt hat wie es aussieht, wars ein Volltreffer :cheers: Schreib doch bitte nen Satz zu den Kirschtomaten aus dem Mini-DO :rules: ich steche ...

Hallo zusammen ich habe ja lange nichts geposted und dachte es wird mal wieder zeit :clap: leider habe ich nicht mehr so die Zeit aber ich gelobe Besserung ! :^o Hier mal drei kleine Rezepte aus der letzten Zeit , wir hatten Besuch und der brachte frische Austern mit hmmm eigentlich finde ich die ro...

Das blöde ist hier halt das ich die Fotos immer bearbeiten muss damit die größe einer Briefmarke haben, und da habe ich keine Lust drauf. Ich mache mir doch nicht so eine Mühe, Grille schreibe Rezepte auf Fotografiere und reduziere dann alles so runter das man zwar nichts mehr erkennt aber ich es d...

Ich finds nicht schlimm auf einen Link zu klicken , der Camillo machts doch ähnlich und keiner meckert ;) ..... da ist jemand neu hat spass an seinem Hobby und es kommen solche Breitseiten , das uploaden ist hier nun mal nicht so toll ;) ! My 5 cent coole Pizzen Mischell die mit den Wallnüssen finde...