Grillzeit, zunächst noch einmal Danke für Eure Antworten. Vor dem Dallas BBQ hätte ich Dich gewarnt. Zugegeben die Rinderrippen hatte ich da noch nicht, aber alles andere schmeckt in anderen Läden in NYC um Längen besser, vermutlich auch die Beef Ribs. Also wir waren zwei Mal im Dallas BBQ, und beid...

Grillzeit, ich hatte das Vergnügen, vor zwei Wochen im Dallas BBQ in NYC Beef Ribs zu verzehren. Die waren der absolute Oberhammer. Ich kannte bis dahin "nur" die Beef Ribs aus dem Tony Romas , aber die aus dem Dallas BBQ waren noch um Längen besser. Hier mal ein Tellerbild, leider etwas d...

Grillzeit, jetzt ein paar Fotos: Das erste Mal, dass ich meinen Gasi vor Schnee schützen musste. http://mybbq.net/forum/userpix/612_100_1536kl_1.jpg Das Anpullen: http://mybbq.net/forum/userpix/612_100_1541kl_1.jpg Und hier das obersaftige fertige PP: http://mybbq.net/forum/userpix/612_100_1542kl_1....

Grillzeit, da es eine lange Nacht war (bis 3 Uhr morgens und das alles ohne Schlaf) hier nur ein kleines Fazit, Bilder folgen morgen oder heute nacht! Super lecker, sehr sehr saftig, saftiger als PP aus dem Chari und vor allem ist reichlich über! Der Geschmack war nicht zu doll rauchig, nur eine Not...

So siehts jetzt aus. http://mybbq.net/forum/userpix/612_100_1535kl_1.jpg Zum Ende hin (also die letzten zwei Stunden) gabs nochmal richtig Farbe. Wirkt ziemlich dunkel, aber ist nicht verbrannt. Mittlerweile schlummern die beiden in ihrem Wärmeraum. Ich habe die beiden bei 92°C runter genommen. Die ...

@tille: So klein ist die Welt. Ich finde Lüneburg auch ausgesprochen hübsch. Komme im Original ja nicht von hier, deshalb begeistert mich die Stadt wohl so! Bin jetzt bei 88°C KT und habe etwas über 100°C im Grill selber. Auf jeden Fall ist es so, dass wenn man Wasser nachfüllt, die Temperatur locke...

@tille Du sprichst aus der Erfahrung mit dem Frontier. Kölngrill hat aber zum Meco, Brinkmann, etc. geschrieben: "Keine Minion-Methode - da erstickt Dir die Feuerschale, weil sie weder Belüftung noch Kohlenrost hat." Wolf Das hatte ich auch so verstanden. Und da es mein erster Versuch mit...

Habe nicht Minion gemacht. Einfach AZK durchgeglüht und rein damit. Läuft anscheinend ganz gut...

Das Thermometer, dass ich ich für die GT nutze, hat sich eigentlich schon bewährt. Zumindest als KT-Thermometer.

EDIT: 7:00 Uhr: KT 69°C, GT 110°C! Hab die Kohlen komplett getauscht, die erste Plateauphase scheint überstanden zu sein

EDIT: 7:00 Uhr: KT 69°C, GT 109°C!

Na das ist ja ein Traum
Ich arbeite auch in Schichten, hatte bis einschlisßlich gestern Nachtschicht und da bot sich das heute hier ganz gut an, weil ich noch voll im Rhythmus bin

Nächtliche Grüße

Tim Taylor

Zwischenstand: Ich wollte gerade (2:00 Uhr) die abgebrannten Brekkies und die Asche entsorgen, weil ich dachte, dass 76°C vielleicht doch ein bisschen kühl ist. Also schön den nächsten AZK fertig gemacht, den Smoker auseinander gepuzzelt, dass ich an die Kohleschale ran konnte. Die Schüssel in meine...

Grillzeit, ich hab da mal eine Frage an die Elektronik-Füchse unter Euch! Kurze Einleitung: Wie Ihr hier lesen könnt, bereite ich gerade ein PP auf meinem neuen Gerät zu. Dieser Smoker steht jetzt bei meinem Nachbarn im Gewächshaus und verrichtet dort seine Dinge. In dem einen Stück Fleisch steckt e...

Felix hat geschrieben:Habe mal schnell einen halbierten Ring Lyoner mit Emmentaler überbacken

Und sowas machst Du mitten in der Nacht?

Soll ich so tun Frau Hansen? ;-) So habe ich den zu Anfang bestückt. Einen Landmann AZK voll glühender Kohlen. http://mybbq.net/forum/userpix/612_100_1527kl_1.jpg Mittlerweile habe ich ca. 1 1/2 AZK drin. Die Temperatur liegt direkt nach dem Befüllem bei 110°C sinkt aber im Anschluss auf reichlich 9...

Grillzeit, so, geht gleich los mit anheizen. Ein Stacker geht irgendwie gar nicht bei dem Ding, weil der Deckel nur auf den obersten rauf passt! 5,5 kilo liegen bereit, plus 12er DO Schichtfleisch und Hähnchenkeulen. Ich denke, dass das reichen wird für 12-15 Gäste. Bis denn dann erstmal, Updates fo...