Ich hätte jetzt gern so ein ULFO.

TomMuc hat geschrieben:Edith fragt - warum kann ich youtube nicht einbetten?

Vermutlich weil das s hinter http fehlt.

Weil mich der letzte "PC" Beitrag (pulled chicken) so fasziniert hat, konnte ich dieses Wochenende einfach nicht anders. Also eine Brine angesetzt aus den Hühnerinnereien, Wasser, Orangensaft, Salz, eine Prise Rub, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern. Nach dem Aufkochen und erkalten lassen...

Ich finds cool dass Du den Grill mit Weißbier anheizt.

Der Braten sieht übrigens auch lecker aus!

So ein Duroc Rack hatte ich auch schon mal gemacht, meins war aber super! Auch von der Metro, übrigens. Marinade war damals glaub ich Rosmarin Olivenöl Maldonsalz und Knoblauch.

Gelungen!

Auf dem Boden habe ich eine Schale mit Schrauben, in die kommt zu Beginn heißes Wasser. Hmm... nachdem 90% der hausgebräuchlichen Schrauben verzinkt sind, würd ich auf die Schrauben verzichten (auch wenn keine Temperaturen erreicht werden bei der die verzinkte Schicht ein Problem darstellt). Rosten...

Geräucherte Muscheln? Das klingt als ob ich das ausprobieren wollte. Danke für die Tests!

Boah.

Ich glaub das Buch muss ich mir ordern.

Warum mal nicht ein Bratwürschtl auf Berner Art zubereiten? Hab ich bislang noch nicht probiert. Geht aber:
Und schmeckt!
Die Käsekrainer war auch lecker.

:prost:

Big Daddy hat geschrieben:Ich komm nicht drauf, was das für´n Fisch ist:

Ich vermute es handelt sich um den sagenumwobenen Schweinsrippenfisch, der üblicherweise in der Nähe von Atlantis in größerer Stückzahl vorkommt. Anscheinend hat Pfeffii jedoch auch eine Süßwasserart entdeckt.

blehukoal hat geschrieben:also ich hab beides im garten

Falls Dir mal ein paar Samen übrig bleiben hättest Du hiermit einen begeisterten Abnehmer

D.D. hat geschrieben:Lege es eine Nacht in eine Brine ein und geh es langsam und bei niedriger Temperatur an.
Dann wird nichts trocken.

Tipps für die Brine?

blehukoal hat geschrieben:also dieses pulled chicken muss ich jetzt auch mal probieren

ich liebäugle auch schon mit dem Wochenende, zumal das Wetter angeblich besser werden soll...