Booaah klingt das gut........

bbq-county hat geschrieben: Wollt Ihr mehr von meinem Geheule hören, wenn ich wieder was übrig hab?
BBQ County

aber auf jeden Fall. Das schaut alles super aus.

ich mag Deine Steak-Diäten und noch mehr die Berichte und Bilder davon .....

Pfeffii hat geschrieben:Immer erst nach dem Brennen bei Bedarf wässern.

und erst mal ein ganz kleines Stück nach dem Brennen abschneiden und probieren - wässern nur dann wenn es zu salzig schmeckt - ich habe von meinen ganzen kaltgeräucherten Sachen noch kein einziges TAIL gewässert und es war keiner bisher zu salzig

heidiba hat geschrieben:Na in Balrogs Haus würde ich das nächste Jahr gerne wohnnen wollen .

Roland das sieht alles klasse aus


LG.Heidi

nimm` mich mit Heidi - ein leckeres Brot und eine von den Würsten und ich bin glücklich....

ich muss schon auch sagen, selbst wenn Du nur ein paar Würste und Wings machst, sind die Bilder und der Bericht der Zubereitung ein Event.... und schaut alles hammermäsig aus

und dafür meinen aller größten

frank_sch hat geschrieben:Da hätte ich mich gerne mal durchprobiert

ich auch .....

klasse Bilder, super leckere Sachen zum Essen, perfekt gegrillt, toller Bericht = DON MARCO

wie sagst Du immer so schön: eine Wurscht geht immer

....die Beilagen und die Wurscht ist die perfekte Kombi.....

Bei dem Gewicht sollte eine Woche pökeln langen. Du kansst natürlich auch einen kaltgeräucherten Nackenschinken daraus machen, nimmst einfach die selbe Pökelmischung wie für den Bauch. Ich finde Nackenschinken sehr lecker, habe ich letzes Saison auch gemacht: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=6...

ich habe es geahnt, das wird mega lecker - ooohhhh - hätte ich da gerne probiert

MAYOUN hat geschrieben:
Jetzt jeden Tag im Kühli umbetten und Ich denke mal eine Woche Pökeln reicht?

wenn das Stück nur 1kg hat, dann reicht eine Woche

Was kann Ich aus einem Stück Nacken mitnem guten Kilo anstellen ausser Braten oder Steaks schneiden?
Hab da noch so ein Klumpen im Froster.

zum Bsp. Buckboard Bacon

schaut perfekt aus

sehr schönes PP - PP ist immer geil

Wow - das schaut ja genial aus - super gemacht.....