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von ulemu
19.11.2013, 14:17
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Porterhouse / confierte Kartoffeln / Kürbis-Mangochutney
Antworten: 19
Zugriffe: 3741

Re: Porterhouse / confierte Kartoffeln / Kürbis-Mangochutney

Kürbis ist ja eigentlich garnicht meins, aber in Verbindung mit Mango und den anderen Zutaten ist das wohl mal ein Testdurchgang wert.
von ulemu
19.11.2013, 14:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Build-A-Burger
Antworten: 19
Zugriffe: 3342

Re: Build-A-Burger

Prima Burger, könnt ich jetzt auch vertragen ... und das mit der Heißluftfriteuse ist auch schon gespeichert.
von ulemu
18.11.2013, 13:15
Forum: Indoor Cooking
Thema: Schichtfleisch im BO - wie lange?
Antworten: 20
Zugriffe: 6164

Re: Schichtfleisch im BO - wie lange?

Aber zurück zum Schichtfleich: gestern abend von 5-9uhr bei ca. 140°C im BO gehabt. Riecht sehr lecker! Bisher minimaler Flüssigkeitsverlust. Ich werde heute abend etwas Fett abnehmen und dann eine Stunde langsam erwärmen zum Servieren. ... ich glaub ich hätte da schon mal eine Portion abgezwackt :...
von ulemu
18.11.2013, 13:11
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gans von derr Rotisserie
Antworten: 16
Zugriffe: 4070

Re: Gans von derr Rotisserie

Sieht sehr lekka aus :clap: :clap: Wie war die Gans vom Fleisch her gewesen, weich?? :cheers: Das Fleisch war je nach Körperteil mal weich mal etwas fester. Keule hab ich leider nicht abbekommen, dafür aber ordentlich Brust und die war schön weich. Nachdem alle abgespeist waren, konnte ich die Rest...
von ulemu
18.11.2013, 13:00
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Ragout mit Nudeln
Antworten: 10
Zugriffe: 3497

Re: Ragout mit Nudeln

... und wieder ein Grund mehr, warum ich mir möglichst bald auch so einen DO zulegen muss.
von ulemu
17.11.2013, 16:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Brisket..immer wieder ein Erlebnis
Antworten: 9
Zugriffe: 2883

Re: Brisket..immer wieder ein Erlebnis

Schaut schweinelecker aus, besonders das mit dem Kräuterbett ist bestimmt ne feine Sache.
:clap:
von ulemu
17.11.2013, 15:59
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gans von derr Rotisserie
Antworten: 16
Zugriffe: 4070

Gans von derr Rotisserie

So liebe ich es ... Sonntag Nachmittag, der Ranzen schön gefüllt, ein Paar Schlückchen kräftigen Roten genossen und der Grill und Küche sehen auch wieder sauber aus. Besonders die Küche hatte es nach der Essensschlacht nötig. So wie bei "grillfleisch" gab es bei uns auch eine (verspätete M...
von ulemu
17.11.2013, 11:36
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Morgen gibt's Gans...
Antworten: 24
Zugriffe: 5839

Re: Morgen gibt's Gans...

... schau an, bei uns ist heute auch Gans angesagt. Seit 1 1/2 Stunden dreht sie auf dem Spieß ihre Runden.
Dein Griebenschmalz ist mit Sicherheit lecker, wird ich das nächste Mal auch machen. Diesmal ist das überschüssige Fett noch in die Biotonne gewandert.
von ulemu
10.11.2013, 20:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Auch mal nen Räuberspieß gebaut ... und genossen
Antworten: 4
Zugriffe: 1768

Auch mal nen Räuberspieß gebaut ... und genossen

Ich habs getan ... Nachdem ich den letzten Post von den Räuberspieß gelesen hatte, musste ich das auch mal probieren. Also schön Steaks vom Schweinenacken nach "hausmeisterkrause"-Art bzw. GSV gewürzt, über Nacht eingetütelt, und zusammen, mit Zwiebel, Speck und Kartoffeln aufgespießt. Der...
von ulemu
01.11.2013, 19:59
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Grillhendl "Double Impact"
Antworten: 3
Zugriffe: 1397

Grillhendl "Double Impact"

Was eignet sich besser als EIN Grillhähnchen als Einweihung meines neuen Drehspießes für den 57er Weber??? ... Richtig, ZWEI von diesen Federviechern. Und weil sich die beiden Kollegen so gut verstandenen haben, durften sie nach einer Bepuderung mit einem Trockenrub (Sellerie, Knbobi, Zwiebel, Rosma...
von ulemu
20.10.2013, 16:35
Forum: Indoor Cooking
Thema: Braten von der Wildsau
Antworten: 4
Zugriffe: 1689

Braten von der Wildsau

Nachdem das Wetter uns heute morgen eine Strich durch die Rechnung gemacht hat, haben wir uns kurzfristig entschlossen das gestern auf dem Wochenmarkt erstandene Stück Wildschwein (1,3 kg aus der Keule für 26,00 Euronen) in der Röhre schmurgeln zu lassen. Gestern bereits wurde das gute Stück Fleisch...