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von Pepsi
03.08.2019, 15:58
Forum: Tools & Toys
Thema: Erste Versuche mit dem Pizzacover
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Re: Erste Versuche mit dem Pizzacover

Mit Gries (Hartweizen/Mais) rollen die Dinger vom Pizzaschieber wie ein Bobfahrer.
Da brauchst Du kein Backpapier.

Wenn das nicht klappt, ist der Teig noch nicht fertig, oder zu feucht.
von Pepsi
30.07.2019, 06:42
Forum: Direktes Grillen
Thema: Schaschlik
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Re: Schaschlik

Google mal nach Kirmes Schaschlik. :cheers:
von Pepsi
12.06.2019, 05:42
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Bechthold hat mich angefixt ....
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Re: Bechthold hat mich angefixt ....

mortomanos hat geschrieben:
08.04.2019, 05:18
Ich muss ja demnächst unbedingt das geile BBQ-Karotten Rezept von einem lokalen Koch nachbauen. Da ist fermentierter Knoblauch dabei... Mit der Vorlage kann man das Unterfangen dann mal angehen :mrgreen:
Bist Du bei dem fermentierten Knoblauch schon weiter?
Erfahrungswerte?
von Pepsi
05.05.2019, 07:01
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Duroc Rack
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Re: Duroc Rack

Fenchelfreunden sei diese Anregung sehr ans Herz gelegt:

https://rezept.sz-magazin.de/rezept/gra ... it-orange/

Muss man nicht genauso machen, aber die Blutorange zum Fenchel kommt richtig geil. Auch im Zusammenspiel mit Zucker, so Richtung "Crepe Suzette"... :hang:
von Pepsi
04.05.2019, 05:35
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Burger statt Pflastersteine
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Re: Burger statt Pflastersteine

Finde den Beyond Burger ziemlich gelungen.
Auch den "Konkurrenten", den Hans im Glück im Sortiment hat.
:keineahnung:

Die Ersten in dem Fred hier, sehen aber auch Hammer aus!

Bei uns ist heute Streetfood Markt. Wenn die "Beef Bros." da einen Stand haben, werde ich wohl heute "auswärts" essen! ;-)
von Pepsi
03.05.2019, 05:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta
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Re: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta

Ich kenn Porchetta aus der Toskana zwar nur vom Spanferkel, aber das sieht wahrlich schmackhaft aus! :Daumen:
von Pepsi
18.04.2019, 04:32
Forum: Foodwatch
Thema: Ernährungs- und Nahrungsmittelthemen in den Medien
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Re: Ernährungs- und Nahrungsmittelthemen in den Medien

Wieso "Danke" ... die Weinkönigin tut doch nix. :evil: Für Wahr. Was für eine Lobby-Bi*** Gestern war noch was über Küken-Schreddern und Leistungszucht. Da kann man sich echt nur an den Kopf fassen! #-o Warum die Politik sowas nicht diktiert: https://www.oekolandbau.de/landwirtschaft/tier/spezielle...
von Pepsi
17.04.2019, 06:20
Forum: Foodwatch
Thema: Ernährungs- und Nahrungsmittelthemen in den Medien
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Re: Ernährungs- und Nahrungsmittelthemen in den Medien

Antibiotikaresistente Keime auf jedem zweiten Discounter-Hähnchen Es soll Menschen geben, die füttern sogar den eigenen Nachwuchs mit dem Zeug. :rules: [...]"Dabei zeigt sich auch, dass es auch keinen wesentlichen Unterschied macht, welcher Geflügelkonzern das Fleisch geliefert hat. Markennamen wie...
von Pepsi
13.04.2019, 06:51
Forum: Indoor Cooking
Thema: Freitag ist Fischtag ...
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Re: Freitag ist Fischtag ...

Pfeffii hat geschrieben:
12.04.2019, 19:32
Jetzt überleg ich grad einen richtigen Dämpfer an zu schaffen.
Ich hab nur einen Dampfbackofen (Dampfgarer und Backofen), aber der ist toll und wird regelmäßig benutzt! Ich möchte nicht mehr ohne! :Daumen:
von Pepsi
13.04.2019, 06:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 92
Zugriffe: 5145

Re: My Daily Quickshot III

Noch eine Woche fleischfrei!

Bild

:lol:
von Pepsi
09.04.2019, 04:47
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Gyros mit Metaxa Soße
Antworten: 9
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Re: Gyros mit Metaxa Soße

](*,) ](*,)

Griddle im BO ist eine gute Idee! :twothumbs:

Ich bin skeptisch ob sich die Mikro-Investition bei den Kartoffeln lohnt, aber die Neugierde ist ziemlich groß... :-k
von Pepsi
09.04.2019, 04:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Jugend forscht – Testkandidat Lammkeule
Antworten: 6
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Re: Jugend forscht – Testkandidat Lammkeule

Optisch aber schön! :lol: Aber den Zahn, dass "BBQ", bzw. "Low & Slow" ein Allheilmittel für alles und jenes ist, haben mir diverse Vergrillungen schon länger gezogen... analog zu Deinen Erfahrungen. Auch das ganze Huhn wird am Drehspieß mit entsprechender Hitzeleistung m.E. doch irgendwie am geilst...
von Pepsi
08.04.2019, 05:58
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt Feuerplatte
Antworten: 22
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Re: Projekt Feuerplatte

Was ich noch brauch ist ein Gas Smoker. So einen El Fuego oder wie der heißt :cheers: Also Deine Forellen Konstruktion ist viel variabler. Deshalb hatte ich auch nochmal nach der Temp gefragt. Zumindest bei meinem Gas-Smoker ist es nämlich immer etwas knifflig, das Ding bei geringeren Temperaturen ...
von Pepsi
07.04.2019, 18:55
Forum: Indoor Cooking
Thema: Tafelspitz HowTo
Antworten: 19
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Re: Tafelspitz HowTo

Pfeffii hat geschrieben:
18.03.2019, 10:13
Bei uns wurde es bisher normal geschmort bestellt mit Brauner Sosse.
Ist das auch Tafelspitz?
Sieht geil aus.

Schönes How2, M.
Mir fehlt noch irgendwie die Gelinggarantie bei Rindfleisch.
Mal wird es trocken, mal richtig geil.
Hab das Stellrad noch nicht ausmachen können! :keineahnung:
von Pepsi
07.04.2019, 15:11
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Bechthold hat mich angefixt ....
Antworten: 57
Zugriffe: 2334

Re: Bechthold hat mich angefixt ....

Was passiert denn, wenn die Stärke raus ist?