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von frankm
26.06.2016, 20:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II

Heute gab es eine kleines Schweinefilet Caprese, gefüllt wurde es mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und frischen Basilikum. Gewürzt wurde das ganze von Außen mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Oregano, Thymian usw. Anschließend kam es knapp eine Stunde in den Outlander m...
von frankm
16.05.2016, 20:49
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Einweihung Excel 20 mit Spare Ribs
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Re: Einweihung Excel 20 mit Spare Ribs

Gute Frage wie viele Ribs drauf passen?
ich würde sagen wenn man die Halter vom Schweden nimmt passen bestimmt 5kg pro Etage drauf, aber das ist nur geschätzt...

Gruß
Frank
von frankm
08.05.2016, 20:10
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Einweihung Excel 20 mit Spare Ribs
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Einweihung Excel 20 mit Spare Ribs

Hallo zusammen, da ich die Woche mein neues Spielzeug, den Excel 20, bekommen habe musst es natürlich gleich mal ausprobiert werden. Also was eignet sich da am besten dafür als mal schnell ein paar Spare Ribs zu machen. Und da die Freundin immer für Rippchen zu haben ist bietet sich das an :lol: Am ...
von frankm
03.05.2015, 21:12
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Spanferkelrücken mit Malzbierkruste
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Re: Spanferkelrücken mit Malzbierkruste

Danke für die Tipps,

Habe die Kartoffeln vorher nicht mariniert. Das mit dem einstechen werde ich beim nächsten Mal probieren oder alternativ doch vorkochen

Gruß
Frank
von frankm
02.05.2015, 15:49
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Spanferkelrücken mit Malzbierkruste
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Spanferkelrücken mit Malzbierkruste

Hallo zusammen, gestern gab es Spanferkelrücken mit Malzbierkruste (Rezept aus dem Großen Smokerbuch) Der Rücken wurde am Vortag mit einer Mischung aus Öl, Pfeffer und Majoran bestrichen und dann über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Am Nächsten Tag den Outlander auf gut 180-200°C eingeheizt und dan...
von frankm
17.09.2014, 20:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II

mal was für den schnellen Hunger zwischendurch \:D/
von frankm
22.06.2014, 15:09
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Forelle im Outlander räuchern
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Forelle im Outlander räuchern

Hallo zusammen, gestern habe ich den ersten Versuch des Räucherns im Outlander vorgenommen. Habe mir in der Örtlichen Fischzucht 5x Saiblinge und 5x Lachsforellen besorgt, so sahen sie aus. Fisch roh.jpg Fisch roh 2.jpg Die Fische sind dann über Nacht in einer 5% Lake schwimmen gegangen. Ich muss sa...
von frankm
09.06.2014, 22:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Mein erstes BBQ
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Mein erstes BBQ

Hallo zusammen, am Wochenende wurde mein neuer Grill gleich mal eingweiht :lol: Donnerstag konnte ich ihn aufbauen und gleich mal einbrennen. Noch mal danke an DHL das sie eine Woche gebraucht haben um ihn zu liefern :evil: Freitag gleich mal ein paar Ribs (3,5kg) gebkauft und dann mit einem selbst ...