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von mortomanos
20.10.2019, 13:44
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lammfilets
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Re: Lammfilets

Sporty hat geschrieben:
20.10.2019, 13:02
Das nächste ist für Anfang Juli geplant oder meinst du das erste Oktoberwochenende, so wie dieses Jahr?

Also Schulschluss ist bei uns im Juli :)
von mortomanos
20.10.2019, 12:47
Forum: Tools & Toys
Thema: Mehlwächter
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Re: Mehlwächter

Oppa Hoschi hat geschrieben:
20.10.2019, 09:36
mortomanos hat geschrieben:
20.10.2019, 05:54
Bei mir darf ich kein Dinkelmehl verwenden - das vertragen nicht alle in der Familie...
Und wie macht sich das bemerkbar?

Die Verdauung stimmt dann gar nicht mehr. Lässt sich eindeutig auf Dinkelprodukte zurückführen.
von mortomanos
20.10.2019, 12:45
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lammfilets
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Re: Lammfilets

Du wirst viel kochen/grillen müssen. :mrgreen: :cheers: Das Wochenende für das OT ist nicht optimal gewählt, weil das die Schulschluss-Phase bei uns ist, und da alle Abschlussfeste und sonstigen Elterndingsveranstaltungen stattfinden. Zwei Wochen später wäre nach meinem Geschmack ideal! Wenn es abe...
von mortomanos
20.10.2019, 12:38
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Uffgesetzte
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Re: Uffgesetzte

Bacon Vodka?

:-k

Krasse Idee :mrgreen:
von mortomanos
20.10.2019, 07:11
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lammfilets
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Lammfilets

Ab und zu hat man einfach Lust auf Lamm. Und nachdem Lammfilets am Grill schnell übergaren, diesmal auf die Variante der Schoschonen. Dazu hab ich mir mal ein Ölbad hergerichtet, mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, bisschen Salz und Pfeffer sowie drei Ringe einer Chilischote (gaaaanz dezent). IMG_1404...
von mortomanos
20.10.2019, 06:00
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2019/2020
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Re: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2019/2020

Wird Zeit dass die Indianer mal wieder Rauchzeichen zu sehen bekommen! Ich freu mich schon auf die Vielzahl der Ergebnisse - kann mich immer so schön mitfreuen an den Leckereien.
von mortomanos
20.10.2019, 05:59
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Whisky Tread!
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Re: Whisky Tread!

Die Speyside Kaliber sind zu 95% auch für nicht-Whisky-Trinker geeignet, weil viel milder und weder stark rauchig noch torfig. Grad in der Region gibts auch unglaublich viele Destillerien. Ich mag die Wässerchen durchaus gern von dort.
von mortomanos
20.10.2019, 05:54
Forum: Tools & Toys
Thema: Mehlwächter
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Re: Mehlwächter

Bei mir darf ich kein Dinkelmehl verwenden - das vertragen nicht alle in der Familie...
von mortomanos
20.10.2019, 05:53
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Hähnchen „Tellermine“
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Re: Hähnchen „Tellermine“

Fantastisch. Besonders das mit den Nudeln find ich ansprechend! :twothumbs:
von mortomanos
19.10.2019, 20:20
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Asia Schweinebauch
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Re: Asia Schweinebauch

Ein Sackerl Chips kann man aber auch in der Jogginghose futtern. Dafür braucht man keinen Frack. Und so eine Jogginghose ist halt viiiiieel gemütlicher.

Großes Kino mein Lieber! :twothumbs: Fantastisch umgesetzt.


Apropos: ich find es traurig dass mein Beitrag nur 4 Antworten bekam.
von mortomanos
17.10.2019, 07:05
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Stockbrot
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Re: Stockbrot

Das hab ich auch mal für die Pfadis machen dürfen - aus 3 oder 4kg Mehl. War dann doch eine recht große Schüssel, das Kneten war dementsprechend schweißtreibend :mrgreen:

Komischerweise war der Teig dann nach ca. 45 Minuten komplett weg - da haben sich alle drauf gestürzt.
von mortomanos
15.10.2019, 06:18
Forum: TecTalk
Thema: Maverick zeigt LLL
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Re: Maverick zeigt LLL

Bei mir war das auch mal - Fühler war nass. Bei 50°C in den Backofen und dort gut durchtrocknen lassen. Hat die Sache wieder repariert. Wär also einen Versuch wert :)
von mortomanos
15.10.2019, 06:15
Forum: Direktes Grillen
Thema: Roastbeef Café du Cacao
Antworten: 7
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Re: Roastbeef Café du Cacao

Yeah, das sieht nach geilem Frühstück aus! :twothumbs:
von mortomanos
13.10.2019, 22:51
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Rehgulasch nach BÄDA
Antworten: 8
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Re: Rehgulasch nach BÄDA

Ich bin Fan von einem Nockerl-Sieb. Mit Teigkarte zum Durchdrücken. Hobel find ich zu bequem. Und den Teig mach ich ausschließlich per Hand :pfeif:
Aussehen tuts geil! :twothumbs:
von mortomanos
13.10.2019, 11:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Pork Belly Asian Style
Antworten: 4
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Pork Belly Asian Style

Strohwitwer-Time! Diesmal am Samstag, also hab ich ein bisserl mehr Zeit für die Vorbereitung \:D/ Wir starten mit dem Kleinschneiden der Zutaten. Hier im Bild: Schweinebauch, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Chilies, Tamarinde + Sojasauce. IMG_1382.jpg Den Bauch hab ich damit einmassiert, ein b...