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- 16.12.2016, 10:00
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Pökelzeit verlängern bei größeren Stücken?
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Pökelzeit verlängern bei größeren Stücken?
Mahlzeit, im Kühlschrank liegt seit gestern eine Semerrolle, die zu einem Pastrami werden soll. Ich nehme dafür immer Pers Rezept Nun ist aber meine Semerrolle um einiges größer und schwerer (2,4kg vor dem parieren) Die Menge der Pökelmischung habe ich schon angepasst. Muss ich es auch länger pökeln...
- 15.12.2016, 21:00
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Wie verursache ich Herzinfarkt?
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- 06.12.2016, 17:44
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: Cutter für den Hausgebrauch
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Re: Cutter für den Hausgebrauch
Der TM ist eben auch ein potenter Mixer mit bis zu 10.000 U/min.
Heizen/kochen kann, aber muss er nicht.
Damit bekommt man wahrscheinlich auch feines Brät hin - natürlich nur im Rahmen seines Fassungsvermögens - 2L
Heizen/kochen kann, aber muss er nicht.
Damit bekommt man wahrscheinlich auch feines Brät hin - natürlich nur im Rahmen seines Fassungsvermögens - 2L
- 05.12.2016, 17:34
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Exotisches zum Räuchern --> Biber
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Re: Exotisches zum Räuchern --> Biber
Man kann aber doch keine süßen Bieber essen
- 24.11.2016, 14:13
- Forum: Tools & Toys
- Thema: Smokeys Sonderangebots-Thread
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Re: Smokeys Sonderangebots-Thread
Morgen gibt es bei alaplancha.net, dem online-shop von Simogas, sogenannte black friday Angebote. http://www.alaplancha.net/de/109-blackfriday Noch ist es leer und ich weiß auch nicht, ob es wirklich lohnenswerte Angebote geben wird. Ich habe selber meine Plancha dort gekauft und es lief alles probl...
- 21.11.2016, 15:14
- Forum: How to ...
- Thema: Ganze Gans im Kamado-Grill?
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Re: Ganze Gans im Kamado-Grill?
Ich wollte erst mal auf der sicheren Seite sein und dieses vielversprechende Rezept mit "konventioneller" Technik probieren. Aber einen größeren Vogel (Ente, Gans, Pute) nach der Methode im Primo zu machen, steht nun auf der Agenda. Zuvor muss ich noch trocken probieren, wie sich die Keram...
- 21.11.2016, 09:41
- Forum: How to ...
- Thema: Ganze Gans im Kamado-Grill?
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Re: Ganze Gans im Kamado-Grill?
Kennst mich dochheidiba hat geschrieben:
Ich habe sie dann doch im Backofen nach der Chefkoch.de-Matti-NT-Methode gemacht.
Aber das Ergebnis war megamäßig gut.
Weihnachten gibt's die wieder.
- 19.11.2016, 21:10
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Uralten Gussbräter neu aufpoliert und eingebrannt
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Re: Uralten Gussbräter neu aufpoliert und eingebrannt
Wer solch einen Gusspot ( oder allgemein in Bezug zu den DOs etc. Gusseisenkochgeschirr ) zum durchrosten bringt, bei normalem/richtigen Gebrauch und Lagerung, der hat dann eine ganz besondere Fähigkeit und die ist dann nicht ganz normal :rules: :mrgreen: Der liebe Smokey (RIP) hat uns ja leider ve...
- 15.11.2016, 13:55
- Forum: How to ...
- Thema: Ganze Gans im Kamado-Grill?
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Ganze Gans im Kamado-Grill?
Tach,
mir ist eine ganze Gans zugeflogen
4 komma etwas kg incl. Innereien polnische Hafermastgans
Die beabsichtige ich Samtag thermisch zu veredeln
zu viel Rauch sollte sie jedoch nicht abbekommen
Wird das was im Primo XL?
Wenn ja, wie am besten?
mir ist eine ganze Gans zugeflogen
4 komma etwas kg incl. Innereien polnische Hafermastgans
Die beabsichtige ich Samtag thermisch zu veredeln
zu viel Rauch sollte sie jedoch nicht abbekommen
Wird das was im Primo XL?
Wenn ja, wie am besten?
- 11.11.2016, 15:02
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
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Re: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
Gekauft habe ich auch bei http://www.alaplancha.net und kann den Laden wirklich empfehlen. Wobei ein einziger Kauf auch nicht gerade eine statistisch belastbare Menge ist ;-) Das ist der Online-Vertriebskanal von Simogas. Man muss nur ein paar Tage mehr Geduld haben als von Amazon gewohnt, denn die ...
- 11.11.2016, 13:58
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
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Re: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
Ich habe den Simogas Lux 75 (oder Deluxe?) im Sommer für kleines Geld als Reststück/Refurbished geschossen https://www.youtube.com/watch?v=69Of7kpjelk Auf http://www.alaplancha.net gibt es noch ein paar Teile davon in verschiedenen Größen. Die wurden jetzt durch die "Extreme" Modelle abgel...
- 11.11.2016, 11:41
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
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Re: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
Simogas hat bei den 60 und 75cm Modellen zwei U/H-förmige Brenner je 3,4kW
- 11.11.2016, 09:32
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
- Antworten: 26
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Re: The Philly Cheese Steak Sandwich uff der Plancha
Ich finde die Reinigung bisher als größten Vorteil, im Gegensatz zur "Griddle". Da fehlt mir auf dem Grill, diese Rinne, um den Schmock wegzubefördern... Sonst?!? :-k Gibt's so ne Griddle mit "Dreck-Rinne" in 12mm Edelstahl nicht für so'n Standard Gastrobräter? Dann brauch man n...
- 08.11.2016, 20:53
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Jetzt bin ich auch ein Planchero
- Antworten: 23
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Re: Jetzt bin ich auch ein Planchero
Macht ne Menge Spaß, oder?
- 20.10.2016, 13:58
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: The Sailor
- Antworten: 8
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Re: The Sailor
Sind die Admins schnell genug mit der Sperre, oder schafft er es noch vorher die Wwerbung abzusetzen?