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von Pepsi
22.09.2020, 07:47
Forum: Direktes Grillen
Thema: Nachschub Salsiccia 2020
Antworten: 9
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Re: Nachschub Salsiccia 2020

Ich würd sagen FM startet mit Kühlbox in MeckPom, holt erst mich im Pott ab und dann machen wir ne Schleife über Österreich und fahren den Jürgen besuchen, auf eine Vergleichsverkostung! :mrgreen:

:twothumbs:
von Pepsi
21.09.2020, 06:22
Forum: Indoor Cooking
Thema: My Daily Quickshot
Antworten: 982
Zugriffe: 219112

Re: My Daily Quickshot

:hang: geil!
von Pepsi
21.09.2020, 06:21
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Zwiebelrostbraten
Antworten: 10
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Re: Zwiebelrostbraten

In Zwiebelrostbraten könnt ich mich reinlegen. Aber drauf gehören definitiv selbst gemachte ausfrittierte Röstzwiebeln, die sich dann in der Sauce ansaufen können. :twothumbs: ... und ein Schuss Cassis ins Sößchen und 'ne kleine Portion Käsepätzle als Beilage! [-o< :mrgreen: Probiert hätt' ich aber...
von Pepsi
21.09.2020, 06:14
Forum: Barbecue
Thema: Memphis Style Dry Ribs
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Re: Memphis Style Dry Ribs

Sehr schön. [-o<
Und Mais mach ich auch iwie viel zu selten. :-k

Hatte bei meinem vorletzten Job noch einen grillbegeisterten Metzger um's Eck, der hat die Rippen auf Wunsch auch so zurecht "gesägt". Und weil der die Begriffe aus der Szene nicht kannte, wurde es auch nicht teurer! :mrgreen:
von Pepsi
21.09.2020, 06:09
Forum: Indoor Cooking
Thema: Cinghiale in Umido, oder Pulled wild Boar
Antworten: 5
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Re: Cinghiale in Umido, oder Pulled wild Boar

:twothumbs: sowas lieb ich auch !!!

Ragu di C. - Erste mal in Grewe gegessen, nach einer Chianti-Verkostungs-Shopping Tour! Schöner nachmittag war das! Musste nicht fahren! :hang: :mrgreen:
von Pepsi
19.09.2020, 07:06
Forum: Direktes Grillen
Thema: Schwein gehabt – mit Lentisotto
Antworten: 3
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Re: Schwein gehabt – mit Lentisotto

Lentisotto hört sich spannend an. Das mach ich nach! :lol:
von Pepsi
19.09.2020, 07:04
Forum: Indoor Cooking
Thema: vegetarische 15-Minuten Lasagne nach TAIL
Antworten: 11
Zugriffe: 176

Re: vegetarische 15-Minuten Lasagne nach TAIL

Kennze "Parmigiana di Melanzane"?

https://tradolceedamaro.blogspot.com/20 ... giana.html

Find ich richtig, richtig geil. Und geht auch ohne Fleisch gut. :cheers:

Und ich hab noch Auberginen & Tomaten im Beet! Good Reminder :Daumen: :lol:
von Pepsi
18.09.2020, 06:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hähnchen mit Pommes
Antworten: 14
Zugriffe: 494

Re: Hähnchen mit Pommes

Kein Problem. Das mit den wenigen Menschen hätte auch von mir kommen können! ;) :cheers:
von Pepsi
17.09.2020, 17:18
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hähnchen mit Pommes
Antworten: 14
Zugriffe: 494

Re: Hähnchen mit Pommes

:respekt: Danke für die Anregung, da ich demnächst auch mal wieder ein paar Hühnchen zu rupfen habe werde ich das mit dem Brinen endlich auch mal versuchen :rules: War mein zweites Gebrintes. Ich bin voll überzeugt! Nur mit salzigen Rubs etwas zurückhaltender sein, beim Rantasten. Mein Erstversuch ...
von Pepsi
17.09.2020, 10:02
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hähnchen mit Pommes
Antworten: 14
Zugriffe: 494

Hähnchen mit Pommes

Nur drei Bilder, aber es war so unglaublich lecker. Huhn 24 Std. in 5% Salzlake gebadet, morgens eingepudert mit Hähnchen Gold und Kräutern der Provence. Und ne Limette in den Bauchraum. Abends dann ca. 1 Stunde Karussell fahren lassen (Backburner, + 2 x indirekt, die äusseren Brenner, alles auf gem...
von Pepsi
14.09.2020, 12:13
Forum: Backwahn
Thema: Pane Felice
Antworten: 6
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Re: Pane Felice

Nice. Sieht aus als machte es sich auch wunderbar als Bruscetta-Basis.
von Pepsi
04.09.2020, 12:03
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 394
Zugriffe: 17147

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Man seid Ihr alle fleißig und was für Ergebnisse Ihr auffahrt. Ich bin froh, wenn ich meinen LM am Leben erhalte! :mrgreen:

Super auf jeden Fall. :Daumen:
von Pepsi
04.09.2020, 11:58
Forum: Indoor Cooking
Thema: Leberkas
Antworten: 11
Zugriffe: 336

Re: Leberkas

Gurken hätt' ich. Auch schon eingelegt! Süss-sauer & salzig. :lol:
von Pepsi
04.09.2020, 11:53
Forum: Indoor Cooking
Thema: Charolais Rind aus der Pfanne
Antworten: 6
Zugriffe: 221

Re: Charolais Rind aus der Pfanne

Ich hab mir nur einmal ein Entrecote in Frankreich gekauft, weiss aber nicht mehr, ob Charolais oder Limousin. :keineahnung: Ich fand's auf jeden Fall richtig geil! Hat bei einem Metzger glaub ich 16,-/kg gekostet. 2019 NorFr - 1 (2).jpg Und auch gerne mit der typischen 3-Pfeffer-Sauce! [-o< 2019 No...
von Pepsi
03.09.2020, 07:56
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Rezeptsuche: Fruchtige Saucen ohne Essig
Antworten: 15
Zugriffe: 1786

Re: Rezeptsuche: Fruchtige Saucen ohne Essig

Marmeque hat geschrieben:
31.08.2020, 11:37
Danke für die Rezepte. Bin auch Mango-Fan und probiere das demnächst mal aus :clap:
Probier unbedingt auch mal die Kiwi Variante, wenn Du eh schon am Herd stehst! :mrgreen: ;)