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- 11.01.2021, 07:35
- Forum: Dutch Oven Cooking
- Thema: Poulet au Vinaigre
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Re: Poulet au Vinaigre
Klingt spannend!
- 11.01.2021, 07:30
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Pommesgewürz
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Re: Pommesgewürz
Ich nehm auch Salz. Manchmal nehm ich Hähnchen Gold. Das kann man auch fast pur essen!
- 09.01.2021, 16:26
- Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
- Thema: +++ BURGERPARADE +++
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Re: +++ BURGERPARADE +++
Och, im Sommer mit 1 bis 12 Schutzbier im Schatten sitzen und warten, dass so'n PP im Smoker fertig ist, hat auch was. Und die Augen von den Gästen sind auch meistens riesig.
- 09.01.2021, 07:50
- Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
- Thema: Currywust / Curryketchup
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- 08.01.2021, 09:28
- Forum: Backwahn
- Thema: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
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Re: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
Die Brötchen sehen super aus. Hätte ich beim Bäcker sofort eingepackt. Sehen aus wie diese Rauten-Brötchen, vong Teich her!
- 07.01.2021, 09:28
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Hickory Honey BBQ Ham
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Re: Hickory Honey Xmas Ham
@Ingo: Hinsichtlich Kochschinken Produktion: Warum nicht den gepökelten Kochschinken VOR dem Kochen kalträuchern, wenn er andersrum "trocken" wird? :-k Ich denke das Kalträuchern an sich ist da das Problem - das trocknet ja generell das Fleisch, was ja auch der Sinn ist um es haltbar zu m...
- 07.01.2021, 08:02
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Hickory Honey BBQ Ham
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Re: Hickory Honey Xmas Ham
Bor, das sieht geil aus.
Beim Opener war ich noch skeptisch, aber das Ergebnis regt zur Kopie an.
@Ingo: Hinsichtlich Kochschinken Produktion: Warum nicht den gepökelten Kochschinken VOR dem Kochen kalträuchern, wenn er andersrum "trocken" wird?
Beim Opener war ich noch skeptisch, aber das Ergebnis regt zur Kopie an.
@Ingo: Hinsichtlich Kochschinken Produktion: Warum nicht den gepökelten Kochschinken VOR dem Kochen kalträuchern, wenn er andersrum "trocken" wird?
- 07.01.2021, 07:48
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot III
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Re: My Daily Quickshot III
Weiss ich auch nicht. Aber "meistens" mit Huhn oder Rind.
Egal. Geht auch so!
Egal. Geht auch so!
- 07.01.2021, 07:44
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: St. Martin 2020 - Gans N' Kloses
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Re: St. Martin 2020 - Gans N' Kloses
Hab leider die Gültigkeit des links verbaselt... Kannst du mir das bitte nochmals in maximaler Auflösung per E-Mail schicken? [-o< Meine E-Mail-Adresse hatte ich dir bereits per PN geschickt. Gruß, Alex https://www.dropbox.com/s/xic850h07giava9/gans_n_klo%C3%9Fes-5.jpg?dl=0 Gib mal Feedback, ob das...
- 06.01.2021, 14:40
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot III
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- 06.01.2021, 07:42
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot III
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Re: My Daily Quickshot III
Ich war total healthy unterwegs: Pho Bowl
Leider vergessen den zweiten Gang einzuplanen!
Leider vergessen den zweiten Gang einzuplanen!
- 06.01.2021, 07:38
- Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
- Thema: +++ BURGERPARADE +++
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Re: +++ BURGERPARADE +++
@Josl: Ja, das ist halt nicht so spektakulär, aber die Konsistenz und Saftigkeit hab ich so noch nicht hinbekommen...
- 04.01.2021, 09:01
- Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
- Thema: +++ BURGERPARADE +++
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Re: +++ BURGERPARADE +++
Das klingt spannend!
Gewürzgurken hab ich auf Halde!
Gewürzgurken hab ich auf Halde!
- 04.01.2021, 08:49
- Forum: Backwahn
- Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
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Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
Perfekt, danke!
- 04.01.2021, 08:27
- Forum: Backwahn
- Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
- Antworten: 158
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Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
250g Roggen 125g Weizen 3g Hefe 1,5 TL Fenchel 3/4 TL Koriander 3/4 TL Kümmel (davon einen Teil ungemahlen ins Mehl) 3/4 TL Anis 2 TL Schabziger Klee Honig 8,3g Salz 150g frischen Sauerteig 1 TL Backhefe 310 g Wasser Hi Flo, ich will mal Deine Vinschgauer nachbauen. Ich verstehe das mit dem 2 x Hef...