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von mortomanos
25.01.2020, 01:33
Forum: Indoor Cooking
Thema: Erste Gehversuche mit eigenem Sauerteig
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Re: Erste Gehversuche mit eigenem Sauerteig

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
24.01.2020, 11:27
Ich tät ja gern 50 Cent für einen Semmel zahlen, wenn er es auch wirklich wert ist.

Hier gibts einen Bäcker der hat Handsemmeln die mittlerweile bei 1,00 EUR liegen. Leider sind sie es wert, aber bei dem Preis halt dann doch nur noch ein paar mal im Jahr.
von mortomanos
23.01.2020, 11:49
Forum: Indoor Cooking
Thema: Improvisiert: Roggenmischbrot mit Lievito Madre
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Re: Improvisiert: Roggenmischbrot mit Lievito Madre

Jürgen ist aber auch ein Tausendsassa - dem gelingt auch viel was er anpackt! :twothumbs:
von mortomanos
21.01.2020, 07:00
Forum: Indoor Cooking
Thema: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
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Re: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm

Allerhöchsten :respekt: vor jedem der so eine Anleitung zusammenstellt, fotografiert und ausführt. Ich weiß wovon ich spreche, hab ich schließlich schon die eine oder andere ebensolche gemacht. Davon lebt das Forum weiter. Vielen Dank für den super Bericht. Ich krieg da gleich Lust auf Backen. :twot...
von mortomanos
20.01.2020, 10:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Veggie-Januar: Pizza
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Re: Veggie-Januar: Pizza

Jadefalke hat geschrieben:
20.01.2020, 09:53
In der Fastenzeit faste ich auch wieder was, muss nur noch überlegen, was.

Ich empfehle die Kiwi-Diät: alles ausser Kiwi!
von mortomanos
20.01.2020, 06:58
Forum: Indoor Cooking
Thema: Kipferl 2.0
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Re: Kipferl 2.0

Die Kipferl sind schon bald dort wo sie sein sollten :)

Ich muss mir mal Backmittel besorgen, dann werd ich mich an Brezeln heranwagen.
von mortomanos
20.01.2020, 06:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Veggie-Januar: Pizza
Antworten: 13
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Re: Veggie-Januar: Pizza

Die vegetarischen Sardellen mag ich auch ungemein! :twothumbs:
von mortomanos
20.01.2020, 06:53
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Australische und argentinische Muh gebadet
Antworten: 8
Zugriffe: 175

Re: Australische und argentinische Muh gebadet

Ich komm auch zu mittelmäßigem Essen - so schlecht schauts ja dann doch nicht aus. :mrgreen:
von mortomanos
20.01.2020, 06:50
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Räuchern 2020: Zwetschgen Bames
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Re: Räuchern 2020: Zwetschgen Bames

Ich friere immer 200-300g Stücke ein und schneide gegen Ende des Auftauens, da wird das Schnittergebnis sehr gut.
von mortomanos
19.01.2020, 06:21
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Spanferkelrollbraten
Antworten: 9
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Re: Spanferkelrollbraten

Ist sehr geil geworden. :respekt:
von mortomanos
17.01.2020, 06:59
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 168
Zugriffe: 27483

Re: My Daily Quickshot III

Ab und zu so ein Tomatensalat wäre auch nicht schlecht. :mrgreen: :twothumbs:
von mortomanos
15.01.2020, 06:46
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Heiße Schenkelchen...
Antworten: 12
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Re: Heiße Schenkelchen...

Coole Sachen fallen Dir ein. Immer wieder. :respekt:
von mortomanos
13.01.2020, 15:11
Forum: Indoor Cooking
Thema: Rindsrouladen für Naschkatze
Antworten: 7
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Re: Rindsrouladen für Naschkatze

Hi, werden die Sardellen zerdrückt? Mit der Gabel? Oder wie stell ich mir das vor? Flo Also ich zerschneide sie in ganz kleine Stücke und würde sie bei der Zubereitungsart von Jadefalke in die fertige Zwiebel-Petersilien Mischung geben - die sind dann so ein schöner Umami Verstärker - und genau wie...
von mortomanos
13.01.2020, 14:15
Forum: Indoor Cooking
Thema: Rindsrouladen für Naschkatze
Antworten: 7
Zugriffe: 180

Re: Rindsrouladen für Naschkatze

Yeah, alles perfekt gemacht. :twothumbs: Zur Sardelle: Wie Ingo bereits korrekt gesagt hat, unbedingt mit rein. Das geht nämlich überhaupt nicht ins Fischige, wie Du vermutet hast, sondern gibt einfach nur einen sehr runden Geschmack ab, den man dann nicht mehr rausschmeckt. Ich geb beispielsweise i...
von mortomanos
13.01.2020, 09:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Geburtstagsburgerei
Antworten: 10
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Geburtstagsburgerei

Gestern war es mal wieder so weit, ich wurde mal wieder ein Jahr älter (dürfte wohl spurlos an euch vorübergegangen sein ;) ) . Zur Einstimmung noch mal schnell an die unpackbaren Sonnenuntergänge im Dezember denken (hier vom 15.12.): IMG_1439.jpg Am Nachmittag gabs dann zum Kaffee und einem Glas Se...
von mortomanos
13.01.2020, 08:50
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2019/2020
Antworten: 119
Zugriffe: 6065

Re: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2019/2020

Dabei ist Fett doch das beste dran. Ich liebe zB geräucherten Speck vom Wollschwein, da ist ca. 90% Fett dran. Das Zeug zerfließt praktisch wenn mans aufs (zimmerwarme) Brot legt. Da könnte ich mich reinlegen!