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von Bäiderlasbou
20.10.2019, 16:18
Forum: Indoor Cooking
Thema: Isch back‘ mir ein Baguette…
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Re: Isch back‘ mir ein Baguette…

Für 2 Brote a ca 1kg 575 g 1150 Roggenmehl 477 g 1050 Weizenmehl 24 g Salz 24 g Hefe 430 g Sauerteig 750 ml Wasser Lauwarm Hefe in Wasser auflösen Danach alle Zutaten ordentlich durchkneten bis ein schöner Teig entsteht Das ganze dann für eine Stunde abgedeckt stehen lassen Nochmal kurz durchkneten...
von Bäiderlasbou
20.10.2019, 16:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 104
Zugriffe: 12240

Re: My Daily Quickshot III

Quick&Dirty Rumfort Gnocchis: Rumfort Bacon, Rumfort Zwiebeln und Rumfort Knoblauch in der schwarzen Pfanne angeschwitzt, mit Ketjab Manis (Pitmaster X hat mich mit dem Zeug angefixt .... :mrgreen: ), ein paar Spritzer Worcester Sauce und Hot Sauce dazu und kurz karamelisieren lassen, dann mit Sahne...
von Bäiderlasbou
20.10.2019, 13:03
Forum: Indoor Cooking
Thema: Isch back‘ mir ein Baguette…
Antworten: 29
Zugriffe: 1680

Re: Isch back‘ mir ein Baguette…

Oppa Hoschi hat geschrieben:
20.10.2019, 12:29
Für alle oder privat?
Bitte für alle ..... :Daumen:

:dafuer:
von Bäiderlasbou
20.10.2019, 11:08
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Uffgesetzte
Antworten: 4
Zugriffe: 58

Re: Uffgesetzte

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Klingt spannend und hatte ich bisher noch nicht gekannt .... :danke: ...... :Daumen:
von Bäiderlasbou
20.10.2019, 09:04
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lammfilets
Antworten: 9
Zugriffe: 119

Re: Lammfilets

:twothumbs: :twothumbs: :respekt: :respekt: :twothumbs: :twothumbs:

:amazed: :amazed: :amazed:

Das schaut ja absolut fantastisch aus und die Zubereitungsweise werde ich hemmungslos kopieren - alles genau nach meinem Geschmack

da kann man nur noch :sabber: sagen ...... :Daumen:
von Bäiderlasbou
19.10.2019, 19:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Asia Schweinebauch
Antworten: 3
Zugriffe: 82

Asia Schweinebauch

Der liebe Mortomanos hat mich mal wieder (wie schon so oft .... ;) ), mal wieder so richtig angefixt, mit seinem megageilem Pork Belly Asian Style: https://mybbq.net/viewtopic.php?f=14&t=49339 und, wie immer, ist das bei ihm die hohe Kunst: edel und fein ..... :Daumen: ...... :respekt: ...... :anbet...
von Bäiderlasbou
19.10.2019, 15:45
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Whisky Tread!
Antworten: 369
Zugriffe: 71422

Re: Whisky Tread!

Was ist los - trinkt hier keiner mehr Whisky ..... :mrgreen: Eigentlich wollte ich mir ja einen Ardberg 10 Y kaufen und als ich mich mit einem Kollegen unterhalten habe, der gerne Whisky trinkt und wohl eine schöne Auswahl zu Hause hat (wahrscheinlich gehe ich mit ihm zusammen auf die Whisky Messe i...
von Bäiderlasbou
19.10.2019, 15:28
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2019/2020
Antworten: 6
Zugriffe: 107

Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2019/2020

SO, jetzt ist Schluß mit der Faulenzerei .... :mrgreen: .... wir sind schon in der zweiten Oktoberhälfte, also höchste Zeit auch wieder in die Rauchsaison einzusteigen .... :mrgreen: .... und wie letztes Jahr auch schon, wer nicht extra einen eigenen Beitrag starten will, ist jederzeit eingeladen si...
von Bäiderlasbou
19.10.2019, 14:26
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Hähnchen „Tellermine“
Antworten: 9
Zugriffe: 144

Re: Hähnchen „Tellermine“

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Das ist ja mal eine geniale Bacon Bomb - das gefällt mir sehr gut und ist eine super Idee .... :Daumen:
von Bäiderlasbou
19.10.2019, 14:21
Forum: Tools & Toys
Thema: TAILTEC Don-Marco-Fotografierschutz für Spornirit
Antworten: 6
Zugriffe: 182

Re: TAILTEC Don-Marco-Fotografierschutz für Spornirit

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Sporni regelt - bester Pizzastein ..... :Daumen:
von Bäiderlasbou
19.10.2019, 14:18
Forum: Tools & Toys
Thema: Mehlwächter
Antworten: 13
Zugriffe: 194

Re: Mehlwächter

Als ex Bäcker mit genug erfahrung muss ich sagen finde es völlig überbewertet und gehypt Für Allergiker ok aber sonst 🤷‍♂️ :5: Weil dann die Frauen (vor allem die eigene Prinzgemahlin) sofort überzeugt sind, dass das gut und lecker ist ...... :undweg: ........ Konditionierung nennt man das wohl ......
von Bäiderlasbou
18.10.2019, 08:02
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Bauchfleisch "Oppas" Art
Antworten: 6
Zugriffe: 151

Re: Bauchfleisch "Oppas" Art

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Das kann nur ein schöner Bauch werden, klingt gut - vor allem das mit den Tannenzapfen gefällt mir ..... :Daumen:
von Bäiderlasbou
18.10.2019, 07:47
Forum: Indoor Cooking
Thema: My Daily Quickshot
Antworten: 918
Zugriffe: 175050

Re: My Daily Quickshot

Oppa Hoschi hat geschrieben:
17.10.2019, 16:16
Onglet vom Rind
Geht heute in den Rauch
:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Onglet geräuchert, wird bestimmt megagut - ich komme da leider zu selten dran, das wird dann immer gleich gegrillt ... :mrgreen: - aber das wird betimmt ein super Rinderschinken ..... :clap: :clap: :clap:
von Bäiderlasbou
18.10.2019, 07:43
Forum: TecTalk
Thema: Gusstopf löst sich auf?
Antworten: 9
Zugriffe: 273

Re: Gusstopf löst sich auf?

Habe mir kürzlich einen Wokbesen zugelegt. Vom Versandhaus mit "A". Besteht aus gebündelten, sehr stabilen Bambusfasern. Zur Reinigung von Wok und DO mit heißem Wasser. Das Ding geht ordentlich zur Sache. :Daumen: Macht sogar Teflonpfannen blank... :tb: :pfeif: Sowas könnte ich auch noch gut gebrau...
von Bäiderlasbou
17.10.2019, 07:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Stockbrot
Antworten: 6
Zugriffe: 171

Re: Stockbrot

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Tolle Aktion und ein sehr schöner Bericht - dass das Brot mit Kräutern und Blüten super geschmeckt hat, kann ich mir sehr gut vorstellen, da ich ja das Gewürzsalz mit Blüten von Dir bekommen habe ...... :Daumen: :Daumen: :Daumen: