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von Pepsi
12.10.2019, 16:16
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Chili con Kürbis
Antworten: 13
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Re: Chili con Kürbis

Aber eher Kürbis con Chili! :mrgreen:
Aber schöne Idee! :Daumen:
von Pepsi
04.10.2019, 07:32
Forum: Indoor Cooking
Thema: Backen mit kalter/langer Teigführung
Antworten: 27
Zugriffe: 1176

Re: Backen mit kalter/langer Teigführung

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
03.10.2019, 09:29
Nä...Diese Eigenmarken sind billich Zeuch von sonstwo her.
Wenns was Ordentliches ist, lass ich mich nicht lumpen.
Bei Mehl kann ich das nicht zu 100% sagen, aber das sind häufig einfach Zweitverwertungswege namhafter Hersteller.

Aber egal... :cheers:
von Pepsi
03.10.2019, 06:21
Forum: Indoor Cooking
Thema: Backen mit kalter/langer Teigführung
Antworten: 27
Zugriffe: 1176

Re: Backen mit kalter/langer Teigführung

Ist da Gold in der Tüte ?!? 2,79 ,also mehr als 5 Mark für 2 Pfund Mehl ! :evil: Und das war nichtmal das Teuerste. Aber ich wollte den Erstversuch nicht mit schlechten Zutaten versauen. Edeka hat (zumindest hier) bei der Mehl Eigenmarke um Dinkel 630 aufgerüstet! Unter einem Euro irgendwas! :rules:
von Pepsi
30.09.2019, 06:04
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Ochsenbäckchen, mal wieder
Antworten: 9
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Re: Ochsenbäckchen, mal wieder

Sporty hat geschrieben:
29.09.2019, 19:05
Leider müssen grobe, frische Bratwurst spätensten am nächsten Tag nach der Herstellung verkauft werden.
Oder man kleistert alles mit Pökelsalz voll, wie in der Industrie. :thumbdown:

Deshalb der Kauf der Wurstmaschine. Hier bekommt man so gut wie nirgendwo Wurst ohne Pökelsalz.
von Pepsi
26.09.2019, 21:16
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Erfahrung mit Garantieleistungen bei Primo ?
Antworten: 10
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Re: Erfahrung mit Garantieleistungen bei Primo ?

Danke für Deine Erfahrungen.

Ich erinnere mich an zahlreiche Empfehlungen zu einem der „großen Hersteller“ zu greifen.
Insbesondere wegen Service und Ersatzteilen, hier im Forum.

:thumbdown:
von Pepsi
25.09.2019, 06:29
Forum: Pimp My Grill
Thema: Return of the Flachgrill - Episode II " Evolution"
Antworten: 30
Zugriffe: 8698

Re: Return of the Flachgrill - Episode II " Evolution"

Liebe Hersteller,

sowas würde ich bei fairem Preise kaufen!

Super Gerät! Den hätte ich auch gerne. [-o<

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:
von Pepsi
25.09.2019, 06:22
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Sommerdoraden
Antworten: 12
Zugriffe: 623

Re: Sommerdoraden

That's it.
Ich mag auch die "Grillhaut".

Muss meinen Rost hinsichtlich der Patina mal besser pflegen... und wegen der Geduld vielleicht mehr Schutzbier! In Bälde wieder Doraden im Metro Angebot! :mrgreen: :cheers:
von Pepsi
24.09.2019, 06:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Sommerdoraden
Antworten: 12
Zugriffe: 623

Re: Sommerdoraden

Die sehen spitze aus! =D>

Hast Du einen erprobten "Trick" gegen das Anpappen der Haut?
Ich hab das selber Ausgangsmaterial (Grill&Fisch), aber irgendwie/irgendwo bleibt immer was "kleben".

Oder bin ich immer zu ungeduldig? :-k
von Pepsi
03.08.2019, 15:58
Forum: Tools & Toys
Thema: Erste Versuche mit dem Pizzacover
Antworten: 9
Zugriffe: 1154

Re: Erste Versuche mit dem Pizzacover

Mit Gries (Hartweizen/Mais) rollen die Dinger vom Pizzaschieber wie ein Bobfahrer.
Da brauchst Du kein Backpapier.

Wenn das nicht klappt, ist der Teig noch nicht fertig, oder zu feucht.
von Pepsi
30.07.2019, 06:42
Forum: Direktes Grillen
Thema: Schaschlik
Antworten: 9
Zugriffe: 1258

Re: Schaschlik

Google mal nach Kirmes Schaschlik. :cheers:
von Pepsi
12.06.2019, 05:42
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Bechthold hat mich angefixt ....
Antworten: 57
Zugriffe: 4290

Re: Bechthold hat mich angefixt ....

mortomanos hat geschrieben:
08.04.2019, 05:18
Ich muss ja demnächst unbedingt das geile BBQ-Karotten Rezept von einem lokalen Koch nachbauen. Da ist fermentierter Knoblauch dabei... Mit der Vorlage kann man das Unterfangen dann mal angehen :mrgreen:
Bist Du bei dem fermentierten Knoblauch schon weiter?
Erfahrungswerte?
von Pepsi
05.05.2019, 07:01
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Duroc Rack
Antworten: 5
Zugriffe: 395

Re: Duroc Rack

Fenchelfreunden sei diese Anregung sehr ans Herz gelegt:

https://rezept.sz-magazin.de/rezept/gra ... it-orange/

Muss man nicht genauso machen, aber die Blutorange zum Fenchel kommt richtig geil. Auch im Zusammenspiel mit Zucker, so Richtung "Crepe Suzette"... :hang:
von Pepsi
04.05.2019, 05:35
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Burger statt Pflastersteine
Antworten: 8
Zugriffe: 536

Re: Burger statt Pflastersteine

Finde den Beyond Burger ziemlich gelungen.
Auch den "Konkurrenten", den Hans im Glück im Sortiment hat.
:keineahnung:

Die Ersten in dem Fred hier, sehen aber auch Hammer aus!

Bei uns ist heute Streetfood Markt. Wenn die "Beef Bros." da einen Stand haben, werde ich wohl heute "auswärts" essen! ;-)
von Pepsi
03.05.2019, 05:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta
Antworten: 11
Zugriffe: 828

Re: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta

Ich kenn Porchetta aus der Toskana zwar nur vom Spanferkel, aber das sieht wahrlich schmackhaft aus! :Daumen: