Kali Orexi.

to Stifado ine pio kalo.

Hallo,

ich wünsche Euch gutes Gelingen bei euren Gerichten.

Das sieht seeeehr lecker aus! Hast Du die Spieße auf der Rotisserie auch drehen müssen, damit nicht nur die Außenseite Farbe kriegt, sondern auch die Seite zum Mittelspieß hin? Oder hat das ohne Drehen der einzelnen Spieße geklappt? Nein, ich habe die einzelnen Spiesse nicht drehen müssen, es hat a...

Hallo Grillfreunde,

ich habe die Roteserie auf meinem Webergrill eingeweiht.

Es gab "dicke Kammstücke" mit griechischem Bauersalat und Baquette.

Das Fleisch war auf den Punkt gegart, war saftig, war knusprig

und schmeckte einfach mal wieder toll.

Hallo,

sieht sehr gut aus.

Hätte mir mit Sicherheit auch gemundet.

Hallo, vielen Dank für den Hinweis: Sieht gut aus - aber wenn ich mir so die gängigen Rezepte anschaue dann sind ca. 70g/kg NPS schon eher stark statt schwach gepökelt oder? Ich habe nochmals das Rezept, ich schreibe alle Rezepte bzw. die Versuch mit der Würzung, der Zubereitung auf, nachgesehen und...

Hallo, hier einmal meine Version vom "Backboard Bacon". Meine Frau und ich, wir mögens nicht so stark gepökelt, deshalb habe ich etliche male die Rezeptur des Pökelrub´s und auch die Zubereitung des "BBB" bzgl. Kerntemperatur verändert. Siehe da, mit der unten genannten Rezeptur ...

Kettenmanni hat geschrieben:Rechtzeitig fertig geworden mein neuer Drumstick / Jalapenos Halter gelasert aus 2mm VA für 27€

Hallo Sverd,

Teil ist angekommen. Tolle Arbeit

M.f.G.
Armin

Hallo,

seht selbst wenn man ohne Idee ist und möchte etwas zaubern.

Hallo Frank,

Gnom hat geschrieben:ich habs nicht geschrieben, genau so kennen wir es aus Hellas und haben es nachgemacht

entschuldige Sie bitte, es sollte nur ein kleiner Tip sein.

Hallo,

der Grieche beträufelt den Octopus, bei Verzehr, noch mit Zitronensaft, mit ein wenig Ölivenöl und salzt nochmals ein wenig nach.

So wurde der Octopus bei uns verspeißt.

Sieht aber sehr gut aus, ist gelungen.

Hallo, Tomahawks sehen zumindest nett aus, aber wenn das Medium ist. Das ist eher Medium-Done. nach dem SteakChamp-Messnagel wurden die Steak´s, nach dem schnellen Blinken, vom Grill heruntergenommen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen. Vielleicht verkürze ich die Ruhezeit das nächstemal auf ca. 5-6 ...

Hallo, ich war in der Metro in Dudweiler und habe mich spontan entschlossen 3 St. Tomahawk Steak´s mit zu nehmen. Die Familie wurde zwangsverpflichtet, zum Sonntäglichen Essen zu erscheinen und sich an den Steak´s zu laben. Geschmacklich ein Genuss. Nur die langen Knochen!!!!! Mal wieder ein gelunge...

Hallo die Herrn "Barlog" und "Pepsi" vielen Dank für eure Reaktion auf meinen Beitrag, meine Verärgerung, von heute. Es zeigt auch Stärke und Charakter, eurerseits, sich zu entschuldigen und sich für die Anregung für ein gutes Essen zu bedanken. Meine Hochachtung. :respekt: M.f.G...

Jo, meinte ich! :lol: Und danke... die S-Ferkel-Kruste ist mir bisher noch nie zufriedenstellend geglückt. Als nächstes probier ich dann mal Deine Version! :cheers: Hallo an die Herren "Balrog" und "Pepsi", wenn Ihr euch über "Spanferkelbauch" austauschen wollt, so mac...