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- 14.12.2020, 22:08
- Forum: How to ...
- Thema: Semmelknödel HowTo
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Re: Semmelknödel HowTo
Tolle Anleitung! Genau so habe ich es auch von meiner Tante in Rosenheim gelernt, wobei sie beim Anrösten der Petersilie deutlich mehr Öl verwendet hat.
- 14.12.2020, 18:01
- Forum: Backwahn
- Thema: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
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Re: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
ich habe jetzt die letzten Tage mein LM mit einem Sauerteigstarter gestartet und bin dann heute bis T-16 gekommen. Der Teil ist jetzt in der Stückgare im Holzschliffkörbchen in einer Thermobox auf der Terrasse bei 6 °C und morgen Vormittag nach dem Online-Unterricht wird gebacken. Ich bin etwas gesp...
- 14.12.2020, 11:30
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot III
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Re: My Daily Quickshot III
ein "Like Döner" in dieser Form ist doch auch was nettes! Sieht toll aus und wenn man im Kopf den Fleischmangel kompensiert bekommt bzw. aus der Erwartung streicht, ist die Welt doch völlig in Ordnung.
- 09.12.2020, 21:51
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: My Daily Quickshot III
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Re: My Daily Quickshot III
einfach mal quick‘n dirty: dry aged Rinderfilet SV an Kürbisraspel und Rosmarinkartoffeln... und schnelle Knobibutter
- 09.12.2020, 09:18
- Forum: Backwahn
- Thema: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
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Re: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
sagt mir mal, was für Gärkörbchen ihr für ein normal großes Brot mit einem Zieldurchmesser von ca 20 cm verwendet... wenn ich in die Bucht gucke, werde ich von unüberschaubaren Angeboten überflutet
- 07.12.2020, 18:13
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: BBQ Guru Alternative ??
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Re: BBQ Guru Alternative ??
guck mal bei Auber abgesehen von der einfachen Version, die eigentlich wirklich hinreichend ist, kannst du auch ein Rundumsorglospaket für den Heatermeater da bekommen, der dann gleich noch WLAN-fähigkeit und Programmierbarkeit mitliefert. Die Auberregelung in der Simpelversion ist für deine Zwecke ...
- 07.12.2020, 09:19
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: "Kleines" Burger Essen mit den Kindern
- Antworten: 9
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Re: "Kleines" Burger Essen mit den Kindern
smashed Patties habe ich neulich auch mal getestet... sehr lecker, weil durch die grobere Oberfläche mehr Röstaromen entstehen
- 07.12.2020, 09:17
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Bei uns gabs heute Reh.
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Re: Bei uns gabs heute Reh.
Ich kann euch beruhigen: ich bekomme noch zwei Rehrückenstücke, damit ich meine Bande satt bekomme. Inzwischen steht auch die Zubereitung fest. Ursprünglich dachte ich ja, bei 56 °C in die Badewanne, aber da Wild ganz gerne im SV etwas lebrig-widerlich wird, habe ich das verworfen. Jetzt werde ich e...
- 06.12.2020, 10:51
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Bei uns gabs heute Reh.
- Antworten: 10
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Re: Bei uns gabs heute Reh.
du Lümmel! Ich suche seit drei Tagen nach Inspiration für unser Weihnachtsmenü, nachdem mir mein Kollege 5 ausgelöste Rehrücken geschenkt hat. Bedingung: ich muss die Zubereitung dokumentieren.
Voll größter Freude guckte ich dann in deinen Thread
Voll größter Freude guckte ich dann in deinen Thread
- 03.09.2019, 07:33
- Forum: Barbecue
- Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo
das ist der Vorteil von Keramikgrills: maximale Unterstützung der Faulheit! :twothumbs: ... ich werfe mein Fleisch meist gegen 0:00 Uhr in den fertig eingestellten Grill und hole es gegen Mittag wieder raus, sodass wir am späten Nachmittag dann essen können. Dazwischen passiert absolut nichts... mop...
- 29.05.2019, 07:13
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Cutting Boards - the next generation
- Antworten: 8
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Re: Cutting Boards - the next generation
du bist echt böse... da jetzt noch ein paar Bohrungen rein, damit man mit gewinkelten Edelstahlstäben GN-Behälter vorne/hinten/an den Seiten anbringen kann wie beim Frankfurter Brett und mein Traumbrett ist fertig. Preis für ca 35*40 bitte per PN
- 22.10.2018, 09:55
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
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Re: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
ich könnte mich ja mal wieder schlapplachen... ich habe gerade nach den Zutaten für die Hitzphase gesucht, weil ich vor 14 Tagen einen Nacken zum pökeln eingelegt habe. Gestern ist er zum Wässern in das Becken gewandert und derzeit brennt er durch. Was entdecke ich hier: auch andere hatten das Gefüh...
- 21.06.2018, 15:46
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Gewinnspiel April 2018
- Antworten: 12
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Re: Gewinnspiel April 2018
unverhofft kommt oft...
voller Neugier kam meine Tochter gerade mit einem Päckchen unter dem Arm auf mich zu gerannt, als ich nachhause kam. Drin war dann diese nette Sache, von der ich nie genug habe!
Dickes Danke!
voller Neugier kam meine Tochter gerade mit einem Päckchen unter dem Arm auf mich zu gerannt, als ich nachhause kam. Drin war dann diese nette Sache, von der ich nie genug habe!
Dickes Danke!
- 16.06.2018, 16:57
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Espeto-Döner
- Antworten: 9
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Re: Espeto-Döner
ich habe ein dejavú... geht ganz gut, gell. Einzig der waagerechte Abschnitt ist nicht so gut wie am senkrechten Spieß.
dein Fladenbrot sieht ja wie gemalt!
dein Fladenbrot sieht ja wie gemalt!
- 14.06.2018, 05:20
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: Allesschneider
- Antworten: 4
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Re: Allesschneider
du weißt wie man Salz in Wunden streut!
Hätte ich den angemessenen Platz... die Teile sind der absolute Traum!