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- 24.04.2018, 08:48
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II
Ein Dittel eines kleinen Schweinelachses in Scheiben geschnitten und in möglichst gleich große Stücke zerteilt. Aufgespießt, mit dem tanzenden Griechen gepudert und mit Olivenöl eingepinselt. Dann direkte Hitze über Holzkohle und kurz Vollgas mit anschließendem Durchziehen mit mehr Abstand. Keine Sp...
- 11.04.2018, 20:47
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: My Daily Quickshot
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Re: My Daily Quickshot
Torcoletti mit Mutti Passata mit Basilikum und Burrata, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Thymian. Trotz geringer Anzahl an Zutaten ein Erlebnis.
Gruß
Dirk
Gruß
Dirk
- 02.04.2018, 07:44
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Jägerschnitzel Wiener Art
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Re: Jägerschnitzel Wiener Art
Schnitzeltag, super Idee. Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen. Dank deiner Hinweise kann ich mich nun an einer Sauce auslassen, das ist immer noch eine Schwachstelle bei mir.
- 26.03.2018, 11:58
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II
Ich hatte Lust auf Spareribs. Mangels Beilage gab es dann Kürbissuppe vorweg und Eis mit karamellisierten Kürbiskernen hinterher. Der Erstversuch mit Pflaumenholz im Frontier verlief stärker als gedacht, nächstes Mal muss ich weniger Chunks dazu geben und Kirschholz liegt mir auch mehr. Gruß Dirk IM...
- 20.03.2018, 13:25
- Forum: How to ...
- Thema: Topf übel eingebrannt - wie geht das raus?
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Re: Topf übel eingebrannt - wie geht das raus?
Mit Variante B hätte ich schon längst wieder im blitzblanken Topf kochen können.
- 17.03.2018, 13:43
- Forum: Tools & Toys
- Thema: Servierhilfe für Chips und 188 Brausestäbchen
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Re: Servierhilfe für Chips und 188 Brausestäbchen
Was wir brauchen, sind ein paar verrückte Leute; seht euch an, wohin uns die normalen gebracht haben. (George Bernard Shaw)
Mach bitte weiter so.
Mach bitte weiter so.
- 17.03.2018, 13:33
- Forum: How to ...
- Thema: Topf übel eingebrannt - wie geht das raus?
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Re: Topf übel eingebrannt - wie geht das raus?
Wenn es ein Edelstahltopf ohne Beschichtung ist: Variante A: Rossmann domal Waschsoda, 2 TL + 1 TL Spülmittel auf 1 Liter Wasser, dann eine Stunde leicht simmern lassen. Mit Edelstahlspiralen durchscheuern. Variante B: 400er Nassschliffpapier im mit Spüliwasser benetzten Topf kreisen lassen, nur wen...
- 17.03.2018, 08:16
- Forum: Tools & Toys
- Thema: Geschirrspüler IN Hochschrank?!?
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Re: Geschirrspüler IN Hochschrank?!?
Für mich sieht das nach der Bautiefe aus.der.rick hat geschrieben:Unter Produktinfomration wird die Breite mit 57,3 cm angegeben.
- 14.03.2018, 17:10
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: My Daily Quickshot
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Re: My Daily Quickshot
Schweineleber mit Apfel- und Zwiebelringen sowie Kartoffelpüree. Was tut man nicht alles gegen Eisenmangel.
Gruß
Dirk
Gruß
Dirk
- 22.02.2018, 20:36
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II
Premiere mit Flanksteak. War nicht so der Renner. Da nehme ich lieber wieder Steakhüfte, kostet sogar noch 1€ weniger.
Gruß
Dirk
Gruß
Dirk
- 22.02.2018, 15:12
- Forum: Dutch Oven Cooking
- Thema: Fränkische Rouladen
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Re: Fränkische Rouladen
Ingo, jetzt wirst Du mir langsam unheimlich. Beim ersten Bild dachte ich, Du hättest ein Bild von meinen eingestellt. Die Teller und das Besteck haben wir auch, und das Mahl auf dem Teller hätte bei uns genau so ausgesehen. :cheers: Mit Fleischfüllung hatte ich noch nicht - das ist eine gute Anregun...
- 19.02.2018, 16:24
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Einfach nur eine Lasagne
- Antworten: 10
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Re: Einfach nur eine Lasagne
Christian, schaut perfekt aus! Ich habe mir etwas zusammen gesucht zu den italienischen Begriffen und griffbereit am Smartphone, wenn das Gedächtnis am Regal Lücken hat: - Farina (grano tenero)=Weichweizen - Semola (grano duro)=Hartweizen -- rimacinata=doppelt gemahlen, fein -- semola grossa=grob, G...
- 19.02.2018, 16:13
- Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
- Thema: Gravad Lachs Online Workshop
- Antworten: 764
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Re: Gravad Lachs Online Workshop
Es hat alles gut geklappt. Der Geschmack war trotz der 7 Tage pökeln gut, das Filet fest und es ging wie im Flug weg. Mit zehn hungrigen Augenpaaren beim Zuschnitt war nichts mit YBildern. Deshalb gibt es nur das Restebild vom nächsten Morgen. Es schmeckt auch ohne Meerrettich, Dillsenf oder Honigse...
- 13.02.2018, 12:56
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Spatchcock Ente SV mit Rotkraut und Knödel
- Antworten: 9
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Re: Spatchcock Ente SV mit Rotkraut und Knödel
Frank,
Du legst die Messlatte damit sehr weit nach oben. Das sieht absolut genial aus.
Gruß
Dirk
Du legst die Messlatte damit sehr weit nach oben. Das sieht absolut genial aus.
Gruß
Dirk
- 11.02.2018, 17:04
- Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
- Thema: Gravad Lachs Online Workshop
- Antworten: 764
- Zugriffe: 260889
Re: Gravad Lachs Online Workshop
Nach 8 Tagen im Vakuum mit Steinen beschwert im Kühlschrank habe ich heute beide Filets abgewaschen. Es war ein deutlicher Unterschied zu merken, die Filets waren deutlich fester und es hatte sich überschaubar Lake gebildet. Ich habe beide Hälften mit Olivenöl bepinselt und mit Dill bestreut getrenn...