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von Hochzoll Josl
08.02.2009, 12:18
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Josl probiert eine Einäscherung
Antworten: 20
Zugriffe: 1693

So jetzt hab ich das Fleisch abgewaschen,abgetrocknet und in Gewürzen (Pfeffer,Cumin,Tymian,Chili) gewälzt und im Schuhkarton versenkt. :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: http://mybbq.net/forum/userpix/1034_Asche_und_Brot_001_2.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1034_Asche_und_Brot_002_2.j...
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 16:34
Forum: Indoor Cooking
Thema: Jetz back ich ein Zwiebelbrot
Antworten: 15
Zugriffe: 762

Och jo, jetzt noch einene geilen Anschnitt, und Du hast nen FAN Gruß Gnom Joachim hier der Anschnitt :cheers: :cheers: Meine Ruth hat gemeint das es sehr gut war :cheers: :cheers: http://mybbq.net/forum/userpix/1034_Brot_001_2.jpg Ich hoffe es gefällt dir. Also mit Butter und Salz habe ich es probi...
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 15:08
Forum: Indoor Cooking
Thema: Jetz back ich ein Zwiebelbrot
Antworten: 15
Zugriffe: 762

So jetzt st es fertig und muß erst mal abkühlen :-({|= :-({|= :-({|= Bild
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 14:27
Forum: Indoor Cooking
Thema: Vorrat auffüllen
Antworten: 5
Zugriffe: 340

Na da haben wir ja den gleichen Gedanken gehabt Michi :pfeif: :pfeif: Bild
Bild
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 14:07
Forum: Indoor Cooking
Thema: Jetz back ich ein Zwiebelbrot
Antworten: 15
Zugriffe: 762

Also so nach 2 Stunden hat sich jetzt der Teig verdoppelt. Hab Ihn noch mal geknetet und jetzt bei 220 Grad für 10 Minuten und dann für 170 Grad für 60 Minuten in den BO.(So steht es im Rezept) Keine kommentare über das Eingeritzte. Sind nunmal meine Initialien :cheers: :cheers: :cheers: http://mybb...
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 13:31
Forum: Indoor Cooking
Thema: Jetz back ich ein Zwiebelbrot
Antworten: 15
Zugriffe: 762

\:D/
Hast Du ne Prise Zucker für die Hefe drin :-k

Gruß
Silvi[/quote]

Silvi nee Zucker hab ich nicht rein. Ist das schlimm #-o #-o
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 13:10
Forum: Indoor Cooking
Thema: Jetz back ich ein Zwiebelbrot
Antworten: 15
Zugriffe: 762

Jetz back ich ein Zwiebelbrot

So meine Weltmeister heute werd ich mal versuchen ein zu Brot backen. 500gr Roggenvollkornmehl 500gr Dinkelmehl 150 gr Sauerteig 1 Würfel Hefe 1TL Salz 600-700ml Zech Weißbier 2 kl gewürfelt und angeschwitzte Zwiebeln 1 Prise Zwiebelpulver Das ganze vermengt und jetzt ruht der Teig grad. Werd Ihn da...
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 12:36
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Haxe, Sauerkraut und Knödel......
Antworten: 6
Zugriffe: 437

Merschl hat geschrieben:Schönes leckeres Schmakofatz!

.....auch haben will.......

warum hast du nur 2 Haxn gemacht?

Genau. die isst du doch alleine. Was hat dann Anja gegessen :pfeif: :pfeif:
von Hochzoll Josl
07.02.2009, 12:29
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Josl probiert eine Einäscherung
Antworten: 20
Zugriffe: 1693

Josl probiert eine Einäscherung

So ihr Profi Einäscherer :cheers: :cheers: Nachdem ich schon soviele Einäscherungen hier gesehen habe muß ich das auch ausprobieren. Also heute ein Rindfleisch gekauft(Hohe Rippe vom Rind) und in Meersalz gewendet.In Frischhaltefolie eingepackt und in den Kühlschrank gepackt :cheers: :cheers: :cheer...
von Hochzoll Josl
04.02.2009, 19:13
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kleine Feierabendvergrillung
Antworten: 5
Zugriffe: 399

Kleine Feierabendvergrillung

So heut in Augsburg absolut tolles Wetter Also 2 Steaks aufgetaut und angefangen. War toll nur vor lauter telefonieren war dann das Steak zu durch :pfeif: :pfeif: :pfeif: :pfeif: :pfeif: http://mybbq.net/forum/userpix/1034_Feierabenvergrillung_Steak_040209_001_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/10...
von Hochzoll Josl
01.02.2009, 19:46
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Spareribs
Antworten: 24
Zugriffe: 1414

Re: ..

Also die Ripperl sehen echt sau geil aus, würd ich nicht Nein sagen. :lol: Als bayerischer Griller, bei dem der Geldbeutel verdächtig schwäbisch fest sitzt, mal so ne Frage. Soll man in solche Woodchips echt mal investieren, oder lohnt das nicht ..... mal abgesehen von deinem Spezialprice ? Ich wil...
von Hochzoll Josl
01.02.2009, 19:01
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Morgen gibt es geräucherte Forellen...
Antworten: 14
Zugriffe: 2715

Spussel ich hab noch ein 200 Liter Ölfass von meinem Schwager da. Das wäre vielleicht was als Räucherofen :-k :-k :-k
von Hochzoll Josl
01.02.2009, 18:33
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Morgen gibt es geräucherte Forellen...
Antworten: 14
Zugriffe: 2715

Kann es sein daß dein Thermometer kaputt ist?? Nee Spussel. Das Foto hab ich direckt gemacht wie ich die Forelen in den Rauch gehängt habe. Da hat es viel weiger angezeigt als es eigentlich war. Geräuchert hab ich so bei 90-100 Grad 1 Stunde :cheers: :cheers: :cheers: Aber jetzt noch die restlichen...
von Hochzoll Josl
01.02.2009, 17:29
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Morgen gibt es geräucherte Forellen...
Antworten: 14
Zugriffe: 2715

So jetzt hängen die Forellchen im Rauch bei so 90 Grad Jetzt bin ich gespannt wie sie werden. Aussentemperatur so -1-5 Grad :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: http://mybbq.net/forum/userpix/1034_Forellen_ruchern_010209_001_4.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1034_Forellen_ruchern_010209_002_2.jpg ...
von Hochzoll Josl
01.02.2009, 13:40
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Morgen gibt es geräucherte Forellen...
Antworten: 14
Zugriffe: 2715

Mit dem raus hab ich ja auch``raus aus der Lake`` gemeint. Bei mir hat es zwar nicht so viel Schnee aber auch a...kalt -3 Grad :cheers: :cheers: :cheers: