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von Jock
13.06.2019, 07:45
Forum: Test Area
Thema: Neuer Gas-Grill: Ziegler & Brown Turbo Elite 4B
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Re: Neuer Gas-Grill: Ziegler & Brown Turbo Elite 4B

Das war's wohl schon nach gerade zwei Jahren mit Z & B in Deutschland. Der Importeur hat wichtige Ersatzteile wie Brenner nicht mehr vorrätig, Neugeräte sind auch nicht mehr erhältlich. Die Besitzer sollten fleißig beten, daß nichts kaputtgeht... Ich habe meinen 2B vor kurzem verkauft, um einen Summ...
von Jock
03.01.2019, 21:28
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Ovale Gusspfanne
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Re: Ovale Gusspfanne

Die hier habe ich seit fünf Jahren in Betrieb, wie alles von de Buyer wird sie immer besser im Laufe der Zeit.
Mittlerweile hängt nichtmal mehr Empfindliches wie Schollenfilet an:

https://www.debuyer.com/en/products/car ... frying-pan
von Jock
09.09.2017, 18:39
Forum: Test Area
Thema: Neuer Gas-Grill: Ziegler & Brown Turbo Elite 4B
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Re: Neuer Gas-Grill: Ziegler & Brown Turbo Elite 4B

Klar, Frank, gerne. Der Ziggy hat eine andere Hitzeentwicklung als konventionelle Gasgrills, denn es zirkuliert nicht soviel Luft durch den Garraum. Dadurch trocknet das Gargut nicht so schnell aus. Man kann also auch das direkte Grillen relaxter angehen, so schnell verbrennt hier nichts. Aber man m...
von Jock
09.09.2017, 11:01
Forum: Test Area
Thema: Neuer Gas-Grill: Ziegler & Brown Turbo Elite 4B
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Re: Neuer Gas-Grill: Ziegler & Brown Turbo Elite 4B

Ich habe den kleinen Ziegler mit zwei Brennern und kann bestätigen, dass es auch bei z.B. fettigen Bauchscheiben keinen Brand im Grill gibt. Wenn man sich mit der etwas anderen Bedienung angefreundet hat, bekommt man fast alles fabelhaft zart und saftig hin. Ich schmeisse sogar mal wieder ganz simpl...
von Jock
25.06.2017, 08:29
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Wurstfüller - Ich bitte um Eure Kaufberatung
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Re: Wurstfüller - Ich bitte um Eure Kaufberatung

Wursten interessiert mich auch - wo liegt denn der Vorteil vom vertikalen Füller?
von Jock
14.06.2016, 19:26
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Männerabend am Grill
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Re: Männerabend am Grill

Sieht alles fabelhaft aus, aber das dry aged roastbeef von der Salzplanke ist mein absoluter Favorit!!
von Jock
13.05.2016, 15:00
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Pastrami -Video-
Antworten: 7
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Re: Pastrami -Video-

Professionell gemacht, das Video - astrein! :clap:
von Jock
07.05.2016, 07:03
Forum: Test Area
Thema: Quebracho-Kohle von BBQ-Joe
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Re: Quebracho-Kohle von BBQ-Joe

Diese Kohle nutze ich seit einiger Zeit im Primo, Deinem Testurteil kann ich mich komplett anschliessen. Da müffelt nichts, übrig bleibt nur weisse Asche, sonst keine Rückstände. Die Stückung ist in den 15 kg Säcken recht unterschiedlich: Oben richtig gross, weiter unten dann immer kleiner, und schl...
von Jock
17.04.2016, 09:07
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Keramikgrills: brauche dringend Hilfe :-)
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Re: Keramikgrills: brauche dringend Hilfe :-)

Im Übrigen sehe ich auch in manchen Situationen eine ovale Form als Nachteil an. Z.B. bei Flanksteaks. Diese sind oft >30cm lang. Da könnte es bei der halben (etwa quadratischen) Grillfläche eines Primo Oval (L oder XL) schon etwas eng werden, während die halbierte Grillfläche eines runden 47cm Gri...
von Jock
14.04.2016, 20:58
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Keramikgrills: brauche dringend Hilfe :-)
Antworten: 29
Zugriffe: 4124

Re: Keramikgrills: brauche dringend Hilfe :-)

Als ehemaliger Monolith- und jetziger Primo XL user gebe ich mal ganz subjektiv meinen Senf ab: Selbst ein Primo L ist den runden Kamados überlegen. Trotz "devide and conquer" oder wie bei meinem Mono selbstgebastelten Lösungen bekommst Du in den 47er Kamados keine gut nutzbare, indirekte Grillfläch...
von Jock
07.04.2016, 20:55
Forum: Pimp My Grill
Thema: Mono Le Chef mit Buggy / Aufbau
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Re: Mono Le Chef mit Buggy / Aufbau

Sieht sehr schick und stabil aus!
von Jock
07.04.2016, 09:28
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Weber Kamado/Ei?
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Re: Weber Kamado/Ei?

Wie kommt Ihr nur alle auf 1500,-?
Seit wann rechnet Weber Deutschland zu diesem Kurs um? ;)
von Jock
06.04.2016, 21:34
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Weber Kamado/Ei?
Antworten: 19
Zugriffe: 2372

Re: Weber Kamado/Ei?

Finde ich jetzt auch enttäuschend. Ein grosses Metallei im Performerwagen mit dem Griff ins Regal nach der eh schon vorhandenen Gaszündung. Die zwei verstellbaren Abstände von Glut zum Grillrost sind beim Primo z.B. besser gelöst: Hier kann ich im Betrieb den Grillrost umdrehen, anstatt die Glut auf...
von Jock
07.03.2016, 08:28
Forum: Wok
Thema: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Antworten: 9
Zugriffe: 4030

Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce

Das wärmt schon beim Anblick richtig durch :lol:
Schön gemacht!