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von spessartjaeger
10.03.2021, 20:38
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Ersatztemperaturfühler
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Ersatztemperaturfühler

Hallo, mit der Zeit haben sich einige Funkthermometer bei mir angesammelt.... ](*,) Und natürlich auch etliche Sensoren. Die haben ja in der Regel alle einen 2,5mm Klinkenstecker. Allerdings scheinen die untereinander nicht beliebig austauschbar....oder sind einige schlicht und ergreifend mit der Ze...
von spessartjaeger
28.02.2021, 13:38
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

So, ich war gestern mal beim netten Herrn Fries.... und wir sind uns im Grundsatz handelseinig geworden. :cheers: Wo ich jetzt noch unschlüssig bin ist, ob ich eine große Klappe am Garraum haben will oder ob nicht zwei getrennte Klappen mehr Sinn machen. Nachteil bei der getrennten Version wäre der ...
von spessartjaeger
26.02.2021, 22:32
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

So,
Morgen bin ich mal bei Friesstyle....
Schau’n wir mal, dann sehen wir schon!😉

Btw: was stimmt eigentlich beim Friesstyle nicht?
Irgendwie habe ich da Probleme mit den Proportionen....🤔
Kann’s sein, dass das Untergestell irgendwie „mickrig“ ist?😲
von spessartjaeger
24.02.2021, 22:54
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Da beim Reverse Smoker die Rauchgase erst unter dem Fleisch über Bleche durchgeleitet werden und dann oben wieder zurück fließen, muss der Kamin auf der anderen Seite sein wie beim normalen Offset-Smoker. https://www.burningbrisket.com/wp-content/uploads/2017/04/Offset-smoker-vs-reverse-flow-smoker...
von spessartjaeger
22.02.2021, 22:38
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

So, heute hat sich der nette Lette gemeldet und sich das Lasterhaft erbeten. :clap:
Jetzt schauen wir mal, was er da für ein Pflichtenheft draus macht und wie dann das Angebot aussieht. :pfeif:
von spessartjaeger
22.02.2021, 22:22
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Thema: Meater und Sou-Vide
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Re: Meater und Sou-Vide

Ich schliesse mich hier Mal an. Angenommen ich möchte eine Kerntemp beim Entrecote von 55 Grad. Welche Temperatur wählt ihr dann für sous vide? Das Steak wird ja nachher noch gezisselt. Also machtv55 Grad im Wasserbad ja keinen Sinn... Gruss. Rock Zuerst mal :welcome: Der Youtube Kanal Sous Vide Ev...
von spessartjaeger
22.02.2021, 09:48
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

stippkollege hat geschrieben: 22.02.2021, 09:38 viewtopic.php?f=35&t=36675&start=15
Danke.
Da hab ich was zu lesen! :clap:
von spessartjaeger
22.02.2021, 09:32
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Ich hatte jetzt 3 Hersteller mal ins engere Kalkül gezogen: Nette Lette: der Antwortet weder auf Kontaktformular noch mail..... JX-Smoker: sieht für Pellet keinen Bedarf FriesStyl: netter und intensiver Kontakt. Gutes Angebot. Allerdings gefällt mir an dem Teil irgendwas an den Proportionen nicht. ...
von spessartjaeger
22.02.2021, 08:22
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Ich hatte jetzt 3 Hersteller mal ins engere Kalkül gezogen: Nette Lette: der Antwortet weder auf Kontaktformular noch mail..... JX-Smoker: sieht für Pellet keinen Bedarf FriesStyl: netter und intensiver Kontakt. Gutes Angebot. Allerdings gefällt mir an dem Teil irgendwas an den Proportionen nicht. I...
von spessartjaeger
22.02.2021, 08:14
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Thema: Meater und Sou-Vide
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Re: Meater und Sou-Vide

ZumThema "wasserdicht": Aus Versehen :oops: lag der Sensor über Nacht im Spülwasser..... ](*,)
Geht nach wie vor einwandfrei. :clap:
Ob man daraus natürlich eine Gewissheit ableiten kann...? :-k
Aber etwas beruhigend ist es schon.

Gruß
Hermann
von spessartjaeger
19.02.2021, 12:50
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Thema: Meater und Sou-Vide
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Re: Meater und Sou-Vide

Bäiderlasbou hat geschrieben: 19.02.2021, 11:54 Mit dem MEATER scheint es nicht zu funktionieren, da er wohl nicht wasserdicht ist: https://bbqpit.de/meatstick/
würde dann wohl mit dem TAIL gehen
Naja,
wasserdicht muß er ja nicht sein.
Er ist ja in der Tüte mit drinnen.

Meine Bedenken beziehen sich eher auf die Funkverbindung....
von spessartjaeger
19.02.2021, 11:37
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Thema: Meater und Sou-Vide
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Re: Meater und Sou-Vide

Hallo Ingo,
das ist mir im Prinzip schon Alles klar.
Aber irgendwie läuft es doch immer nur darauf raus, daß Erfahrungswerte kopiert werden.
Also ich fände es schon mal interessant einen Temperatur verlauf zu dokumentieren und im günstigsten Fall dann
nützliche Schlüsse draus zu ziehen.
von spessartjaeger
19.02.2021, 10:53
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Meater und Sou-Vide

Hallo,
hat schon mal jemand den Sensor eines Meaters beim Sou-Vide Garen mit eingeschweißt?
Funktioniert der unter Wasser? :keineahnung:

Danke
Hermann
von spessartjaeger
19.02.2021, 10:40
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Vielleicht nochmal um meine Beweggründe zu verdeutlichen: Mir geht es darum die eigentliche Betreuungszeit am Smoker zu reduzieren. Ich habe seit Jahren einen Chari und seit seit letztem Jahr einen Jamestown Drake. Von daher weiß ich schon wovon ich rede. Auch bin ich mit diesen beiden Geräten mittl...
von spessartjaeger
18.02.2021, 22:45
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Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Also mit dem Egg kann ich mich gar nicht anfreunden.....😖
Kann das gar nicht begründen, ist einfach nicht mein Ding. Kapa wäre mir auch zu gering.....vom Preis ganz abgesehen.😐