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von MAYOUN
19.12.2014, 13:42
Forum: Indoor Cooking
Thema: gepimpte "Inferno" Nackensteaks
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Re: gepimpte "Inferno" Nackensteaks

Naja den Nachtisch hab Ich vergessen zu erwähnen :mrgreen:

En gutes schwäbisches Gsälzweckle.
von MAYOUN
19.12.2014, 12:25
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Zwei kleine Enchilada Döpfchen mit Feldsalat
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Re: Zwei kleine Enchilada Döpfchen mit Feldsalat

Schaut ziemlich lecker aus.
Muss mir jetzt auch nen DOpf kaufen.
die kleinen sind wirklich süß.
von MAYOUN
19.12.2014, 12:21
Forum: Indoor Cooking
Thema: gepimpte "Inferno" Nackensteaks
Antworten: 7
Zugriffe: 2453

gepimpte "Inferno" Nackensteaks

Heute mal drinnen gebrutzelt damit der Wind mich nicht ärgern kann. Es gab Inferno Nackensteaks die der MAYOUN immer als Flachgrillvorrat im Tiefkühler hat. Aber schaut selbst. 20141219_111703.jpg 20141219_115137.jpg 20141219_115528.jpg Lecker wars. Jetzt gibts das Verdauungsradler und Wintersport.
von MAYOUN
12.12.2014, 06:49
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Und noch mehr Ripperl ...
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Re: Und noch mehr Ripperl ...

woooooooh.
Hab mir gleich die gepullten Reste von Samstag aus dem Tiefkühler geholt.
Gibts später mit Bratkartoffeln.

Grüße
Flo
von MAYOUN
10.12.2014, 19:55
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Kochmesser Set aber welches ???
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Re: Kochmesser Set aber welches ???

Ausbeinmesser? Das haben wir in der Hotelküche auch nur zum ausbeinen verwendet! Für Sehnen und Fettstellen das Universalmesser da ist die Klinge nicht so breit wie beim Kochmesser und das reicht aus! Ich hab vor 10 Jahren Koch gelernt und bis heute kein Ausbeinmesser zuhause! Meine Sammlung ist sow...
von MAYOUN
09.12.2014, 12:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cupim- Buckel vom Zwergzebu
Antworten: 5
Zugriffe: 2578

Re: Cupim- Buckel vom Zwergzebu

Menno,
Ich muss dieses Jahr auch noch mal was in meine Büchse schieben.
Aber erst mal Weihnachten rumkriegen dann ist der Stress weg!
Aber Silvester wäre ein super Tag dafür!
von MAYOUN
09.12.2014, 12:26
Forum: Test Area
Thema: Kohletest 2014
Antworten: 102
Zugriffe: 93015

Re: Kohletest 2014

Hol das Thema mal wieder hoch! Also Ich verwende seit längerer Zeit die EDEKA Briketts für 2,79 den 2,5kg Sack. Die Brenndauer richtet sich bei meinem Outlander nach der Außentemperatur. Am Samstag hat mir ein Sack 9 Stunden gehalten wobei ich die Temperatur nach 2 Stunden regelmäßig manuell steuern...
von MAYOUN
09.12.2014, 11:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cupim- Buckel vom Zwergzebu
Antworten: 5
Zugriffe: 2578

Re: Cupim- Buckel vom Zwergzebu

Hmm Ich wird da wohl im neuen Jahr auch mal einen Ausflug dorthin machen.
Werbach ist wirklich nicht weit weg!

Dein Buckel sieht übrigens verdammt lecker aus!
von MAYOUN
08.12.2014, 16:06
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cherry Ribs mit Kartoffeln
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Re: Cherry Ribs mit Kartoffeln

Vielen Dank für die Antwort! ;) Rein theoretisch könnte man sie aber auch einen Tag vorher in Kirschsaft einlegen oder wird der Geschmack dann zu intensiv nach Kirsche? :keineahnung: Hab das glaub ich mal mit Apfelsaft gelesen... Hat da jemand Erfahrung mit? Kannsts auch einlegen aber rubben würde ...
von MAYOUN
08.12.2014, 15:23
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cherry Ribs mit Kartoffeln
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Zugriffe: 4129

Re: Cherry Ribs mit Kartoffeln

Moin, hab demnächst auch vor Ribs zu machen. Hattest du Ribs vorher irgendwie eingelegt oder nur trocken gewürzt? Grüße Hab sie nur trocken gewürzt. Cherry-Ribs gehen immer ! :clap: Man könnte sie allerdings noch mit Kirsch holz räuchern. ;) :mrgreen: Gruß Dirk Hab ich nicht. Aber Eichenchips aus d...
von MAYOUN
08.12.2014, 11:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cherry Ribs mit Kartoffeln
Antworten: 16
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Re: Cherry Ribs mit Kartoffeln

wurzel hat geschrieben:Hi,

oooh Ribs... Das ist was für die Urlaubszeit \:D/ \:D/

Flo
Urlaub?
was is das?
von MAYOUN
08.12.2014, 11:41
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cherry Ribs mit Kartoffeln
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Re: Cherry Ribs mit Kartoffeln

Kempa64 hat geschrieben: (ohne Wasser im Bräter? :-k
Ja hab die den Bräter innen Grill gestellt den Rost drauf und losgelegt naja
war auch so saulecker aber evtl. wären sie besser gewesen wer weiß.
von MAYOUN
07.12.2014, 11:11
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cherry Ribs mit Kartoffeln
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Re: Cherry Ribs mit Kartoffeln

Das sieht zweifelsohne lecker aus!!! Ginge jetzt auch wunderbar zum "Brunch" :mrgreen: Bei dem Koheleinsatz, freu ich mich allerdings, dass ich mich seinerzeit gegen eine Lok entschieden habe. Zum Brunch wären die auch was da hast recht. Und so viel Kohle isses nun auch ned. 2,5 kg EDEKA ...
von MAYOUN
07.12.2014, 10:58
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cherry Ribs mit Kartoffeln
Antworten: 16
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Cherry Ribs mit Kartoffeln

So jetzt bin Ich auch mal dran, Gestern war es soweit der erste Versuch mich an die 3,2,1 Ribs zu wagen. Aber bevor Ich lange um den Brei schlabbre hier die Bilder: 001.jpg die Schälrippchen geputzt und vom lästigen Fett und Knorpel befreit und mit meinem Cherry Rub Experiment veredelt. 002.jpg Die ...
von MAYOUN
05.12.2014, 06:56
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Schichtfleisch aus'm DO - Video
Antworten: 10
Zugriffe: 4593

Re: Schichtfleisch aus'm DO - Video

Ich glaub das Weihnachtsgeld wird in einen DOpf investiert.

Aber was mir an deinem Video am besten gefällt:
Du kannsch dein Schwob oifach ned verstecka :twothumbs:

Das Schichtfleisch sieht sowas von lecker aus wollte Ich auch noch erwähnen.