Udo die hab ich grad das dritte Mal geraucht. Wenn ich die Ware so anschau,brauch man da farblich nicht unbedingt nachhelfen.Ob das dem Geschmack zu träglich ist ,ich mag es bezweifeln das es jemand rausschmeckt. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120691_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253_...

Hi Ihr Lästerer Ich les da auch hin und wieder .Aber nur auf der Räucherseite und hab auch mit Waldi manchmal Kontakt. @Reinländer wenn Ihr es unbedingt probieren wollt einfach Spussel oder Waldi kontaktieren.Die helfen eigentlich jedem weiter. ;) Ich habs noch nicht probiert und werds auch nicht ne...

Die hab ich nur bis zum Wässern dran um das Fleisch in Form zu halten.
Danach mach ich die ab .Fleisch kommt entweder in Butten oder wird mit grobem Garn neu eingebunden.

Freut mich wenn den anderen auch was gut gelingt. Ergebnisse sehen sehr gut aus. Zum Rind würd ich sagen ungünstig Fotografiert.Bei schönem Tageslicht ohne Blitz sieht alles natürlicher aus oder beim Blitzen ca. 3 m weg und den Zoom ausreitzen.Dann knallt der Blitz nicht so rein. Angefixt durch dies...

Nabend Thomas Ich bin da halt manchmal Banause.Meine Teller sehen bei weitem auch nie so schön aus wie Eure.Aber ich mach halt viel nur für mich. So hab ich meine letzte Hüfte vor Silvbester entsorgt. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_DSC06554_1.jpg Durch den Wolf,mit Verchnitten von Schweinebauch...

Moin Meischda Alles passt ,gut gegrillt ,super Zusammenstellung und wie immer toll angerichtet. Nur Hüfte als Steak nehm ich nicht mehr. Hab Diesjahr ein paar Argentinische und Irische sowie von unseren Färsen probiert. Egal wie lange abgehangen und auch super zerlegt.Der Biss und der Geschmack ist ...

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Ich komm grad vom Sport. 500-600 Kcal bedeutet eine Stunde Cross-Trainer je nach Schwierigkeit. Mit dem Abnehmen ist es wie beim rauchen ,reine Kopfsache.Abnehmen geht da schon fast an eine Selbstkasteiung wenn es gleich im zweistelligen Bereich sein sollte. A...

Patrick wenn du wieder Rinderresste hast. Mach Salat draus. das Fleisch kochen.Mit Letcho,Zwiebeln, Gurken,Pfeffer ,Salz, oder nach Gusto würzen. Ist auch mal was anderes wie Wurst. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_DSC06561_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253_DSC06562_1.jpg http://mybbq.net...

Werd die Tage auch wieder was aus meinem Kühli probieren.

@Daddy Thomas
das weisse auf Deiner unteren Lachseite immer beim vorbereiten mit rausschneiden.
Ist nur Fett sieht doof aus und ist geschmacklich auch nicht der Bringer.

Egal Per die Ergebnisse zählen.
Weisst Du was mich im Winter an der Indoor-Variante gefällt.
Ne richtig warme Bude.

Update auch beim Osso: Auch hier ist es wieder ein bisserl weitergegangen. Hab den vom September mal geteilt. Mein Sohn,zum Wichteln,ein Kollege http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120555_1.jpg Ein kleines Stück hab ich mal gekostet. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_DSC06451_1.jpg Das sind Trib...

Hallo Mädels , Ich will Euch auch den Rest der Story nicht vorenthalten. Seit dem letzten Beitrag haben Sie in der kalten Kammer geruht und haben 2mal den Rauch gesehen. Aus lauter Langeweile hab ich mir heut Morgen nach dem Kaffee ein paar Messer zum nachschärfen gegriffen. Das einzigste zum probie...

Da hast Recht ,Abends soll man die Kohlehydrate weglassen
Resteessen kommt immer gut.

Moin Heidi
Ente kalt ist meine Mannschaft vom Geschmack nicht mehr so überzeugt.
Wollts voriges Jahr auch mal Wissen.Werd aber beim Heissräuchern bleiben.
Mal sehn wie es Dir schmeckt.Oder euch.
Gruss Jürgen

Moin Moin Wenn jemand von Euch Lachs kaufen sollte achtet bitte drauf das die Seiten nicht so gerollt verkauft wird wie in Giselas Bild oder auch bei meinen Tüten oben. Das Fleisch kann sonst aufbrechen und es gibt im fall eines ganzen Filets unschöne Optik. War mir Früher mal egal aber mittlerweile...