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von ulemu
14.11.2017, 22:10
Forum: Indoor Cooking
Thema: Barbarieentenbrustburger
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Re: Barbarieentenbrustburger

Entenhack ist ja mal sowas von genial nachahmenswert. Hast du das gewolft oder geschnitten? Wie ist die Konsistenz? Geil, Hammer, :respekt:
von ulemu
13.11.2017, 21:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gans üben
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Re: Gans üben

Von ganzen Gänsen bin ich weg. Ist mir zuviel Abfall beim Tranchieren (liegt vielleicht aber an mir).
Ich will meine letztjährige Versuchsreihe mit Gänsebrust noch fortsetzen. Confieren steht da ganz weit oben.
von ulemu
13.11.2017, 20:30
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: 3x Dorade Royal bei 2°
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Re: 3x Dorade Royal bei 2°

Dorade ist ein feines Fischlein. Mit S&P und ein paar Kräutern eine wahre Delikatesse. Aus der Gusseisernen mit ordentlich Fett für ne schöne Kruste kommts nochnal so gut.
Die Variante vom Rost hätte ich auch nicht ausgeschlagen.
von ulemu
11.11.2017, 19:34
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rollbraten von der Hunsrück Poularde mit Schwarzwurzeln
Antworten: 3
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Re: Rollbraten von der Hunsrück Poularde mit Schwarzwurzeln

Die Kombi Schwarzwurzel und Süsskartoffel kann ich mir sehr gut vorstellen, hat beides eine gewisse natürliche Süsse.
(Schwarzwurzeln heissen bei uns nur noch Pupsgemüse :pfeif: )
von ulemu
11.11.2017, 19:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Souvlaki bzw. Griechenburger
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Re: Souvlaki bzw. Griechenburger

Griechendöner rockt :twothumbs:
So ein Viertel Fladenbrot könnt ich jetzt vertragen.
von ulemu
11.11.2017, 19:17
Forum: Indoor Cooking
Thema: Burger
Antworten: 8
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Re: Burger

Geht auch mal indoor :twothumbs:
von ulemu
09.11.2017, 21:08
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kachelfleisch zum ersten mal.
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Re: Kachelfleisch zum ersten mal.

Kachelfleisch muss ich meinem MdV auch mal beibringen. Klasse :twothumbs:
Bin mal auf das Stück vom Rind gespannt.
von ulemu
09.11.2017, 14:35
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Gebutteter Kürbispunsch
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Re: Gebutteter Kürbispunsch

Wenn man die Butter und Schlagsahne weglässt und den Kürbis durch Rotwein ersetzen würde, wäre das genau mein Ding :cheers:
von ulemu
07.11.2017, 09:28
Forum: Indoor Cooking
Thema: Fischsoljanka
Antworten: 8
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Re: Fischsoljanka

Soeine Leckerei will ich auch noch mal kochen, feine Sache. :twothumbs:
von ulemu
03.11.2017, 10:54
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: BLTCOME-Sandwich
Antworten: 5
Zugriffe: 1556

Re: BLTCOME-Sandwich

mortomanos hat geschrieben: Alter, das Zeug ist zwar vielleicht nix für den Diätplan, aber sooo lecker!
wie leider meistens bei den richtig leckeren Sachen.
Ich liebe solche Sandwiches. =D> =D> =D>
von ulemu
02.11.2017, 20:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bier und Rippchen
Antworten: 10
Zugriffe: 2753

Re: Bier und Rippchen

Lecker Beilagen :mrgreen: :cheers:

... schöne Aktion sowas.
von ulemu
29.10.2017, 18:07
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: 1. Anschnitt Lachsschinken
Antworten: 3
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Re: 1. Anschnitt Lachsschinken

Das mit dem Schimmel ist natürlich echt blöd. Hingen die Schinken frei im Keller? oder waren die irgendwie bedeckt? Aber Ingo hat recht: Einfrieren brauchts nicht. Den Schimmel gut abbürsten, evtl. mit Schnaps abreiben und vakuumieren. eine Woche Reifezeit ist Garnichts. Nach einer Woche hat sich g...
von ulemu
29.10.2017, 18:03
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Cherry Bomb Hirschgulasch
Antworten: 4
Zugriffe: 5898

Re: Cherry Bomb Hirschgulasch

Grad mal bei GöFreu nachgefragt, ob sie Nußspätzle darf (wegen Allergie) - grünes Licht :twothumbs:
Geile Kombi, Cherry Bomb und Wild kommt bestimmt richtig geil. Mal wieder was für die Liste :cheers:
von ulemu
29.10.2017, 17:55
Forum: Barbecue
Thema: Dicke Rippe halb und halb
Antworten: 8
Zugriffe: 8694

Dicke Rippe halb und halb

Halb und halb aus dem Grund, da aufgrund des starken Windes der kleine Watersmoker nicht mehr als 95 Grad erreicht hat. So habe ich ich entschieden nach der ersten Räucherphase die Dicke Rippe im Backofen zu finishen. Hoffe ihr verzeiht :oops: :mrgreen: Aber der Reihe nach. Bei uns in der Nähe hat e...
von ulemu
29.10.2017, 12:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Panko Cordon
Antworten: 8
Zugriffe: 1989

Re: Panko Cordon

Panko rockt alles was knusprig gebraten werden soll, ich sach nur Lachsfilet. Aber so eine Schweinerei geht auch immer. :twothumbs: Lachsfilet :pfeif: Sehr geiler Denkanstoß. Ich höre Stimmen :pfeif: Sag wie hast das gewürzt Uli :pfeif: Bei Fisch bin ich eigentlich immer recht sparsam mit Gewürzen....