Die Suche ergab 14 Treffer

von TimH
05.08.2015, 06:05
Forum: Test Area
Thema: Ich brauche Kohle?!
Antworten: 11
Zugriffe: 17853

Re: Ich brauche Kohle?!

Moin, Gruss aus NWM. Ich habe bis gestern die Mr. Gardener vom Hagebau benutzt. Fahr gleich los und hol mir wieder 2 10er Säcke. Mit denen hatte ich bis jetzt keine Probleme. :welcome: & Grüße aus Rostock Mr. Gardener vom Hagebau waren die letzten zwei Jahre Spitzenware,dieses Jahr sind sie etw...
von TimH
02.01.2015, 11:34
Forum: How to ...
Thema: Rehblatt & Wildschweinbraten
Antworten: 10
Zugriffe: 6602

Re: Rehblatt & Wildschweinbraten

Hallo, kurzer Bericht: es hat super geklappt und allen hat es wunderbar geschmeckt. Meine Eltern wollen jetzt auch ein Smoker. :mrgreen: Habe es eigentlich so gemacht wie geschriebe bis auf die Rehblätter eines ist nur mariniert worden das andere habe ich in Bacon gehüllt. Was noch hinzukommt das ic...
von TimH
19.12.2014, 23:05
Forum: How to ...
Thema: Rehblatt & Wildschweinbraten
Antworten: 10
Zugriffe: 6602

Re: Rehblatt & Wildschweinbraten

Hallo, so ich habe mich jetzt kreuz&quer durchs Forum/Internet gelesen. Ich werde es so probieren: Rehblatt: Marinade:(ca. 8 Stunden vorher) - Olivenöl - Pfeffer - Wacholderbeeren - Knoblauch - Rosmarin - Thymian - S+P Scharf anbraten und dann hochziehen bei 110°C Gartemperatur - 66-68°C Kerntem...
von TimH
18.12.2014, 20:33
Forum: How to ...
Thema: Rehblatt & Wildschweinbraten
Antworten: 10
Zugriffe: 6602

Re: Rehblatt & Wildschweinbraten

Hi,

hier mal Bilder von der dem Schwarzwildbraten.

Gruß
TimH
von TimH
17.12.2014, 21:52
Forum: How to ...
Thema: Rehblatt & Wildschweinbraten
Antworten: 10
Zugriffe: 6602

Re: Rehblatt & Wildschweinbraten

Schon mal die Suche bemüht. Da kommt doch einiges. Habe ich bei Rehblatt oder Rehschulter hatte ich ca. 3-4 Treffer, die mir so fast nichts über die Zubereitung sagte. Rehblatt ist ein Schmorstück. Variante I: Gulasch draus schneiden, Knochen mitkochen Varuante II: Am Stück schmoren, wie´s ist. Als...
von TimH
16.12.2014, 20:52
Forum: How to ...
Thema: Rehblatt & Wildschweinbraten
Antworten: 10
Zugriffe: 6602

Rehblatt & Wildschweinbraten

Moin,

ich habe von meinem Vater 2 Rehblätter und ein Wildschweinbraten bekommen um diese an Weihnachten auf dem Smoker zumachen.
Hat irgendwer ein paar Tipps für mich bezüglich Gewürze, Gartemperatur und Kerntemperatur?

Viele Grüße
Tim
von TimH
22.06.2014, 20:39
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Bacon Bomb Dauer?
Antworten: 6
Zugriffe: 2872

Re: Bacon Bomb Dauer?

So kurzer Bericht. Um 16 Uhr ist die 500 Gramm Bombe bei 150°C auf den Smoking classic gewandert(ganz links). Ca. 16:30 Uhr habe ich das gerubbte(mit DM Pigwing) halbe Hähnchen mit drauf ganz rechts an die SFB dran. Um 17:05 habe ich dem Grill Dampf gemacht und die Temperatur zwischen 170°C und 180°...
von TimH
20.06.2014, 21:11
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Bacon Bomb Dauer?
Antworten: 6
Zugriffe: 2872

Re: Bacon Bomb Dauer?

Achso ganz vergessen kann ich dazu ein halbes Hänchen mit drauf machen? meinst jetzt ob der gockel mit hack ferkeleien macht oder warum fragst? :mrgreen: Genau! :mrgreen: Nein ich meine ob das dann auch von der Gartermperatur reicht oder sollte das halbe Hähnchen bei anderen Temperaturen gemacht we...
von TimH
20.06.2014, 18:40
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Bacon Bomb Dauer?
Antworten: 6
Zugriffe: 2872

Re: Bacon Bomb Dauer?

Hi, meine erste Bacon Bomb steht an. Ich habe die noch nie gemacht, nur gegessen :mrgreen: Ich möchte eher eine kleine Bombe machen mit ca. 500 Gramm Hackfleisch. Da ich noch kein Thermostat habe ist natürlich die Frage wie lang dauert das? Ich denke das ich den Smoker so auf 115-125°C heize und da...
von TimH
20.06.2014, 18:23
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Bacon Bomb Dauer?
Antworten: 6
Zugriffe: 2872

Bacon Bomb Dauer?

Hi, meine erste Bacon Bomb steht an. Ich habe die noch nie gemacht, nur gegessen :mrgreen: Ich möchte eher eine kleine Bombe machen mit ca. 500 Gramm Hackfleisch. Da ich noch kein Thermostat habe ist natürlich die Frage wie lang dauert das? Ich denke das ich den Smoker so auf 115-125°C heize und da ...
von TimH
06.06.2014, 21:00
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Welche Gewürze werden oft gebraucht?
Antworten: 28
Zugriffe: 10702

Re: Welche Gewürze werden oft gebraucht?

Also das mit den Geschmacksverstärker lasse ich jedem selbst.
Ich nehme es nicht, weil ich nichts davon halte. Entweder es ist richtig gut gewürzt oder ich habe was falsch gemacht.

Ihr habt mir einen guten Einblick gebracht was ich so als Standard daheim haben sollte.
Vielen Dank-
von TimH
03.06.2014, 19:26
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Welche Gewürze werden oft gebraucht?
Antworten: 28
Zugriffe: 10702

Welche Gewürze werden oft gebraucht?

Hi und Hallo, wir wollten unsere Gewürzecke etwas erweitern, da wir nur so Standard Gewürze wie Salz,Pfeffer,Zucker, Paprikapulver etc. haben. Die Frage stellt sich jetzt natürlich, welche Gewürze am meisten gebraucht werden? Oft lese ich von Brauner Zucker, Kreuzkümmel, Selleriesalz und Meersalz. W...
von TimH
02.06.2014, 19:21
Forum: How to ...
Thema: Pflege eines Gussrostes - wie wirds richtig gemacht?
Antworten: 12
Zugriffe: 7955

Re: Pflege eines Gussrostes - wie wirds richtig gemacht?

Super. Das fragte ich mich jetzt auch schon.
Ich kenne das nur von den Standard Grillroste wo sich alles schön eingebrannt hat und der gar nicht mehr sauber ging.
Zum Glück kommen mit dem neuen Grill Gussroste :mrgreen:
von TimH
01.06.2014, 17:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Am Samstag mit komplettem Equipment im Einsatz
Antworten: 18
Zugriffe: 4025

Re: Am Samstag mit komplettem Equipment im Einsatz

Super.
Ich bekomme Hunger... und es gibt heute nur Spagehtti ](*,)