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von Moartn
22.12.2019, 23:59
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Pörkölt
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Re: Pörkölt

Ich hätt's kaum besser hinbekommen. :mrgreen:
Das sieht wirklich 1a aus. Da tropft der Zahn. :twothumbs:

Freut mich, dass dein letztjähriges sowie Franks Wichtelpakete in den Jahren zuvor so gut angekommen sind. :oops:
von Moartn
20.03.2019, 16:00
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Wichtel Gulasch
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Re: Wichtel Gulasch

Geil! Ich habs jetzt erst gelesen... Ich freue mich auf jeden Fall, dass das Paket so gut bei dir angekommen ist. Das Gulasch sieht mal megamäßig aus. :respekt: Die Idee, Speck mit in die Tarhonya zu geben, werd ich mir mal merken - das klingt nach einem guten Plan. Darauf bin ich bisher noch nicht ...
von Moartn
16.12.2018, 22:37
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
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Re: Gravad Lachs Online Workshop

Hmm, keine Ahnung. Ich hab die bisher immer geschuppt, weil ich dachte, die Schuppen lösen sich in der Beize, schwimmen drin rum und kleben dann alle am Fleisch fest bzw setzen sich darin irgendwie fest. Aber wenn du sagst, du lässt die Schuppen dran und es passiert nichts, werde ich das wohl auch m...
von Moartn
16.12.2018, 22:18
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
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Re: Gravad Lachs Online Workshop

Mal ne Frage in die Runde: Lasst ihr die Schuppen dran oder schuppt ihr die Filets? Ich hab mir bisher immer die Mühe gemacht, die Filets alle zu entschuppen. Das war immer eine recht mühselige Angelegenheit, weil ich von Jahr zu Jahr mehr Lachs machen sollte. Dieses Jahr hab ich alleine 'Bestellung...
von Moartn
04.12.2018, 00:03
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Online-Bezugsquellen für Fleisch
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Re: Online-Bezugsquellen für Fleisch

www.kaufnekuh.de www.kaufeinschwein.de www.kaufeinhuhn.de www.kaufnegans.de Onlineplattform, die Fleisch unter der Idee des Crowdbutching anbietet. Kleinere Bauern bieten dort Einzeltiere oder kleinere Tiergruppen im Falle der Hühner an. Diese werden erst geschlachtet, wenn das Tier oder die Gruppe ...
von Moartn
10.02.2018, 14:49
Forum: Tools & Toys
Thema: Swibo schärfen
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Re: Swibo schärfen

Spyderco Triangle Sharpmaker
Damit bekommste alles scharf
von Moartn
06.12.2017, 16:32
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
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Re: Gravad Lachs Online Workshop

...oder einfach den ersten Beitrag editieren.

Vllt noch die Mengenangaben Salz/Zucker für 100 Gramm dazu.
Ich suche mir hier gefühlt immer nen Wolf nach der Information. (Oder ich sehe den Wald vor lauter Bäumen nicht :pfeif: .)
von Moartn
13.11.2017, 14:48
Forum: Test Area
Thema: Feuerplatte
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Re: Feuerplatte

Ich beschäftige mich auch intensiv mit dem Thema. Also die einhellige Meinung ist wohl, dass die mindestens 8mm stark sein soll und 80cm Durchmesser haben soll. Ich würde gerne lieber 100cm haben. Das mittige Loch sollte in etwa 20cm Durchmesser haben. Falls du bei Facebook bist, gibts ganz gute Tip...
von Moartn
29.09.2017, 18:07
Forum: How to ...
Thema: Gulasch Thema
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Re: Gulasch Thema

Als Fleisch empfehle ich immer Rinderbeinscheiben. Paprika ist kein Muss, Paprikapulver umso mehr! Hauptsache, keine Pilze! Das macht in Ungarn niemand. Anbraten oder nicht, ist Geschmackssache. Ich brate zumindest das meiste an! Ich mache das immer so: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=14...
von Moartn
23.12.2016, 21:56
Forum: Tools & Toys
Thema: Getränke - Trägerle Kleinserie
Antworten: 13
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Re: Getränke - Trägerle

Ich würde mich durchaus auch auf eine Version für handelsübliche Wasserflaschen (0,75 bzw 1 Liter Glas oder Pet) einlassen können.
von Moartn
23.12.2016, 14:54
Forum: How to ...
Thema: KT Roastbeef für Aufschnitt ?
Antworten: 6
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Re: KT Roastbeef für Aufschnitt ?

58°C KT hat sich bei mir bisher auch immer bewährt.
von Moartn
01.11.2016, 22:42
Forum: Pimp My Grill
Thema: UDS Endlich geschafft
Antworten: 15
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Re: UDS Endlich geschafft

Sehr cool.
Hab mir im Sommer auch einen gebaut. Leider steht er knapp drei Monate rum und ich konnte ihn noch nicht einweihen.
Kommt noch...

Wie hast du die Zuluft geregelt? Ist auf deinen Bildern nicht so gut zu erkennen.
von Moartn
30.10.2016, 21:46
Forum: Country Store
Thema: Oh Zangenbaum, oh Zangenbaum - TAIL´s Weihnachts-Deals 2016
Antworten: 14
Zugriffe: 7665

Re: Oh Zangenbaum, oh Zangenbaum - TAIL´s Weihnachts-Deals 2

Ich versuche seit heute Nachmittag meine finale Antwort zu schicken. Irgendwie kann ich gerade aber keine PN verschicken.
von Moartn
12.12.2015, 14:05
Forum: Tools & Toys
Thema: Messerschleifer gesucht
Antworten: 28
Zugriffe: 11004

Re: Messerschleifer gesucht

Das Schleifen mit einem Wasserstein ist wirklich nicht so schwierig! Das funktioniert mit dem ein oder anderen Youtubetutorial wirklich gut. Ich habe mir einen mit 1000er und 6000er Körnung gekauft ud dann auch mit den billigen Ikea Messern geübt. Den Dreh, den richtigen Winkel zu treffen, hat man r...
von Moartn
13.10.2015, 02:48
Forum: Country Store
Thema: Weihnachtskleinserie SuperLuxus-Zangen
Antworten: 33
Zugriffe: 11416

Re: Weihnachtskleinserie SuperLuxus-Zangen

Wieso musste ich in genau den zwei Wochen, wo man hier bestellen konnte im Urlaub ohne Internet sein? ](*,)
Nunja, ich setze mich hiermit schonmal geduldig auf die Bank und warte bis zum evtl nächsten Mal.