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von mortomanos
25.09.2012, 06:56
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Haltbarkeit von geräucherter Forelle/Aufbewahrung...
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Re: Haltbarkeit von geräucherter Forelle/Aufbewahrung...

Nach dem Anschneiden sollte man die Dinger maximal eine Woche noch im Kühlschrank lassen, hat mir zumindest ein Fischhändler vom Attersee gesagt. Theoretisch sollte es der wissen.
von mortomanos
25.09.2012, 06:52
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Saag Gosht
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Re: Saag Gosht

Gestern nachgebaut - sehr lecker (allerdings aufm Herd, mangels DO). Danke für die Anregung. Mein liebstes indisches Rezept ist sehr ähnlich, allerdings mit Lammschulter.
von mortomanos
20.09.2012, 07:23
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Mini DO Schichtfleisch
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Re: Mini DO Schichtfleisch

Beim PP fängt ja auch keiner mit 1 kg an. :mrgreen: Ich hatte letztens mal 2x 1kg Stücke als PP laufen, waren aber auch 1a. Ging leider nicht anders weil 2 unterschiedliche Stücke Fleisch und nix anderes mehr da. Btw: Schmand = Sauerrahm / Creme Fraiche. Beides gültig. Quelle: http://de.wikipedia.o...
von mortomanos
19.09.2012, 14:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ich hab ein geiles Rezept bekommen
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Re: Ich hab ein geiles Rezept bekommen

Wie kann man diese Hiobsbotschaft: Gerade hat sich meine Schwiegermutter angekündigt... wird wohl nix mit dem Erhohlungstag. doch noch in einen Entspannungstag ummünzen? Ganz einfach: @ TAIL: Du bist schuld, wenn ich meiner Schwiegermutter runden Fußes gegenübertreten muß: Mit ein paar Bier, die man...
von mortomanos
19.09.2012, 14:16
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Outdoorchef Gourmet Check Grill Thermometer
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Re: Outdoorchef Gourmet Check Grill Thermometer

Dieses Funkthermometer ist wohl eine schöne Sache aber man muß immer Kosten und Nutzen abwiegen. Ich finde der Preis dafür ist schon erheblich. Dafür hast du zwei getrennte Fühler und nicht einen kombinierten. Manchmal will man die GT einfach nicht in der Nähe des Fleisches messen sondern wo anders.
von mortomanos
19.09.2012, 14:14
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Mini DO Schichtfleisch
Antworten: 28
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Re: Mini DO Schichtfleisch

D.D. hat geschrieben:Ich lese immer von Schmand und frage wieder blöd was das ist.
Als Österreicher kennt man Schmand einfach nicht - wie ich selbst gut weiß :)
Am ehesten kannst Sauerrahm dafür nehmen.
von mortomanos
19.09.2012, 10:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ich hab ein geiles Rezept bekommen
Antworten: 93
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Re: Ich hab ein geiles Rezept bekommen

Frechheit, so viel Sonne - hier ists grau in grau.

Und ich bekomme Hunger bei dem Anblick!
von mortomanos
17.09.2012, 13:36
Forum: Pimp My Grill
Thema: Dancook - ROSTHEBER
Antworten: 17
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Re: Dancook - ROSTHEBER

Thisamplifierisloud hat geschrieben:Vielleicht einen Allesheber.
Gibts doch noch welche? Ich dachte die Letztserie ist produziert und ausverkauft...
von mortomanos
14.09.2012, 07:24
Forum: TecTalk
Thema: welcher verstärker
Antworten: 5
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Re: welcher verstärker

Ich hab mir einen Yamaha RX-V 473 gegönnt. Bin bislang super zufrieden, einziges beobachtetes Manko bis jetzt ist dass Net Radio nicht immer funktioniert, Problem habe ich bislang noch nicht gefunden. Airplay geht 1a auf dem Ding.
Fällt aber eher nicht in die Kategorie "günstig".
von mortomanos
14.09.2012, 06:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Paella
Antworten: 17
Zugriffe: 871

Re: Paella

Du meine Güte, wie befeuert man denn so ein Pfännlein... Aber eine Portion tät ich sofort nehmen, ohne große Original-Pfanne ist sowas ja quasi nicht nachzumachen :/
von mortomanos
13.09.2012, 11:07
Forum: How to ...
Thema: Gumbo
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Re: Gumbo

Gnom hat geschrieben:[...] Orkaschoten [...]
Orkaschoten bekommst Du wohl am ehesten in der Bretagne, Gnom.
Ich würde Okraschoten bevorzugen ;) (gibts beim Inder/Asiashop des Vertrauens frisch oder in Dosen)
von mortomanos
10.09.2012, 15:22
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Pizza Versuchsbäckerei
Antworten: 51
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Re: Pizza Versuchsbäckerei

Codierit FTW!
von mortomanos
29.08.2012, 11:37
Forum: Pimp My Grill
Thema: deckelthermometer
Antworten: 10
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Re: deckelthermometer

bbq-county hat geschrieben:Aber wofür brauchst Du 10 Stück???
Vermutlich dafür.
von mortomanos
03.08.2012, 12:11
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Danke für die Motivation und Inspiration!!!
Antworten: 13
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Re: Danke für die Motivation und Inspiration!!!

In der Tat, stolzer Preis. Schopf kostet bei uns rund 4 EUR das Kilo.

Bis 75° KT solltest Du nicht aufmachen, danach erst mit dem Moppen beginnen. Auf der Seite von BBQ County findest Du eine recht schöne Anleitung für PP.