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von Pfeffii
09.03.2022, 15:21
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Gerad fertig geworden
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Re: Gerad fertig geworden

Du kannst mit zum Angeln kommen dann ist genug Worscht fertig. :cheers:
von Pfeffii
09.03.2022, 11:22
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Gerad fertig geworden
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Zugriffe: 12890

Gerad fertig geworden

Pfefferbeisser sollens werden Von jeder Sorte schlapp unter 5 Kg alle 3 Tage .Dann hat man nach 14 Tagen ein sortiment beieinander. Heut waren mal die kleinen Handwürste dran. Meinen letzten Schafsaitling verarbeitet und zugleich die Eiweisssaitling auf Kaliber probiert. Muss Euch sagen die Tüdelei ...
von Pfeffii
09.03.2022, 07:40
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Lamm Vorderviertel gesmokt
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Re: Lamm Vorderviertel gesmokt

Auf dem Dorf wohnen und die Nähe der Grosstadt spüren hat viele Vorteile. Ich geh über die Wiese und bring auf dem Rückweg warme Milch mit und kann auch gleich die Eier selber suchen. Augsburg hat Metro und Selgros sowie noch den Edeka Grossmarkt.Karten zum einkaufen hätt ich. Nur hab ich beim Lamm ...
von Pfeffii
08.03.2022, 18:06
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann

In der Calzone ist bestimmt ein Burger Patty mit viel Speck versteckt \:D/ :cheers:
von Pfeffii
08.03.2022, 17:29
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Hier gehts um die Wurst
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Re: Hier gehts um die Wurst

Die Art Thüringer Knackwurst haben wir schon mal gekostet.Die wird jetzt nach und nach wie es kommt gegessen. 20220306_164400.jpg Karpfenköder wurde auf Diversen Online Messen auch fürs ganze Jahr geordert 20220307_102224.jpg Heut abend dann endlich wieder Currywurst 20220308_144005.jpg Douladen für...
von Pfeffii
06.03.2022, 15:27
Forum: Indoor Cooking
Thema: Freitag ist Fischtag ...
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Re: Freitag ist Fischtag ...

Skrei ist gerade In.Nicht ganz Stilecht mit Kartoffelauflauf.Aber dafür auf wunsch einer Einzelnen Dame.
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von Pfeffii
05.03.2022, 17:54
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann

Wenn ich so aufs Datum schau hab ich Euch bestimmt 2 Samstage Unterschlagen. Aber eigentlich sehen die Pizzen immer gleich aus. Heut mal auf Wunsch einer Einzelnen Dame mit Thunfisch.Die Oliven fielen mir ein als es schon zu spät war.Aber geschmeckt hats trotzdem. P1140839.JPG P1140844.JPG P1140840....
von Pfeffii
03.03.2022, 08:17
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Hier gehts um die Wurst
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Re: Hier gehts um die Wurst

Tag 2 nach der Produktion sehen die schon nach Salami aus.Räuchern irgendwann am Wochenende. Auch die Übriggebliebene Masse aus dem Wurstfüller hat Gestern noch als Suppeneinlage gereicht. P1140812.JPG P1140815.JPG P1140820.JPG P1140821.JPG Ab jetzt wird dann Wurst für den Dachboden Produziert.Und w...
von Pfeffii
03.03.2022, 08:09
Forum: Backwahn
Thema: Pinsa Bianca
Antworten: 5
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Re: Pinsa Bianca

Ja da fehlen einem doch die Worte. :twothumbs:
Bin grad dabei mit meinem kleinen Familien Unternehmen passende Tauschobjekte zu entwickeln. :Daumen:
von Pfeffii
02.03.2022, 09:02
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Hier gehts um die Wurst
Antworten: 7
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Re: Hier gehts um die Wurst

Sagens wir mal so.Ich hab soviel Därme noch in der Friere das es fürs ganze Feuerwehrhaus Reichen würde. Allein mit dem Schleissdarm könnten Wir fürs halbe Forum Frängische machen.Mir wärs Recht wenn das mal weniger würde. Wenn Andy wieder mal ne Runde Organisiert wär ich gern dabei.Bis Mitte april ...
von Pfeffii
02.03.2022, 08:06
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Inspirationen von Flyingman
Antworten: 8
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Re: Inspirationen von Flyingman

Oh Shit wo ist mein grosser Löffel. Alles wo fast ein Jahr haltbar ist wie Reis und Nudeln hol ich in der 5 Kg Verpackung .dazu zähl ich auch die Linsen. Würd schon öfter linsen machen aber Göga mag die nicht. Meistens hab ich Salate mit belugalinsen gemacht.Sonst mag ich sie gern in Suppen ,die Nor...
von Pfeffii
02.03.2022, 07:23
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Hier gehts um die Wurst
Antworten: 7
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Hier gehts um die Wurst

Wurde wieder mal Zeit das Wurst gemacht wurde.Die Gerätschaften waren schon arg eingestaubt. Aber hat alles Prima geklappt. Auf dem Plan stand eine Art Tühringer Knackwurst. Aber seht selbst. P1140790.JPG P1140795.JPG P1140797.JPG P1140798.JPG P1000791.JPG P1050252.JPG P1140800.JPG P1140801.JPG Mit ...
von Pfeffii
27.02.2022, 09:59
Forum: Indoor Cooking
Thema: Königsberger Klopse ala Bitis
Antworten: 8
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Re: Königsberger Klopse ala Bitis

Gibs Regelmässig beim Alten Sack und in allen Variationen mit Kartoffel,Püree oder Leis.

Das waren die von Gestern.Wie sagte Rotlocke immer .Klösse wollen schwimmen.Bei mir halt die Klopse
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von Pfeffii
27.02.2022, 09:53
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022
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Re: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022

Och der Münchner Raum hat dem Rest der Welt den Krieg erklärt.Mit der Qualität in den Mengen kann ja keiner mehr mit halten. Auch meine Gerätschaften sind grad Hart Unterfordert. Aber auch Kleinvieh macht Mist. So war der Rinderschinken wieder soweit zur Verkostung und der Rest ging auf in Heisse Lu...