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von Don Marco
07.12.2017, 20:09
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Frühstück von der Tisch-Feuerplatte
Antworten: 6
Zugriffe: 943

Re: Frühstück von der Tisch-Feuerplatte

Ne, bei Patrick würds nen bischen professioneller aussehen. :oops: Hier ist Drehbuch, Regie, Produktion, Hauptdarsteller, Kamera, Licht und Schnitt von mir.
Ich fummel mich da langsam rein um zwischendurch immer mal wieder was kurzes rauszuhauen.

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Frühstück von der Tisch-Feuerplatte
Antworten: 6
Zugriffe: 943

Frühstück von der Tisch-Feuerplatte

Bacon & Eggs, Pancakes, Steak und mehr von der Tisch-Feuerplatte




:cheers:

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:48
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ribeye & karamelisierte Kartoffeln
Antworten: 4
Zugriffe: 1066

Ribeye & karamelisierte Kartoffeln

Ribeye von der Plancha und im Steakfett gebratene und karamelisierte Kartoffeln. :toothpick:



:cheers:

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:46
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Surf & Turf Rolle - Steak & Lobster
Antworten: 6
Zugriffe: 1118

Surf & Turf Rolle - Steak & Lobster

US Beef Blade Steak mit geröstetem Pancetta, Spinat, Knoblauch, Parmesan,
Pinienkernen und geröstetem Hummerschwanz. \:D/



:cheers:

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:45
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: T-Bone vom Braai
Antworten: 3
Zugriffe: 736

T-Bone vom Braai

Ein schönes, dickes T-Bone vom Braai, langsam auf Temperatur gebracht und dann unterm Kohlenmacher angeröstet.



:cheers:

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Texas Apple Beef Short Ribs
Antworten: 5
Zugriffe: 873

Texas Apple Beef Short Ribs

Beef Short Ribs aus dem Traeger Pelletsmoker mit Don Marco's Texas Rub & Apple Chipotle Bourbon Glaze.



:cheers:

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:42
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rib Fingers!
Antworten: 8
Zugriffe: 1120

Rib Fingers!

Rib Fingers - so wird das zwischen den Rippen entfernte Fleisch in USA genannt. Hier 2 Varianten mit Don Marco's King Cacao Rub, RibFinger Burger und als Fingerfood in Beef-Bacon gewickelt.



:cheers:

DM
von Don Marco
07.12.2017, 10:39
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Braai Arena Amsterdam im November
Antworten: 0
Zugriffe: 4323

Braai Arena Amsterdam im November

Anfang November 2017 fand in der Braai Arena Amsterdam ein besonderes Event vom Home Fires Braai Importeur Comfort Trade statt - 1/4 Rind wurde von Fleischsommelier Christoph Grabowski vor den Gästen fachgerecht zerlegt und dann, zusammen mit einen anderen Cuts von Harry Havinga, Rico Temjin und mir...
von Don Marco
27.11.2017, 08:25
Forum: Indoor Cooking
Thema: Sombrero Cheese Sauce Testreihe
Antworten: 66
Zugriffe: 11720

Re: Sombrero Cheese Sauce Testreihe

@ Felix:

http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... ese-sauce/

@ Alle anderen: geiler scheiss :twothumbs:

:cheers:

DM
von Don Marco
22.11.2017, 14:47
Forum: Barbecue
Thema: Frage: Pulled Pork in small?
Antworten: 13
Zugriffe: 7397

Re: Frage: Pulled Pork in small?

Bei zu wenig Masse wird low & slow BBQ gerne trocken bevor es überhaupt zart werden kann.
Nimm nen ganzen Nacken.

DM
von Don Marco
19.11.2017, 20:21
Forum: Indoor Cooking
Thema: Sombrero Cheese Sauce Testreihe
Antworten: 66
Zugriffe: 11720

Re: Sombrero Cheese Sauce Testreihe

Tolle Idee mit der Tube. Aber ich denke die wirst Du im Wasserbad erwärmen müssen. Oder nie kalt werden lassen :-)

Ich liebe übrigens Moinks & Cheese mit der Sauce \:D/

http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... ks-cheese/


:cheers:

DM
von Don Marco
03.11.2017, 08:53
Forum: How to ...
Thema: How to make ribs
Antworten: 51
Zugriffe: 63344

Re: How to make ribs

finger.JPG
finger.JPG (32.13 KiB) 5296 mal betrachtet
DM
von Don Marco
26.10.2017, 17:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fry Hard! Frittierte Pute - Safety First!
Antworten: 21
Zugriffe: 2954

Re: Fry Hard! Frittierte Pute - Safety First!

OMG sei bloß vorsichtig :rules:

:cheers:

DM
von Don Marco
26.10.2017, 10:05
Forum: Foodwatch
Thema: Ernährungs- und Nahrungsmittelthemen in den Medien
Antworten: 105
Zugriffe: 56700

Re: Ernährungs- und Nahrungsmittelthemen in den Medien

Rühreigewürz... :twothumbs: :ironie: Schmeckt überwürzt - hmm, ob das wohl an der Dosiermenge gelegen hat? ](*,) Zum Schlusswort - "selbstgemacht is besser": Das kann stimmen, aber nur wenn man auf entsprechend gute, frische Rohware Zugriff hat und damit leben kann Unmengen angebrochender Einzelgewü...
von Don Marco
24.10.2017, 23:52
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fry Hard! Frittierte Pute - Safety First!
Antworten: 21
Zugriffe: 2954

Fry Hard! Frittierte Pute - Safety First!

Howdy! Vor 10 Jahren haben der gute alte Smokey und ich bei Keiner's Offlinetreffen in Marburg das erste mal Puten frittiert. Seitdem habe ich die Technik ein wenig verfeinert ( :pfeif: ) und am letzten Wochenende haben wir so eine Aktion mal ein bischen dokumentiert. Wie Ihr seht, war es auch ein k...