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von Pepsi
30.03.2020, 09:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My BBQ.net Grillwochenende und Online Treffen
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Re: My BBQ.net Grillwochenende und Online Treffen

Sonntag hat's geschneit. Mit Ansage.
Vielleicht die letzte Möglichkeit zu winterlichen Gänsekeulen!

6/7 Stunden bei 85°C im Dampfbackofen Semi-SV.
Bisher die besten, von Konsistenz und Saftigkeit! :-({|=

saunah - 1 (1).jpg
saunah - 1 (1).jpg (218.64 KiB) 127 mal betrachtet
:cheers:
von Pepsi
29.03.2020, 18:36
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Erbsensuppe
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Re: Erbsensuppe

Āāātzesupp! :clap: :twothumbs:
von Pepsi
29.03.2020, 11:13
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My BBQ.net Grillwochenende und Online Treffen
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Re: My BBQ.net Grillwochenende und Online Treffen

Ich grill eigentlich die ganze Woche schon bei den Wetter "flach". Im Zentrum steht allerdings das Werkeln... * saunah - 1.jpg * Oppi verpennt seinen 17. Geburtstag! :laola: * saunah - 4.jpg * Mini Haxen & Lammhüfte für den Herrn * saunah - 2.jpg * Vegie-Würste für die Dame. ("Like Meat". Bisher die...
von Pepsi
24.03.2020, 11:10
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Wer hat eine Anleitung dazu: Rankam Gas Smoker
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Re: Wer hat eine Anleitung dazu: Rankam Gas Smoker

Ich würde mir einfach einen verstellbaren Druckminderer kaufen. Den haben doch viele im Einsatz und manch Grill unterscheidet sich je nach Auslieferungsland doch nur im Druckminderer... Beispielhaft: https://www.lidl.de/de/enders-gasdruckregler-fuer-30-50-mbar-gasflaschen-1-0-kg-h/p195868?mktc=shopp...
von Pepsi
23.03.2020, 09:33
Forum: Indoor Cooking
Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
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Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig

Pfeffii hat geschrieben:
22.03.2020, 10:41
Einmal ein Köpi in ner Trinkhalle mit Dir das wärs.
Dat heisst: anne Bude!

;) :cheers:
von Pepsi
20.03.2020, 15:19
Forum: Indoor Cooking
Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
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Zugriffe: 5522

Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig

Wow, die Dinger sind doch bestens für die Singleversion von diesem Partybrot geeignet, wo man Käse in die Ritzen steckt! :twothumbs:
von Pepsi
20.03.2020, 05:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Road Kill Chicken
Antworten: 6
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Re: Road Kill Chicken

Jau, dass sieht sehr schön aus! :Daumen:
von Pepsi
17.03.2020, 06:02
Forum: Direktes Grillen
Thema: Salsicce Tasting
Antworten: 6
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Re: Salsicce Tasting

Leggeeer Wuuerst! :Daumen: :mrgreen: Die sehen toll aus. Hast Du den Eindruck, dass das dicke Kaliber saftiger ist? Ich fand die "Dünnen" im Urlaub beim Grillen immer besser, bzw. einfacher zu grillen. :keineahnung: Die Dicken haben wir immer nur bei "Schmorgerichten (o.ä.)" genommen, oder um das B...
von Pepsi
15.03.2020, 08:50
Forum: Indoor Cooking
Thema: Backversuche
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Re: Backversuche

Erbitte unterwürfig ein Laugen-Gebäck Tutorial, Herr Pfeffii! [-o<

Porentechnisch 1A! :Daumen:
von Pepsi
06.03.2020, 19:27
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt ZWEI
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Re: Projekt ZWEI

Kommt jetzt der Single-Smoker, nach dem Manschaftswagen! :ironie:

Bin gespannt! :Daumen:
von Pepsi
06.03.2020, 08:04
Forum: Indoor Cooking
Thema: Erste Gehversuche mit eigenem Sauerteig
Antworten: 54
Zugriffe: 1798

Re: Erste Gehversuche mit eigenem Sauerteig

Pfeffii hat geschrieben:
02.03.2020, 07:58
Pepsi im ODC ist mir das noch nicht passiert immer nur wenn der Stein direkt von der Flamme geküsst wurde.
Ok, ich kenn natürlich Deinen Backofen nicht, aber mein Grill wird deutlich heisser als mein BO! ;)
von Pepsi
06.03.2020, 08:01
Forum: Barbecue
Thema: Fake Brisket
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Re: Fake Brisket

Das Rind ist aber sehr "slow"... :ironie:

Wie war's denn am Ende?