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von xychilli
23.03.2024, 11:09
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Reiskocher
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Re: Reiskocher

zum normalen Topf ist der Schnellkochtopf eigentlich narrensicher, da brennt nix an, umrühren muß man auch nicht. Wenn ich mir einen Reiskocher kaufen würde, dann wäre es der Cosori Reiskocher Von Cosori haben wir eine Heißluftfritteuse und der Reiskocher hat im Test gut abgeschnitten und hat deine ...
von xychilli
21.03.2024, 11:36
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Reiskocher
Antworten: 6
Zugriffe: 191

Re: Reiskocher

meine Frau kocht den Reis immer in einem Sicomatic Schnellkochtopf im Einsatz ohne Löcher. Normaler Reis 1:1 Reis und Wasser - würzen nach Wunsch mit Salz, Curry, Tomatenmark + Rosinen usw Milchreis 1:2 Reis und Milch - auch hier Würzen nach Geschmack Nach Anleitung kochen Der Topf ist vielseitig, a...
von xychilli
18.03.2024, 11:46
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Pollos Hermanos
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Pollos Hermanos

eine schön paprikalastige Soße zu Hühnerbrüsten mit Basmatireis
Wird wieder so gemacht... \:D/
von xychilli
11.03.2024, 14:58
Forum: Barbecue
Thema: Wanner Wickel mit Bratpaprika
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Wanner Wickel mit Bratpaprika

mal wieder ein altes Rezept
Wanner Wickel mit Bratpaprika
mit selbst gemachter Bratwurst und selbst gemachtem Bacon
von xychilli
25.02.2024, 23:44
Forum: Barbecue
Thema: Hähnchen mit Hotsauce auf Ciabatta
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Hähnchen mit Hotsauce auf Ciabatta

Hähnchenoberschenkel ohne Knochen mit SPP würzen und anbraten Frühlingszwiebeln, Paprika anschwitzen mit fruchtiger Ananassauce, Hotsauce und einem Butterflöckchen ablöschen. Gewürfelte Oberschenkelchen dazu. Ciabatta mit Mayo bestreichen + anrösten. Käse drauf, Hähnchen-Saucen-Mischung drauf und no...
von xychilli
18.02.2024, 12:33
Forum: Barbecue
Thema: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1
Antworten: 13
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Re: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1

jetzt habe ich das mal nachgebaut,
gewürzt mit dem Texas-BBQ-Rub hier aus der Rezeptdatenbank
Duroc Ribs mit meiner Whisky-sauce geglaced
War sehr lecker
Die Nackensteaks werde ich nächstes mal nur mit SPG würzen.
von xychilli
16.02.2024, 13:02
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Iberico Racks
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Iberico Racks

Iberico Racks mit S+P gewürzt, mit Birnenrauch gesmoked,
mit Kroketten und Sauce hollandaise
Lecker wars
von xychilli
15.02.2024, 08:29
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Das schnellste Huhn der Welt
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Re: Das schnellste Huhn der Welt

mir tropft der Zahn.... sehr lecker
von xychilli
15.02.2024, 08:28
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Krustenbraten vom Bauch
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Re: Krustenbraten vom Bauch

Danke für den Tipp mit dem Bunsenbrenner.
Auch wenn die Kruste nicht aufgepoppt aussieht, war sie schön luftig, knusprig, sogar noch am nächsten Tag.

Meine Frau liebt diese Carolina Mustardsauce, doch Dunkelbiersauce ist sicherlich ein Versuch wert.
von xychilli
15.02.2024, 08:22
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread

schön luftig geworden
hast du da Salz oben drauf?
von xychilli
12.02.2024, 10:20
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 493
Zugriffe: 142686

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Focaccia und Dinkelseelen als Focaccia geformt
von xychilli
12.02.2024, 10:09
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Krustenbraten vom Bauch
Antworten: 3
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Krustenbraten vom Bauch

Krustenbraten vom Bauch
Die Haut ca. 20min in Salzwasser kochen, anschließend mit dem Cutter einschneiden.
Nur mit Salz und Pfeffer würzen, die Haut nur mit Salz.
Garen bei 140°C , Kruste aufpoppen bei 240°C
Dazu ein schwäbischer Kartoffelsalat und eine Carolina Mustardsauce
von xychilli
12.02.2024, 09:55
Forum: Indoor Cooking
Thema: Nicht einfach nur ein "Griller"....
Antworten: 7
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Re: Nicht einfach nur ein "Griller"....

Der Opti-Grill scheint einen guten Job zu machen :cheers: :Daumen:
Meine Tochter hat auch so ein Teil und ist ganz begeistert davon
Würde ich jetzt auch einen Teller davon nehmen
von xychilli
11.02.2024, 09:25
Forum: Barbecue
Thema: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1
Antworten: 13
Zugriffe: 42667

Re: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1

gerade erst gesehen.
Die Schweinesteaks sehen sehr gut aus, die Rippen auch. :twothumbs:
die Steaks werde ich nachmachen, Danke für die Anregung :cheers:
von xychilli
10.02.2024, 09:55
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Das schnellste Huhn der Welt
Antworten: 3
Zugriffe: 615

Das schnellste Huhn der Welt

ein einfaches Rezept der besondere Geschmack kommt durch den Wermut (Noilly Prat) Die Sahne habe ich ersetzt durch Cremefine, mir ist die Sahne zu mächtig und liegt mir schwer im Magen. Hähnchenoberschenkel wurden mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt In die Soße kommt noch Thymian, Rosmarin, Majora...